싼술로 있어보이는 칵테일 만들기 [스압]

[주ㅡ린이(rhltmd)]

- 싼술로 있어보이는 칵테일 만들기

가끔 칵테일을 만들 때 기주의 색이 칵테일의 색을 방햐할 때가 있음. 위스키나 브랜디의 풍미를 살리면서 선명한 색도 내고 싶을 때가 있는데, 이럴 때 색이 탁해져서 아쉬운 경우가 많음. 그럴때 쓸 수 있는 팁을 알려주겠음

먼저 위스키나 브랜디, 우유, 레몬이나 라임즙, 커피필터를 준비함.

글고 이걸 다 섞어주면 사진처럼 단백질이 응고하기 시작함.

이걸 커피 필터로 걸러주면

이렇게 비교적 투명한 위스키가 완성됨. 

이걸 통해서 위스키나 브랜디를 기주로도 선명한 색을 뽑아낼 수 있음. 사실 저걸로 칵테일 만들었는데 깜박잊고 사진을 안찍음.... 쨋든 잘 활용하면 칵테일의 베리에이션이 넓어질 수 있음. 끗!

- 싼술로 있어보이는 칵테일 만들기 2편

저번엔 색이 있는 술에서 색빼는걸 했다면 이번엔 색이 앖는 술에 색을 넣는 방법임. 요즘 해외바에서 히비스커스와 버터플라이피란 꽃차를 엄청나게 쓰고 있음. 그이유는 맛은 유지하면서 색만 예쁘게 변화 할 수 있어서임.

방법은 간단함. 그냥 이렇게 술에 찻잎을 넣어주고 30분-2시간 정도 기다려주면됨.

그럼 이렇게 파란색 진이 완성됨. 이런 파란색만으로도 예쁘지만  더 좋은 점은 버터플라이피는 지시약 성분이라 산을 만나면 보라색으로 변한다는 점임.

그래서 이렇게 그라데이션으로 표현도 가능하고

기존의 레시피에서 맛은 유지하면서 색만 변화를 줄 수 있음. 위 사진은 라벤더 꿀 시럽을 이용한 bees knees임.

같은 방식으로 히비스커스 마르가리따임. 요즘 해외바에서 엄청나게 유행하고 있는 방법이고 재료도 구하기 쉬우니 관심있으면 도전해보셈.

- 싼술로 있어보이는 칵테일 만들기 3편

원래 하루 하나 올리려했는데 귀찮아서 3편
3편은 걍 차 인퓨징임. 요즘 내가 가장 관심있는 칵테일이 차 인퓨징과 열대과일 칵테일임. 그중 차 인퓨징은 특별한 레시피가 아니라도 맛을 향상시켜주고 도저히 못먹겠다 싶은 술들도 먹을만하게 바꿔줌.

방법은 간단한 걍 저렇게 술에다가 차 넣어놓고 30분-2시간 있어주면 됨. 이 때 허브차 종류는 걍 넣어놓고 향이 올라온다 싶을 때 대충 꺼내주면 되는데 카페인이 있는 차들은 오래 넣어두면 쓴맛이 우러나오니깐 3온스 티백 하나(1.5g) 기준 30분 15온스 티백 3개(5g) 기준 2시간 정도만 인퓨징하셈. (레딧에서 본거라 1파인트로 되어있는데 15온스 맞겠지??? 양놈들 지좆대로 계량형써서...) 홈메이드 리큐르를 만든다고 해도 절대 24시간 이상 인퓨징하지 않고 보통 차 양을 늘린다고 함.

난 짐빔에 라벤더 인퓨징했고 유투브 보다가 한 40분 쯤 인퓨징한듯.

인퓨징한 술로 만든 맨해튼. 차 인퓨징에 장점은 이렇게 클래식 레시피를 그대로 사용해도 맛난다는 점임. 물론 과일류와도 잘어울림.

이건 얼그레이 진 사워임.

술과 차 페어링을 간단히 추천해주면
위스키 - 백차, 녹차, 캐모마일, 국화, 라벤더 등
럼 - 홍차, 랍상소총, 로즈마리, 루이보스, 마떼 등
진 - 홍차, 녹차, 각종 허브차, 꽃차
보드카 - 암거나
데킬라 - 레몬그라스, 꽃차 등
베르뭇 - 목련, 국화, 캐모마일 등

도수가 높을 수록 차향도 강해지니 은은한 향을 원하면 리큐르에 인퓨징하고 강한 향을 원하면 스피릿에 인퓨징하셈. 

차 임퓨징하면 싸구려 술로 해도 술에 대하 잘 모르면 엄청 고급져 보임. 설명해줄때 라벤더 인퓨징한 술과 데메라라 설탕을 이용한 칵테일입니다. 가니쉬는 마라스키노 체리를 이용했습니다. 대충 이딴 멘트 치면 먼가 있어보임.

출처: 주류 갤러리 [원본보기]

[익명(223.38)]

게이) 엄테일

[익명(106.102)]

중간에 파란색 술 이쁘다 - dc App

[익명(175.223)]

게이특 - dc App

[픎갤뮤비빌런(leedeah)]

봄베이 가능?

[lIlII97(ajzl1)]

봄베이가 진이니 홍차 티백 암거나 하나 넣어서 우려먹으셈 물론 난 안먹음

[익명(118.217)]

남자는 참이슬오리지널이면 끝이다.

[익명(175.197)]

쓰레기 좆주 많이 드시고ㅋㅋ

[택시(asdfmovie)]

이쁘다

[엘레강스(elegance7)]

[에프이(bc6739)]

좆된다

[익명(121.142)]

ㅇㅇ

[익명(121.142)]

야호!

[버번위스키(bourbonwhiskey)]

주류갤 떡상가즈아

[nina(220.126)]

보라색에 파란색은 좀 있어보이는데.. ㅎ 나머지는 그닥.

[익명(112.153)]

ㅇ - dc App

[뿌노스(223.33)]

딱 입시 그라가스 수준이네 ㅋㅋ - dc App

[익명(106.244)]

파란색보라색 말고는 좆도 볼거없구만 이왜힛

[K-RAS(luschka)]

소주에 인퓨징 해도 잘 우러나옴??

[lexus_2580(lexus0222)]

훨씬 낫다 - dc App

[DeusLoVult(ansroffj)]

이게 힛갤오네 퍄

[타란버터구이(dolli019)]

지시약 이용하는건 오졌다 색 ㅆㅅㅌㅊ -절갤흥해라

[익명(218.233)]

와 예쁘네

[#하리랑(tmd5443)]

추박

[IDMZETA(dcemoticon)]

[누군가(kjh040122)]

[익명(218.37)]

ㅂㄱㅈ

[익명(121.186)]

반갈죽

[누군가(kjh040122)]

[누군가(kjh040122)]

[익명(218.37)]

ㅂㄱㅈ

[잘했어요(175.198)]

이건 뭐하는 만화냐?

[누군가(kjh040122)]

[동백꽃필적에(prancel)]

[IDMZETA(dcemoticon)]

[IDMZETA(dcemoticon)]

[익명(59.25)]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(175.211)]

스포)간암 - dc App

[퍄맨(magura25)]

색 진짜 이쁘네

[칼로리바란스(kdg1015)]

[아이언블록(ironblock32)]

클린힛 - dc App

[아이언블록(ironblock32)]

클린힛 - dc App

[1ㅇㅇ1(dango123)]

이왜힛?

[디오니소스(175.223)]

흙테일 ㅋㅋㅋㅋ - dc App

[dd(112.165)]

벽지가 아쉽다

[익명(125.129)]

진짜 댓글 겁나 깨끗하네ㅋㅋㄱ - dc App

[주토피아(kakame90)]

[Meri(qodbstjd)]

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[들쭉(jhlee2860)]

[익명(175.208)]

아씨발 생존법 애미 진짜

[익명(59.22)]

qrw

[70%(70percent)]

민짜는 존나 운다 - dc App

[N_O2_Ar(jinh1303)]

주류갤 추

[충남라이온즈(vpqmflwm80)]

[바사삭(b1uescreen)]

[하츠카리(sons1020)]

[익명(nofronts)]

[익명(nofronts)]

[익명(nofronts)]

[ㄱㅅㄱㅅ(125.170)]

헐 ㅠㅠㅠ 버터플라이피 너무 맛없어서 버리려했는데 술에 먹어볼게여

[늙은침대(jgh19998)]

ㄱㅆㅅㅌㅊ

[dlaakanj(dlaakanj)]

[익명(121.139)]

힛갤 인정

[익명(221.145)]

흙텐더 ㅋㅋㅋㅋ

[익명(39.120)]

입시간경화 - dc App

[Doll(apdhsdl)]

뚜방뚜방

[익명(223.38)]

LLE

[00(223.39)]

아모캣 알콜중독으로 사망 - dc App

[lIlII97(ajzl1)]

술에다 티백 넣는건 진짜 개꿀팁이다

[사이드스카이프(kalhun)]

[환관(denamu12)]

티백 개꿀팁이네 집에 맛ㅎㅌㅊ인 술 드디어 처리할 수 있다 - dc App

[익명(49.167)]

파란거 바세린통 같음

[익명(203.237)]

구와아악

[불곰익스프레스(kbs8531)]

[익명(180.68)]

흙텐더 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(180.68)]

흙텐더 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[뛰어난오징어(imjunhan)]

[정상인(overtimeee)]

있어보인다 캬

[ㄱ(14.33)]

랍상수숑을 인퓨징에 쓰긴 뭔가 아쉬운데

[K4ME(qkrwndjs0614)]

이쁨추 - dc App

[익명(124.57)]

술 몰라서 그런지 색깔나오는게 신기하네

[도시건초(tkstbd)]

술 나중에 해볼것

[익명(59.24)]

주갤 특징) 돈없는 그지새끼들이 한두푼모아서 바에 찐따같이 혼자가서 폰카메라로 술잔찍고 마신뒤에 먹고 후기 올리는 갤임

[익명(42.82)]

저게 바로 보임?ㅋㅋ

[푸롤로로롤(june0812)]

막짤 식혜네

[로완칸쵸(rohee711)]

이쁘다

[낭낭(paynomind)]

[낭낭(paynomind)]

[익명(89.132)]

그냥 싸구려 디카이퍼 볼스 리큐르사서쓰자;;

[라빈(eldprhtlapdhsp)]

[익명(211.36)]

부동액인줄 알았읍니다.

[힐광빌대리(aimps)]

버터플라이피로 그라데이션 어케? 해? - dc App

[신인(119.199)]

술이 싸보이면서도 비위생적으로 보인다.

[플랑보(flambeaux)]

목련꽃잎도 쓰일 수 있다는 건 처음 알게 된 사실..

[Male:glasses(kki001002)]

예쁘다

[익명(121.136)]

흙텐더ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[오랜만에(210.123)]

미국 친구놈이 짐빔에 훈제베이컨 인퓨징했을때는 ㄹㅇ 사람새낀가 싶었는데 마셔보고 깜놀함

[익명(223.38)]

ㅗㅜㅑ

[으라차차(14.49)]

야한파티및꼴림주의보 uoi8.net

[ㅇ_ㅇㅇ_ㅇ(vvsonmyneck)]

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[엠대디(mejudaddy)]

이쁘다

[익명(211.36)]

히비스커스 양조에도 색넣기위해 쓰던데 이런데도 쓰는군요

[익명(223.38)]

퍄퍄퍄퍄퍞

[sk왕조재건(pdy8078)]

식용허가 ㅠㅠㅠㅠㅠ

[아트히트(astrwhe)]

지시약효과라니 화학빌런이시네

[Landau(goldenline97)]

ㅁㅊ꿀팁추

[똥튠프로게이머(skybridge)]

근데 저러면 맛이 변하지않음?

[운영자]

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[Snoopy(pkstarstorm)]

1등

[익명(121.190)]

이왜힛

[익명(183.96)]

이왜힛

[까나리액젓(gggodaa)]

[세쟈(seija)]

와 그라데이션 저거 개이쁘네

[익명(223.62)]

봄.베.이

[학식충(110.70)]

이왜힛 - dc App

[팩트폭력들어간다(175.223)]

씹게이특) 술에 이것저것 스까먹음

[팩트폭력들어간다(175.223)]

상남자특) 오직 깡소주

[익명(104.234)]

상남자특이 아니라 거지특아님?

[아스테리(hello0222)]

희석식소주 말하는거면 술알못새끼 ㅇㅈ하는것~

[익명(223.38)]

상특) 참이슬 빨뚜

[예비한남Mk.5(jiseolak105)]

십게이가 아니고 머한 거지특 아니누...

[늒네애오(coffeestranger)]

이왜... 축하드립니다

[익명(59.12)]

유식아 주갤 눈팅 그만하고 서버나 좀 사자....

[와카바(wakaba1719xd)]

[박진석㈜(shs0505)]

역시 주류갤이 주갤

[붓서(fkrmsk34)]

흠... 읽을 가치가 있는 글이었다 - ᕕ( ᐛ )ᕗ

[PGD-727(dkrmsl)]

[익명(61.84)]

이건 힛갤올만한거 같은디

[Ekis(theplayer)]

와

[익명(106.242)]

예브다

[이지적인(kenys)]

술 안좋아하는데 저렇게 맛있고 이쁘게 만들면 먹기 편할거같음ㅋㅋ 도전해보고싶다 유익한 글이네 1따봉드립니다 ^ㅇ^)b

[NoME?(dlrlxor4610)]

[봉미나(gusdnr1960)]

반갈죽 - dc App

[NoME?(dlrlxor4610)]

[NoME?(dlrlxor4610)]

[익명(49.167)]

배경 좆구려서 ㅁㅈㅎ

[NoME?(dlrlxor4610)]

[NoME?(dlrlxor4610)]

[lexus_2580(lexus0222)]

[lexus_2580(lexus0222)]

훨씬 낫다 - dc App

[익명(110.12)]

정보추

[익명(211.216)]

아모캣 섹스온더비치 마시다 복상사로 사망 - dc App

[익명(221.156)]

팩트))) 사먹는게 더 맛있다

[진지향(timet494)]

이쁘당

[익명(183.105)]

그지들이나 이렇게 먹지

[셔틀씌(rlacksry)]

색내는건 양배추 대신 사용하면 됨

[익명(106.255)]

우유에서 거름

[어묵우동(citronk)]

[Trionen(voss0704)]

예쁘네

[어묵우동(citronk)]

[нyun(hyuni112231)]

[백조자리1(thscksdnr1324)]

ㅗㅜㅑ

[익명(218.155)]

디시망했다

[카뮤로아즈나블(khaimasta)]

[익명(175.223)]

여긴 왤캐 댓글이 클린하냐

[망댕이(kmcbm123)]

야 저 그라데이션 있는 거 개이쁘노 - dc App

[팡팡쥐♥(zmfhtmdpdj)]

넘이쁘다

[ㅇㄷㄴ(kogororing)]

힛갤보고 왔는데, 마지막 얼그레이는 진짜 마셔보고싶네요

[익명(1.224)]

먹어보고 싶다~ 추천박고 간디~

[민초공주(twiceis1020)]

[꺼꾸(rj1150)]

정보힛갤추 - dc App

[꺼꾸(rj1150)]

지시기느러따 - dc App

[냐모(95dygksl)]

힛갤추

[익명(jsi219)]

오진다

[베이린(balin)]

우와

[익명(175.207)]

예쁘다

[익명(165.132)]

아모캣 간경화로 사망 - dc App

[익명(211.202)]

음료 좀 마시겠다고 ㅇㅈㄹ 하면 고급져보이는 게 아니라 그냥 고급진거 아닐까요,,

[협(odps910)]

[디마테차(dmatetea)]

맘껏 먹고! 맘껏 즐기고! 마테차!

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[I¡i(kgs504)]

말그대로 식용색소 탄 색깔임 개쩔어 - dc App

[..(223.62)]

ㅇㅇㅎ?

[감격의108배(freedream10)]

[ㅅㅍㅊ(gtfo212)]

[베스(bass166)]

그냥.. 돈쓰자

[베스(bass166)]

[카아노오(wkdgytmd200)]

[익명(121.183)]

뒤져

[카아노오(wkdgytmd200)]

[ㅌㅇ(223.62)]

반 갈 죽

[카아노오(wkdgytmd200)]

[익명(223.62)]

꿀팁 고맙다

[ㅅㅅ(180.70)]

흙테일... - dc App

[롤프(mouse3727)]

[KB오BK(wintmiller)]

술이 늘었다!

[ssons(58.211)]

그냥 간단하게 잉크 탑시다. 펄들어간 잉크도있삼.

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[리콩룡(power008)]

여기서 뭐하노 이기 - dc App

[익명(106.242)]

칵테일 먹을 수도 있지 우리애 기를 죽이고 그래욧!! 이쁘다 먹어보고싶다

[풍부한목넘김(getim)]

[풍부한목넘김(getim)]

[풍부한목넘김(getim)]

[ㅋㅋㅋ(222.118)]

미췬넘인가 ㅋㅋ

[3대350(220.137)]

보이차는 뭔술에 스까야함?

[익명(1.253)]

딱 입시 술주정뱅이 ㅇㅇ

[익명(223.38)]

상남자) 참이슬 빨뚜

[양파공장(most2000)]

정보추

[늒네애오(coffeestranger)]

헉 사러간다 버터플라이피

[주ㅡ린이(rhltmd)]

버터플라이피는 음식이 아니라 실험용품으로 분류되어 있어서 오프라인으로 구하기 귀찮음. 인터넷 ㄱ - dc App

[토순쟝(tosoonmeow)]

퍄 이프다 - dc App

[늒네애오(coffeestranger)]

http://entea.co.kr/?p=343
근데 그거말고 블루멜로우 쓰라는ㄷ..상술인가 모로갯다

[주ㅡ린이(rhltmd)]

식용허가 안난건 사실임. 근데 블루멜로우는 온도에 따라서도 색변하는 경우가 있어서 쓰기 불편함 - dc App

[똥겜유저(eugnot)]

이것은 좋은 팁이다

[Tetsu(chocolys2)]

난 히비스커스 신맛때매 싫던데 맛이 유지가 됨??;;

[주ㅡ린이(rhltmd)]

시럽넣으면 잡힘. 또는 열대과일류 쓰셈 - dc App

[Tetsu(chocolys2)]

그럼 나중에 한번 도전해봐야겠다 ㅋㅋ

[다정아사랑해(whdans780)]

버터플라이피는 식용허가 안나서 말 많지않음? 저어는 블루멜로우 써요 - dc App

[늒네애오(coffeestranger)]

앗! 저는 팔려고 했던거라 그럼 히비스커스나 계속 파라야지

[주ㅡ린이(rhltmd)]

버터플라이피도 일부 카페에서 판매중인데 잘 모르겠네요. 저도 엄니 카페에서는 히비스커스 블랜딩 티만 판매중임 - dc App

[판교시티(seon2832)]

추천드렷슴다...

[김밥마이스터(sbxjs1234)]

아 이런 원리였구나 전에 바에서 파란색 칵테일에 라임주스 넣으니까 분홍색으로 변했었는데

[김밥마이스터(sbxjs1234)]

아 이런 원리였구나 전에 바에서 파란색 칵테일에 라임주스 넣으니까 분홍색으로 변했었는데

[판교시티(seon2832)]

색내서 얼음으로 얼려서 사용해도 이쁠거같아요오..

[주ㅡ린이(rhltmd)]

버터플라이피 장점이 어떻게 만들든 괜찮아서 얼음으로 얼리든 시럽으로 만들든 다 괜찮음 - dc App

[지은호(supersecret)]

이쁘당

[익명(180.134)]

지시약처럼 쓸 수 있는거 양배추즙도 있지 않았나ㅎㅎ 어릴 때 과학시간에 배운거같은데