안녕하세요 형아들~ 올해 만 12살 중학교 1학년, 중딩 영호입니다. 오늘은 여유로운 주말이니까 점심식사로 부모님이랑 밀푀유 나베를 먹었어요!
밀푀유 나베, 만들어볼까요?
0. 재료
불고기용 소고기(얇게 썬 것) 1근
알배추
팽이버섯
표고버섯
육수용 멸치다시마
계란
1. 육수 우리기
표고버섯 꼭지를 떼서 멸치다시마 육수랑 같이 끓입니다.
육수를 진하고 깊게 우려내야 맛있어요~~
2. 재료 씻기
알배추와 팽이버섯 꼭지를 썰고, 알배추는 겹겹이 쌓인 잎을 떼어냅니다.
물로 깨끗하게 씻어서 체에 받쳐 물기를 걸러냅니다.
3. 소고기 겹치기
물기 마른 알배추와 키친타올로 핏물 닦아낸 소고기를 층층이 겹쳐둡니다.
겹친 후에 크기 따라서 약 3~4등분으로 썰어주세요
이렇게 겹쳐놓은 모습이 유러피안 디저트인 밀푀유를 닮아서 밀푀유 나베라는 이름이 붙었다네요!!
한국말로는 소고기양배추 전골이라 합니다.
참고로 밀푀유는 파이를 겹쳐서 사이사이에 크림과 과일을 발라 먹는 유럽식 디저트라고 합니다.
4. 데코레이션
전골용 냄비에다가 가장자리부터 돌려가며 예쁘게 담아줍니다.
위에다가 팽이버섯을 올리고
표고버섯을 올린 뒤, 소금과 후추 살짝 뿌려서 간을 맞춥니다.
5. 끓이기
육수를 붓고, 강불에 육수를 끓입니다.
육수가 끓기 시작하면 중약불로 낮춰서 뚜껑 닫고 10분 간 끓여주면
소고기양배추 육수가 진하게 우러난 밀푀유 나베 완성!!
6. 먹기
알배추랑 소고기를 겹쳐서 먹으면 정말 맛있어요!
7. 찍어먹기
풀어놓은 날계란에다가 뜨거운 고기와 알배추를 찍어먹는 건 별미!
8. 죽 만들기
다 먹었으면 육수를 써야죠? 샤브샤브집에서 하는 것처럼 육수로 죽을 만들어보겠습니다.
육수를 뜨겁게 끓이고, 잘게 썬 양파와 당근을 조금 넣은 후에
계란과 밥을 넣습니다.
(멸치다시마와 소고기알배추로 낸 육수라서 절대 해롭지 않아요 라면국물에 말아먹는 거랑 다릅니다!)
끓이는 동안 수분이 계속 날아가기 때문에 좀 질척거리는 게 좋아요!!
9. 계란이 다 익고 죽처럼 걸쭉해졌으면 불 끄고
취향 따라 김자반, 참기름, 간장, 부순 들깨가루 넣어서
잘 섞어 먹으면 나베죽 완성!!!!
가족들 평가
아빠: 잘 먹었다. 겨울에 먹으면 맛있겠네.
엄마: 우리 이거 해주려고 혼자 준비한 거야? 기특하네
여러분들도 해보세요!
정성 추 글 되게 귀엽다 ㅋㅋㅋ
이쁘게 잘 담았댜 !! - dc App
잘했당!! - dc App
정성츄
와 신박하네 - dc App