[💬] 스파게티 조리시간 50%이상 단축시키는 개꿀팁

[김메가(scw973108)]

스파게티 택틱에는 한 가지 단점이 잇스니 그것은 바로 물 끓이고 면을 삶는데 십몇분이 걸린다는 것. 이조차 귀찮고 지루하고 시간 아깝다 생각하는 스파게티 택틱 수행자들이 분명 잇슬 것이다...마치 본인쟝처럼....

하지만 아주 간단한 사전준비만으로 물끓이는 시간 포함 3~4분만에 스파게티면을 삶을 수 잇다면??? 그런 방법이 존재한다면??? 스파게티 택틱은 더욱 완벽해질 것이고 수행자들의 신앙심은 더욱 굳건해질 것이다. 그리고 이는 실재한다.

시간이 없는 수행자들을 위하여 결론부터 말하자면, 그 방법이란 "미리 스파게티를 물에 담가두는 것"이다.

이론적인 설명부터 시작하겟따. 우리가 스파게티를 삶는 이유는 무엇인가? 바꿔말하자면 "스파게티를 삶으면 무슨 일이 일어나는가?"

이는 크게 2가지로 구성되는데 바로 "수화"와 "호화"이다.

수화란 면이 물을 머금는 것이다. 스파게티 면은 딱딱하지만 삶고 나면 수분을 흡수해 부드럽게 휘어지고 씹어먹기 편해진다. 이것이 수화이다.

호화란 간단히 말해 면이 "익는 것"이다. 스파게티 면과 마찬가지로 밀로 만드는(품종은 다르지만) "만두피"를 생각해보자. 익히지 않은 생 만두피는 그냥 밀가루 반죽일 뿐이므로 맛이 없음은 물론 식감이 더럽게 기분 나쁘다. 하지만 물에 삶거나 찌거나 굽는등 어쨌든 열을 가하여 익히면 표면에 윤기가 돌며 맛도 식감도 좋아진다. 스파게티 면도 마찬가지로 호화 과정을 거쳐야 탱글하고 맛있게 먹을 수 있다.

즉, 스파게티 면을 삶는 이유는 다음과 같이 정리할 수 있다.

1. 물을 먹이는 수화 과정을 통해 딱딱한 면을 부드럽게 만들어 먹기 편하게 하려고

2. 열을 가해 호화 과정을 거쳐 면을 맛있게 하려고

그런데 이 중 호화 과정에 걸리는 시간은 단 1~2분에 불과하다. 즉 면을 삶는 8~10분의 대부분은 오직 수화 과정만을 위한 것인데, 이 "수화"와 "호화"를 반드시 동시에 진행해야할 필요가 없다는 것이 이 글의 핵심이다.

수화에는 열이 필요 없다. 미지근한 물이던 찬물이던 딱딱한 면을 물에 담가 놓고 1시간30분~2시간 정도 기다리면 수화가 끝난다. 이 상태의 스파게티 면은 끓는 물에 투하하는 즉시 익기 시작하는 것(호화)를 눈으로 쉽게 확인할 수 있으며, 이렇게 1~2분만 데치면 스파게티 삶기 완료인 것이다.

물을 끓일 때도 면이 이미 물을 다 먹은 상태이기 때문에 평소처럼 1L씩이나 끓일 필요가 업고 250ml정도만 끓이면 된다.

사실 걍 당면이나 미역을 조리하기 전에 미리 불려 놓는 것과 같은 이야기다. 근데 사람들이 스파게티 면은 이렇게 해먹을 생각을 안하더라고....

본인쟝은 스파게티 한 봉지(500g)뜯어서 스테인리스 볼에 다 쏟아붓고 물 가득 부어서 냉장고에 처박아뒀다가 매끼니 180g씩(스파게티 100g이 물먹고나면 180g정도 됨) 꺼내먹음. 열을 가하지 않으면 이 이상으로 물을 더 흡수하지는 않기 때문에 몇시간 몇십시간동안 담가놨다고 불어터져 맛없을 걱정은 안해도 됨. 냉장고에 넣어두면 1주일 내내 물에 담가놔도 별 문제 업슴.

스파게티 면이 너무 긴데 스테인리스 볼에 어떻게 들어가냐고 물을 수도 잇는데 걍 가운데 부러뜨려서 2등분해서 넣음. 파스타 근본주의자들은 면을 자르거나 부러뜨리는걸 죄악시하지만 그런 탈레반들의 원리주의 극단주의를 수용해야할 이유는 업따

그리고 호화 과정도 그냥 열을 가하기만 하면 되는 거라서 굳이 물 끓일 필요도 없이 본인쟝은 뚜껑 덮고 전자레인지(1000W)에 2분 30초 돌려먹음. 단, 전자레인지 택틱은 면이 존나게 떡지는 거 감안해야함

생각보다 갤에 스파게티 택틱 수행자들이 많길래 공유하오니 더욱 정진하시어 면식의 길을 갈고 닦으소서... r'Amen....

[불타는키보드(1bnmaker)]

[김메가(scw973108)]

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[김메가(scw973108)]

이 댓글 보고 집에 있는 젓가락 다 내다버리고 스파게티 집게로 채워놧따

[익명(114.204)]

라면도 비슷함?

[김메가(scw973108)]

그건 안해봐서 몰갯는데 라면은 원래도 이미 유탕처리 한데다가 면에 미세한 구멍들 나잇어서 수화가 빠르고 물을 엄청 잘먹으니 걍 평소대로 삶아먹는게

[불타는키보드(1bnmaker)]

라면은 냉수에 넣어도 몇시간 지나면 불어서 안됨 - dc App

[파베르_(jaba001)]

왜 유익함?

[김메가(scw973108)]

면식 수행은 항상 유익함

[2호기(wlsrb014756)]

[WWS(clip1446)]

파스타 쿠커 만원짜리 하나 사면 되게 편함 물이랑 면 넣고 전자레인지 돌리고 물 적당히 버리고 소스 넣고 조금 더 돌리면 조리 완료 단백질 좀 고픈 날에는 소시지나 닭가슴살 같은 거 같이 돌리면 든든함

[맛듀부(dkdkdk567)]

스파게티갤에 유익한 정보

[ㅇㅇ 1(49.170)]

형 맛은 포기한거야...ㅠㅠ? 난 원팬 파스타도 너무 맛없어서 못먹겠던데...

[김메가(scw973108)]

본인쟝에게 식사라는 것은 그저 살기위해 먹는 것일뿐

[익명(haste8629)]

[ㅇㅇ 2(211.197)]

이탈리아 가정에선 스파게티를 일주일치를 한번에 삶아서 올리브유뿌려 냉장고에 보관해놨다가 소스만 섞어 볶아먹음.

[김메가(scw973108)]

본인쟝도 원래 그렇게 햇는데 스파게티 한 번에 많이 삶아서 준비해두는거 이거 쉽지 않음... 냄비도 큰 거 써야하고 한번에 많은 양을 삶는 만큼 물 무게도 장난아닌데 그 뜨거운물 담긴 큰냄비들고 낑낑거리면서 물버리고 하다보니 귀찮은건 둘째치고 사고날거 같아서 이 방법 찾은 이후로는 안함

[플라타(ghddmsrl0425)]

이게 참된 인디게임개발자의 글이지ㅋㅋㅋ - dc App

[얀테이(lose7560)]

[ㅇㅇ 3(180.71)]

알덴테 할거에요