뼈없는 감자탕 할건데 돼지고기 부위 추천좀

[익명(1.236)]

사골분말+돼지 등뼈로 육수 우려내고 등뼈 살 발라낼거고 거기에 추가로 넣을 돼지고기 추천좀...

[무한탐구(myself0134)]

사골분말 굳이 안넣어도 될듯

[익명(1.236)]

사골분말 넣으면 너무 설렁탕 맛이 날까요?

[무한탐구(myself0134)]

ㅇㅇ 넣어봤는데 비추

[무한탐구(myself0134)]

넣을거면 차라리 멸치다시마 육수 + 된장

[익명(1.236)]

그럼 감자탕엔 안넣기로 하고. 그것과는 별개로 사골분말 500g짜리 집에 사다 두면 요긴하게 쓰일까요? 집에 미원, 다시다, 크노르 치킨스톡, 야챈지 멸친지 육수 팩 있어요.

[무한탐구(myself0134)]

부대찌개 끓일때나. 라면 먹을때 넣으면 신라면블랙맛 나고 갠찬

[익명(1.236)]

양파 넣는거 어떰?

[무한탐구(myself0134)]

양파 넣으면 구수한맛 사라짐. 단맛이 올라와서

[무한탐구(myself0134)]

기름기 없는 부위루다가 넣어요

[익명(1.236)]

돼지 앞사태 어때요?

[무한탐구(myself0134)]

좋은 선택

[익명(1.236)]

앞사태도 찬물에 핏물 한번 빼줄까요? 지금 생각에 고기 전처리 레시피가 1.등뼈, 사태 찬물에 핏물 빼주기 2.대파, 된장, 후추, 월계수잎 물에다 사태 한번 데치고 똑같은 물에다 등뼈 초벌 삶기 3.망위에 올려서 식혀주기 이건데 어떼요?

[익명(1.236)]

@ㅇㅇ(1.236) 데치는 시간은 사태 10분, 등뼈도 대충 10분? 보글보글 이물질 안올라올때까지.

[무한탐구(myself0134)]

@ㅇㅇ(1.236) 30분~1시간 핏물 빼주고, 월계수는 1장만 넣고, 된장은 나중에 넣고(푹끓일때 고춧가루+깻잎+들깨+된장), 같은물에다 하지말고 따로삶아야됨.아님 냄새남.

[익명(1.236)]

@무한탐구 감사합니다. 한번 해보겠습니다.

[무한탐구(myself0134)]

들깨가루 우거지나 배춧잎 많이

[무한탐구(myself0134)]

한시간 정도 푹 끓이면 됨

[무한탐구(myself0134)]

들깨가루는 먹기전에 넣어도 되요