위에 저기 허리춤묶는게 밸런서에요?

저거 왼쪽에서 4줄 들어오고  오른쪽으로 나가는게 4줄인데  그냥 4줄 쭉 오는거랑 뭐가 다른건가요?

밸런서라는게 검색좀 해보니까 재료가 불규칙하게 오는걸 저기 밸런서?를 통과하면서 규칙적으로 분배하는거 같은데  

저기 허리춤묶는건 그거랑 무슨상관인지 잘 모르겠네요