1. 탱탱하고 싱싱한 스시녀 한마리를 준비한다.

2. 달콤하고 촉촉한 매실을 준비한다.

3. 매실을 스시녀 자궁에 넣는다.

4. 매실이 암모니아로 2달간 (약 69일) 숙성 될때까지 기다린다.

4. 숙성된 매실과 애액을 맛있게 밥에 비벼서 먹는다.