미친듯이 단 동정춘 마무리

[막걸러(sarevok)]

1부
http://m.dcinside.com/board/alcohol/526852

2부
http://m.dcinside.com/board/alcohol/526881

3부
http://m.dcinside.com/board/alcohol/526978

4부
http://m.dcinside.com/board/alcohol/529590

5부
http://m.dcinside.com/board/alcohol/530065

6부
http://m.dcinside.com/board/alcohol/530121

1차 중간보고
http://m.dcinside.com/board/alcohol/542588

2차 중간보고
http://m.dcinside.com/board/alcohol/554107

어제 짧게 시음후기를 남겼는데
미친듯이 답니다
꿀발라놓았다고 해도 믿을 정도로 달아요
술다거르고 나니 싱크대주변과 바닥이 찐득찐득하네요
그럼 간단 작업기를 올리겠습니다

막걸리 다 마신 빈병에 굵은 소금을 넣고 흔들어 줍니다

큰 냄비에 거꾸로 박아서 끓여서 소닥합니다
김이 살짝 올라올 때 불을 끓입니다
심하게 끓이면 병이 깨집니다

뚜껑을 열어보니 맑은 술이
밥알 위로 얇게 덮혀있네요
근데 2차 중간점검보다 향이 안좋습니다
아무래도 추운 베란다로 옮겨서
효모들이 그렇게 활동을 안하다보니
방구를 많이 안끼었나보네요

바닥에 쭈구려 앉아서
삼베주머니로 술을 짰습니다

다짜고 나니 이정도 양이 나오네요

달아도 너무 달아서
일부는 병입하고
일부는 다시 항아리에 넣고
숙성시킬려고 합니다

마무리는 만두안주로 한잔
동정춘만으로는 너무 달아서
먼저 만들었던 삼양주와 섞었습니다만
그래도 미친듯이 답니다

냉장숙성 후에 맛이 얼마나 달라질지 모르겠지만
저에게는 너무 다네요

후기를 남기자면
앞서 말씀드렸듯이 엄청달고
그렇게 알콜향이 느껴지지 않습니다
솔직히 알콜향을 느끼기도 전에
단맛이 다 덮어버립니다
질감을 엄청 부드럽습니다
묽은 로션정도로 부드럽고
밀도가 꽤 높습니다
다음에 만든다면
덧술할 때 밑술을 걸러서 넣어야겠네요
색도 색이지만
발효를 잘 못해서 그런지
살짝 누룩취가 나네요
그래도 단맛이 모든걸 다 덮어버리지만요

40일 발효숙성시켰는데
따뜻한 곳이면 더 짧게 숙성시켜도 될거 같습니다
2차 중간점검 때 맛이 훨씬 좋았거든요
항아리 윗부분만 떠먹어봐서 그렇게 느끼는건진 모르겠지만요
이번 작업에서 술이 익으면 어떻게 되는지
조금 배운거 같습니다
다음에는 그냥 단순 시간 계산이 아니라
맑은 청주가 밥알 위를 살짝 덮으면 그 때 걸러봐야겠네요

누룩과 쌀 찹쌀로만 만들었는데도
이런 미친듯한 단맛이 나는게
재미는 있어서
나중에 주변사람들 시음시켜봐야겠습니다

긴글 읽어봐주셔서 감사합니다

- dc official App

출처: 주류 갤러리 [원본보기]

[익명(211.36)]

저거 먹으면 봄에 동정뗄수잇나요 - dc App

[ㅇㄹ.(minimini1)]

제발 먹어보고싶다. ㅠ

[익명(223.39)]

와맛잇겟당

[익명(211.49)]

야 달다 무지달다 아 씨발 존나달다 달다구리하다 씨벌거 - dc App

[사르데냐(222.237)]

와우 대단하십니다.

[파라사랑카드(celsiusna)]

[파라사랑카드(celsiusna)]

[파라사랑카드(celsiusna)]

[익명(61.253)]

ㅓㄴ - dc App

[익명(momo36)]

와 단술좋아하는데 개맛있겠다

[maesil(forfor123)]

진짜 막걸리 집에서 만드는거 대단하시네요 ㄷㄷ - dc App

[세쟈(seija)]

뭐? 동정?

[익명(211.36)]

[익명(arttar78)]

[뱀맨뱀맨뱀맨뱀맨(fkawnlaos)]

[퍄맨(magura25)]

맛잇겟다 시부아아아알

[익명(112.168)]

「주류」갤러리 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ니네가 이 세상의 주류냐? ㅋㅋㅋ

[익명(39.7)]

음..

[QINE(dlaguswls)]

음...

[타란버터구이(dolli019)]

앗..아..

[히힣ㅎㅎ(125.186)]

ㅋㅋ..

[익명(112.187)]

찐

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[ㅇ(115.136)]

쳐돈건 아저시 인생여

[WA!SANS!PPAP!(remembereach)]

[익명(121.139)]

꼬우면 아시죠?

[ㅁㄴㅇㄹ(dldms930)]

[엠대디(mejudaddy)]

-아아 역시 우리가 『주류(mainstream)』였다.

[전용잔(getim)]

[익명(175.223)]

mainstream 갤러리 씹 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App

[ㄹ첩디시지부장(wpdlrhd0284)]

어떻길래 막걸리가 시럽정도로 단거지.... - dc App

[익명(113.198)]

ㅋㅋㅋㅋ간암갤 ㅋㅋㅋ

[익명(221.141)]

야붕춘!! ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[Libertatea(182.230)]

갸추

[익명(14.47)]

뭔데시발 개념글 오기전에 힛갤에 먼저뜨는데 주갤 알바가 서열 1위야?

[이시다쇼코(lsjong1)]

달면 그만큼 알콜도수 높아지는걸로 아는데 아닌가?

[익명(roger7277)]

술에 당분이 많으면 체내 알콜흡수가 느려지기때문에 취한지도 모르고 쭉쭉마시다가 한방에 훅가는거임

[익명(roger7277)]

그리고 달달할수록 술에 거부감이 줄어드니까 그만큼 많이마시기도 하고... 근데 고인물들은 달달할수록 싫어함

[익명(110.15)]

효모한테 먹이를 더 많이 주는거니까.. 그래도 15%를 넘지는 못함 - dc App

[익명(222.109)]

술에 고인물도 있냐? ㅋㅋㅋㅋㅋ 개웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(112.148)]

개소리네 ec-1181 임계발효가 18도고 다른 전통주 19도짜리도 많은데 - dc App

[익명(roger7277)]

메인스트림 추

[익명(roger7277)]

나도 참 주갤하지만 알바도 술 어지간히 좋아하나보네 ㅋㅋㅋ 힛갤 존나감

[익명(roger7277)]

[충남라이온즈(vpqmflwm80)]

[충남라이온즈(vpqmflwm80)]

[판버린(bdbdbdy3231)]

와우

[ㅁㅁ(106.102)]

힛갤갔네오 마싯서보임 - dc App

[익명(61.72)]

아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐? 아 식빵 무지 달다 팬케이크 아냐?

[지구국제연합(thscksdnr1324)]

맛있겠다

[익명(39.7)]

이왜힛?

[익명(58.148)]

굿 - dc App

[익명(110.70)]

이왜힛?

[익명(210.179)]

좀나눠줘라

[익명(222.106)]

동정이 먹으면 뭔가 서러운 술이 있다??

[익명(gkswldsn)]

[비에스(senkis)]

고구마가 달아서.... - dc App

[익명(218.38)]

동정추 ?...

[Tassadar.(akdmadkdl)]

F

[익명(124.49)]

딱 입시 아침햇살 수준이네

[익명(rhfmrhs1234)]

[익명(rhfmrhs1234)]

[익명(rhfmrhs1234)]

[익명(rhfmrhs1234)]

[익명(211.246)]

이거는 물을 바꿔야 되유

[ㅘ!(zhsvpdlxh)]

[익명(39.116)]

무지달다

[ZS620KL(kdkkdk1630)]

알바놈 술이랑 일본 이랑 등산 개좋아하네 씹 ㅋㅋ - dc App

[익명(49.165)]

이거 보다가 쿠치카미자케 만들어먹은놈 생각나서 속 안좋아져ㅆ으니 책임져... - dc App

[버거캠(wns9290)]

[4getMeNot(evacevachamchi)]

그라가스새끼들 난리낫노 - dc App

[ㄴㅇㄻㄴㅇㄹ(211.211)]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(175.198)]

아니 ㅋㅋㅋ 그래서 막걸리 12개중에서 몇개 맞출수있냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(175.198)]

아니 ㅋㅋㅋ 그래서 막걸리 12개중에서 몇개 맞출수있냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 ㅋㅋㅋ 그래서 막걸리 12개중에서 몇개 맞출수있냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 ㅋㅋㅋ 그래서 막걸리 12개중에서 몇개 맞출수있냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 ㅋㅋㅋ 그래서 막걸리 12개중에서 몇개 맞출수있냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 ㅋㅋㅋ 그래서 막걸리 12개중에서 몇개 맞출수있냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 ㅋㅋㅋ 그래서 막걸리 12개중에서 몇개 맞출수있냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 ㅋㅋㅋ 그래서 막걸리 12개중에서 몇개 맞출수있냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 ㅋㅋㅋ 그래서 막걸리 12개중에서 몇개 맞출수있냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 ㅋㅋㅋ 그래서 막걸리 12개중에서 몇개 맞출수있냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 ㅋㅋㅋ 그래서 막걸리 12개중에서 몇개 맞출수있냐고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ아니 ㅋㅋㅋ 그래

[익명(124.197)]

원래 막걸리 색이 저렇게 진했나? 시중에 파는 건 물탔나보네

[익명(112.148)]

ㅇㅇ 저렇게 나오는건 모주, 저기에 물타서 거르면 막걸리인데 거친 삼베천에 대충 막 걸러서 막걸리라 부름 - dc App

[익명(110.70)]

이것이...그녀의...절반...

[소심남(39.7)]

아니 그래서 달다는말밖에 할소리가 없냐?

[익명(211.36)]

맨날맨날 술로만 쳐 힛갤보내고 맨날맨날 - dc App

[익명(219.255)]

조센의 모야시몬 ㄷㄷ

[디씨10년(qusalstjq1)]

진짜 개먹고싶네..쉬부럴..... 레시피좀...

[Dd(58.140)]

야달다 코달다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(119.67)]

머야? 유리병 녹여서 마시는거야? ㄷㄷㄷㄷ 미쳣따 - dc App

[극갓(bloudsoul)]

헉 !!

[익명(45.64)]

동정춘은 있는데 처녀춘은 없냐

[익명(124.111)]

젠더감수성 없어서 글삭됨

[사현(xpeke93)]

[부농소시지(qnshd4924)]

감패된것 같은데요?

[tricolore(tp4567)]

메인스트림ㄱㄱㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(175.223)]

불도 끓는점이 있나

[첼시호구딱(kygkris)]

[익명(175.123)]

역시 그냥 사서먹자 ㅋㅋ

[MJCarry(lovefm91)]

아다춘 ㅋㅋ

[EOs(minchan7)]

아아... 이게 메인스트림이란거다 - dc App

[유식대장(joh1401303)]

[느금누골(roffjrtl1122)]

[ㅇㅇㄹㅇ(221.165)]

[익명(211.187)]

식혜만들었누

[익명(211.178)]

이젠 디씨가 밀주도 만드네

[익명(118.221)]

발효식혜잖아

[숲윾싀머튽(noalahip)]

해당 댓글은 삭제되었습니다.

[뱀맨뱀맨뱀맨뱀맨(fkawnlaos)]

퍄퍄퍄 이거 엄청 시럽이던데 개추개추 - dc App

[막걸러(sarevok)]

맞네요 시럽 딱 쌀시럽이라 그러면 되겠네요 - dc App

[ㄹㄹ(222.117)]

커어...재주가 좋구만

[막걸러(sarevok)]

혹시 지난번에 제가 완성되면 한병 드린다는 분 아닌가요? - dc App

[ㄹㄹ(223.62)]

아마도?

[막걸러(sarevok)]

한병보내드릴게요 - dc App

[막걸러(sarevok)]

카톡방으로 오세요 - dc App

[ㄹㄹ(223.62)]

ㄴㄴ 나말구 다른사람주.... 내가 타지에 살아서 택배받기가 곤란

[amini(grand135)]

초대남,,,,줄서봅니다,,,^^^ 작성자님 어느지역이세요??

[막걸러(sarevok)]

죄송합니다 초대해서 시음해볼만큼 맛있는 술이 아니라서 어려울거 같습니다 - dc App

[얀콘(yancon)]

고생했숴요 좋은글 쓰느라

[막걸러(sarevok)]

ㄱㅅㄱㅅ - dc App

[뷰우아앙(qqzzwwxx12)]

자작개추

[막걸러(sarevok)]

감사합니다 - dc App

[엠대디(mejudaddy)]

아저시 개쩌네요 개추

[막걸러(sarevok)]

감사합니다 - dc App

[충무공패튼(opirusbk1004)]

캬...대단하네요 자가양조추 - dc App

[막걸러(sarevok)]

감사합니다 - dc App

[바사삭(b1uescreen)]

양조는 개추야 - dc App

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감사합니다 - dc App

[ㅁㅁ(106.102)]

재밌게봤어요 개추 - dc App

[막걸러(sarevok)]

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[Anatman(tkdwls0731)]

와 맛있겠다 - dc App

[막걸러(sarevok)]

감사합니다 너무 달아서 맛있지는 않습니다 - dc App

[몬밀(woduddlwkd)]

동정춘 손이 그렇게 많이 간다는데 고생하셨어요+ - 좋은술멐ㅗ싶다

[농대맥린이(dbdaks123)]

양조추

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나도한병죠요

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[디마테차(dmatetea)]

맘껏 먹고! 맘껏 즐기고! 마테차!

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[곽민수(rhkralstn6295)]

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