살짝 특별한 디트로이트 피자를 구웠어
밀푀유란 이름에서 눈치 챘겠지만
도우가 4겹이고 그 사이에 치즈가 얇게 들어감
가장 아래 도우만 두껍고, 중간 도우는 꽤 얇아. (약 1.5mm)
도우 - 치즈 - 도우 - 치즈 - 도우 - 치즈 & 페퍼로니 - 도우 - 치즈 - 페퍼로니
피자 조립하는데 손이 엄청 많이 간다 ㅠㅠ
크러스트가 아주 진하고 바삭하게 나옴
모짜렐라 치즈 낭낭하게 썼어
가장 궁금한게 단면이겠지.
가장자리 부분은 층층이 잘 나왔는데
가운데 부분은 무게에 눌려서 떡지게 나옴
도우 가운데 부분까지 살리려면
바움쿠헨처럼 한층 굽고 한층 얹는 식으로
노가다를 해야지 될 듯 함. 하지만 그럴 가치는 없다.
실험적으로 구워 봤는데
그냥 통으로 된 도우가 더 맛있음
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