[💬] 카르보나라도 맛있는데

[토끼주문(icyselec)]

보통 카르보나라 제대로 한다고 하면
아무리 못해도 노란 브랜드 통후추
아무리 못해도 페코리노 로마노
아무리 못해도 돼지 볼살로 만든 관찰레가 필요한데 이것들 다 구한다 하면 1인분 기준 아무리 못해도 6000원대가 넘으니 가성비가 떨어짐. 물론 카르보나라라고 써놓고 크림 소스를 파는 가짜 파스타집보다는 훨씬 맛있음.


통후추 대신 노란 브랜드 순후추
페코리노 로마노 대신 집앞 슈퍼에서 흔히 구할 수 있는 슬라이스 치즈
돼지 볼살은 커녕 삼겹살도 안쓰는 저가형 베이컨으로도 이론상 카르보나라를 만드는게 가능하고 실제로 만들어본 적도 있음. 근데... 맛은 기대하지 마셈. 게다가 가격도 그렇게 안쌈.


이참에 토마토 스파게티도 이야기하자면 이건 그냥 토마토가 좋으면 모든게 다 잘됨. 그냥 이건 비법 알려줌.
최소 800g 이상 토마토 통조림(주로 이탈리아산이 많이 나옴)
양파 한개, 마늘 5개 정도
월계수 잎 한장, 갈은 통후추 반 숟갈
요리용 기름(보통 올리브유 사용함)

토마토 스파게티 요리법은 찾아보면 나오니까 중요한 점 위주로 비법만 말하자면...
1. 처음에 마늘을 볶을때 아주 약한불로 해야됨. 마늘이 조금이라도 타는 순간 요리 망침. 갈색으로 그을려도 위험함. 왜냐하면 나중에 양파 볶을때 탐.

2. 토마토 스파게티 특유의 향은 사실 후추가 만듬. 그리고 토마토에서 풀내음이 날 수도 있는데 졸이다보면 사라짐.
3. 토마토 스파게티의 맛은 그럼 뭐가 만드나? 다량의 설탕과 스톡. 팩트임.
4. 완성된 소스에 신맛이 부족하다 생각되면 타바스코 소스를 취향껏 넣어서 소스를 보강해보자.

물론 인붕이들이 직접 만들어먹을 일은 없다고 생각되기 때문에 적당히 MSG를 좀 쳤음. 어디 부분이 이상한지 찾아보셈!

[불타는키보드(1bnmaker)]

[l아일리l(identity0028)]

난 토마토소스에 버섯 좀 더 때려넣고 불닭소스 넣어서 먹어~ㅋ

[토끼주문(icyselec)]

[익명(101.235)]

정답 타바스코소스