뒤집어서 고기가 회색이면 망한겁니다~

고기가 구워진게 아니라 삶아진것

절대 불판이 달궈지기전에 고기를 올리지말라

고기내의 수분으로 구워지는게 아니라 삶아진다

달궈진 불판에 고기를 올려서 마이야르 반응을 일으켜야한다

고기 굽기전에 소금을 뿌리는 이유도 간을 하기위해서가 아니라

수분을 끌어내어 삶아짐을 방지하기 위한것..

크으..그랬구나