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메뉴는 요런 느낌

가끔 페어링이 어디서 어디까지인지 안알려주는 가게도 있던데

여긴 다행히 알려주는 편


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첫 인트로

이미 이 시점에서 11만원급은 넘겠다는 기대를 품었음

이거 나왔는데 11만원급이려면 원물에서 어지간히 쌀먹해야 하지 않나 싶은 그런 느낌...


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다음은 삼치

음식 조명빨 개오지게 세팅 잘해놨는데도 이렇게밖에 못찍는 내 사진 실력이 레전드다

이쪽은 무난무난쓰


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타르타르

트러플 향도 잘 나고 캐비아도 맛이 너무 강하지 않아서 딱 좋앗슴

이것도 가격대 오버한 느낌


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원래는 키조개가 나와야 할 타이밍이지만, 내가 조개류를 못먹는다 말씀드렸더니 엔가와로 바꿔주심

솔)직히 키조개보다 이게 훨씬 맛잇지 않을까??? 싶을 정도로 좋앗슴

간은 조금 낮추는게 내 취향엔 더 맞았겠지만... 개인적으로 셰프님께 간조절 잘 안부탁드리는 편이고, 글케 짜거나 하지도 않았으니 OK입니다


그리고 사진은 안찍었는데, 여기서 나온 사케가 참 맛있었음

이 사케는 따로 나중에 개인적으로도 구매해볼듯


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다음으로 나온 광어와 참돔

이쪽은 좀 Soso했음

광어는 걍 쇼부쳤고 참돔쪽은 포인트로 유자가 좀 들어갔는데 양쪽 다 인상이 깊진 않았슴

그래도 맛이 좋앗습니다


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잿방어

이거 맛있었음

원물은 그저 그랬는데 트러플 오일이 딱 적당하게 들어가서

회 맛을 헤치지 않고 좋은 포인트가 되어주었음

원물이 엄청 좋았으면 아쉬운 부분이 되었을지도 모르겠는데

적당히 잘 살려준 느낌

트러플 느낌이 ㄱㅊ아서 나중에 1피스 더 요청드렸는데 서비스로 걍 주신 것도 좋앗슴

먼가 서비스 달라고 징징댄 진상이 된것 같아 죄송하긴 햇지만...

아냐...! 난 돈 드리려고 햇엇다구...!


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타다끼 안한 일본 삼치

이쪽이 갠적으로 원물만 따지면 젤 ㄱㅊ지 않았나 싶엇슴

이건 그냥 순수하게 좋앗슴


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연어 스테이크 리조또

리조또 자체는 치즈 큐브 맛있었다 외엔 가격대비 Soso했지만

연어 스테이크쪽이 어떻게 했는지 퍽퍽하지 않고 안의 지방질 느낌이 잘 살아있어서 이쪽에서 상당한 가산점을 줫슴ㄷㄷ

연어스테이크가... 퍽퍽하지 않아...?


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게살에 카니미소

개인적으로는 카니미소쪽은 타다끼 안하는게 더 좋지 않았을까 싶은 느낌?

굳이 미소에까지 탄맛 살짝 내는 부분 등이 원물이 그다지 좋지 않나? 하고 느낀 이유 중 하나였을지도

가리려는 느낌이 들기도 하고, 저 불맛이 카니미소와 어울렷냐 하면 그렇지도 않고...


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연어 초밥

와, 이거 진짜 신기했음

밥알에 뭔가 탄력이 느껴졌음

셰프님께 물어봤더니 온도 조절로 인한 거라고 하시던데, 그런 걸로 이렇게까지 차이가 나는구나

연어가 오마카세에 나오면 인상이 좀 애매할수도 있는데, 나는 굉장히 맛있게 먹엇슴


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참치뱃살

참치뱃살이라는거, 워낙 맛있는게 기본이 되다보니 +a로 넘어가기가 쉽지 않은듯......

이것도 그냥 참치뱃살답게 맛있었음

다만 두번째로 나온 사케가 이거랑 걍 뒤-지게 잘어울려서, 정신차려보니 사케 다 사라짐

마시다가 사케가 입에 안들어와서 ??? 머지? 내 사케 어디감?? 하고 어리둥절하고 잇더니 한잔 더 따라주심...

흑흑 감사합니다




이 다음으로 우니가 나왔는데 그건 사진 깜빡함

Soso했음

다만 이 가격대에 다른 네타가 이만한 퀄로 나왔는데, 우니가 ㅍㅌㅊ라는건 그 자체로 플러스 포인트긴 함

우니라는거 가격 차지하는 비중 높아서 걍 빼고 다른거에 신경쓰는게 훨 낫지 않나, 하는 생각은 매번 든단 말이지...


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보통 마무리에 나오는 장어

장어 자체가 실하고 좋앗슴

바베큐 양념이 되어 있었는데, 갠적으로 바베큐 양념이란거 너무 강해서 안좋아하는 편인데

장어 자체가 워낙 맛이 강하기도 하고, 양념이 과하지 않게 밸런스가 잘 맞아서 이건 맛있게 먹음


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네기토로

네기토로 자체는 Soso했지만 김에 양념이 살짝 들어간 포인트가 갠적으론 맘에 들엇슴


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우동

면요리를 별로 안좋아하는 편인데, 그럼에도 이 우동의 면발은 상당한 쫀득함이 느껴져서 맛있다고 느꼈음

국물과 유부쪽은 자체로서는 애매하지만 마무리로서는 ㄱㅊ앗다는 느낌

다만 페어링으로 나온 레드와인과는 갠적을 별로 안맞앗슴

레드와인 자체는 향이 굉장히 좋앗슴


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라스트인 디저트 모찌두부

페어링으로 나온 스파클링 와인과 갱장히 잘맞앗슴

식감이 좋고 달달해서 아주 좋앗슴



전체적으로 (아마 오픈빨이 있겠지만) 11만원이란 가격은 내가 사기를 친게 아닌가 싶을 수준의 좋은 가게엿슴

이런곳을 소개해준 비류쑈에게 다시한번 땡큐배리머치 합니다

미식에 관심잇는 판갤러들도 근처에 잇스면 꼭 츄라이 해보십셔


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