[스압, 장문] 올드패션드 feat 체리 병조림

[Kainne(mkc0906)]

- [스압, 장문]체리 병조림 만드러따

하이 주붕이들 

기억하는지 모르겠지만 옛날에 진토닉 개념글 쌌던 학식충이야 

오늘은 다른게 아니고 쩨리 통조림 만들어보려고 해 

보통 체리 들어가는 칵테일 하면 3가지 선택지가 있는데 보통 많이들 사용하는 마라스키노 체리, 

그보다 훨씬 비싸고 퀄리티 또한 좋은 룩사르도의 체리 병조림, 

마지막 선택지이자 제일 귀찮고 자금도 2번 뺨때리게 드는 수제 병조림이야 

그런데 이런걸 왜 하냐고? 

나는 마라스키노 체리를 쓰던 사람이였는데 이게 병이랑 뚜껑 위생 상태가 아주 메롱메롱하더라고 

맛탱이가 가버리기도 했고 

그리고 주붕이 답게 집에서 술 퍼먹는 혼술찐따색기인 보닌은 이미 체리 절일 때 사용할 술과 부재료들이 

꽤나 이미 소유하고 있는 터라 좀 싸게 먹히지 싶더라 

마지막으로 남은 이유가 

이게 흔히 우리가 먹는 마라스키노/ 마라시노 체리야 

과일 칵테일 통조림 사면 들어있는 그 오지게 단 그거 맞아 

아마 체리를 생과로 사먹어본 기억이 있는 주붕이들이라면 생과랑 생긴게 많이 다르다 

싶었던 사람도 있었을거라고 생각해 

그래서 나도 알아봤는데 이건 버찌였던거임ㅋㅋㅋ 엌ㅋㅋㅋ

묘하게 속은 기분이 촉발제가 되어부렀으니 그런 김에 만들어버렸어 

잡지식좀 더 붙이자면 체리 병조림 만드는건 2가지 정도 방법이 있는데 그 첫 번째는 

펄펄 끓는 시럽에 체리를 넣고 말 그대로 졸여버리는 당졸임이고 두 번째는 시럽에 알콜, 브랜디를 

넣어서 부패를 막는 체리 술절임, 브랜디드 체리야 

첫 번째 방법은 칵테일에 쓰기엔 체리 숨이 너무 죽어서 보통 베이킹에 쓰이고 

무엇보다 알콜이 빠졌으니 주갤럼인 나는 당연히 2번째 술절임으로 만들거야 

체리는 당연히 있어야 할테고 설탕, 브랜디, 향신료로는 팔각이랑 정향, 시나몬이 없어서 

시나몬 조무사 계피가루 조금 넣어줄거야 

체리는 씨를 제거하는 기구 없어도 아랫부분에 빨대 꼽아서 살살 밀면 빼버릴 수 있어 

요 체리는 씨가 큼직한게 아주 야무지니까 씨없는 체리로 만들어버리자 

그리고 설탕이랑 

준비한 향신료들을 넣고 물을 넣고 졸여서 시럽을 만들거야 

킹 크림수웅! 

설탕과 물이 하나가 되었다는 결과만이 남았다... 

이것이 빨갱이 왕의 능력!! 

지들 역할을 다 한 향신료들도 싹 건져주고 

브랜디를 첨가해서 온도를 낮춰줘 

나는 있는게 뤠미 마흐땅이라 이거 썼는데 더 저렴한 쌈마이 써도 

어차피 설탕, 향신료 이빠이 드가서 티 안 날 것 같어 

그리고 순결을 잃은 체리들을 넣고 잠시 재워주기만 하면 거의 끝이야 

담을 병도 당연히 열탕소독해주자 

제일 중요한 부분인데 이거 안 해주면 열심히 만든 병조림 곰팡이쿤 양식장 되어버린다구 

체리 먼저 싹 깔아주고 

냄비에 남아있던 국물을 부어주자 

보면 자리가 좀 남아있는게 보일텐데 

요 공간에는 브랜디를 추가로 첨가해줘서 도수도 올리고 체리가 공기에 닿는거도 

최대한 줄여줘야해 

윗부분만 말라붙어서 끔찍한 비주얼이 돼버리는 것도 사절이니까 말이지 

레몬즙 좀 첨가해줄거면 이 때 넣어주면 돼 

본인은 국물 탁해지는게 싫어서 뺐어 

여기까지 했으면 완성이야 

좀 더 식을때까지 기다렸다가 냉장보관/숙성 한 2~3일 정도면 충분히 칵테일에 

사용해도 괜찮을 정도로 들어갈건 들어가고 빠질건 빠질거야 

알콜 + 설탕 + 계피면 어지간하면 곰팡이는 안 필테니 뭐 보관은 냉장고가 알아서 

해주리라 믿고... 

빨리 숙성 끝나서 올패 한잔 말아먹고 싶네 맨해튼도 좋고 

아무도 안 따라하겠지만 병조림이여써! 

그럼! 

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- [스압, 장문] 올드패션드 feat 체리 병조림

하이 주붕이들 

시험 끝난 학식 주붕이야 

시험도 조져버린 김에 전에 만들어놓은 체리 가지고 칵테일이나 한잔 조져버릴라고 다시 글 써봐 

체리 넣어놓은지 어언 4일정도 지난 것 같은데 이정도면 사람도 술독에 빠질 시간이니  

건방진 체리 정도는 당연히 다 절여졌다는게 내 판단이였어 

쟌~ 요래 됐지 

내용물 찍을라고 채도를 높였더니 국물이 넘 맑은 것 같이 나왔는데 

막 브랜디 더 넣었을 때 보다 체리색이 들어서 실제로는 많이 빨강빨강해졌어 

하지만 당연하게도 색이 국물로 우려나와졌다고 해도 절대로 그 시중 판매되는 병조림 

체리마냥 밝은 빨강체리가 되지는 않아 

그 컬러는 식용쓰애액쏘에서 나오는 것이기 떄무니즤 

좀 의외였던게 체리가 은근히 물을 먹더라 

과일이면 안 그럴 줄 알았는데 꽤 여유있게 채운 국물이 상당히 줄어들고 팅팅 불은 체리 

보면 이놈이 범인인걸 알 수 있지 

덕분에 나도 어떻게 나왔는지 궁금해 두이질 것 같으니까 빨리 한 잔 

맹글어서 먹어봐야겠으 

(여기부터 다들 모를리가 없는 올드패션드 만들기임. 보기 귀찮은 갤럼들은 그냥 스크롤을 쭉 땡겨줘) 

기주는 호밀 총알 쓸거야 

먼저 각설탕부터 잔에 넣어주고 촉촉하게 만들어줄 준비를 했어 

언제나 조준이 거지같이 어려운 비터 이번에도 1/3은 빗나간 것 같은데 어차피 

옆에 뭍은것도 다 내 입으로 들어가니까 뭐.... 

탄산수 쬐끔 넣고 분쇄해줬어 

올드패션드 만드는거 레서피 몇개 찾아보니까 뭐 미네랄 워터를 넣으라니 

스뽧끌링 워터를 넣으라니 말이 많은데 설탕 녹는건 다 거기서 거기더라 

어차피 물 섞이는게 확정이면 시럽 쓰는게 훨 이득일수도 있고 

집에 탄산수가 있어서 그냥 써줬는데 다른건 모르겠고 녹일 때 거품 솟아오르는거 

보는건 꿀잼이 맞아 

사실 보닌은 그래서 씀 ㅋㅋㅋ 

위에 바로 기주 넣어주고 좀 섞어줬는데 얼음 들어가면 설탕이 통 

녹질 않으니 미리 좀 섞었어 

여기까지 했으면 얼음 넣기 전에 잠시 끊고 

가니쉬도 준비해줄게 

오렌지 제스트하고 체리, 레몬칩 쓸거야 

집에서 먹는데 뭔 쌉짓인가 싶을 수 있는데 

---

ㅗㅜㅑ 

열자마자 브랜디 향이 싹 퍼짐ㅋㅋ 

물론 그냥 브랜디 그대로의 향이 아니라 체리며 향신료며 꽤나 복합적으로 

섞인 향이긴 하지만 제일 먼저 오는건 꼬냑의 그 달다구리한 찐한 포도향이야 

워낙 강한 향신료인 팔각이랑 정향을 써서 오향장체리 되는거 아닌가 싶은 생각은 

안 해도 괜찮을 것 같아 

맛도 확인할 겸 하나 꺼내먹었는데 단 맛 보다 먼저 알콜의 쌉싸래함이 싹 치고 들어왔다가 

그 뒤에 새콤한 맛이랑 단 맛이 은은한 향신료 향이랑 같이 지나가네 

아직은 과육도 짱짱하고

뭐 장기보관인 만큼 이건 좀 더 두고 봐야 할테지만 말이지 

오렌지 껍질은 대충 칼집내서 꼬아줬어 

요로코롬 가니쉬 준비도 대강 끝났으니 다시 술로 돌아가서 

얼음 넣고 칠링될 수 있게 좀 저어줬어 

당장이라도 파문될 것 같은 스터였지만 어차피 내가 먹을테니 

비터때와 마찬가지로 쿨하게 재껴줘 

이제 마지막으로 준비해놓은거 대강 올려주면 

올드 패션드 완성이야! 

[자기만족의 극치]

헤헤 마쉿따 헿... 

그리고 만든 김에 마무리는 

릴레이해야지ㅋㅋ 

출처: 주류 갤러리 [원본보기]

[Dd(218.153)]

이런 친구 있음 돈 주고 마신다

[에땅다르(sukhoi57)]

맛있겠다...

[희재(125.130)]

오..

[익명(14.38)]

뭔가 존나 부럽다 인생 욜로같아서 멋있어보임

[망댕이(kmcbm123)]

한잔만

[익명(physical0330)]

넘 마싰겠다

[mk.23빌런(vk2801)]

힛갤왔네

[ㅇㅋ(211.181)]

와 시발 비쥬얼 ㅆㅅㅌㅊ ㅤㅤㅤㅤㅤ

[Yee(anjanath)]

맛있겠다 - dc App

[Asterion(ventusnova)]

머야 이건또 언제왓어

[베데스다(whr1522)]

[익명(119.207)]

주알못인데 이런친구있으면 재료사다주고 만들어달라고 하고싶노 ㅋㅋ - dc App

[CZ75(hanun)]

체리 담그는데 쓰는 재료부터 레미마틴VSOP이고 기주로도 불릿 버번 들어가니까 저 기주들 사주면 당연히 해주지 ㅇㅇ ㅎ - dc App

[ㅇㅇ힛(125.133)]

해줄게 사줘 ㅠㅠ

[Jaro(lumo90)]

[익명(124.50)]

알바 또 주갤 힛갤 보내네

[조기경보기(janghan4019)]

[uooW(muhfuh6974)]

[조기경보기(janghan4019)]

[rororoororor(gaykings2)]

[자전거타고싶다(fivvv)]

[익명(223.39)]

속기는 뭘 속아 체리=버찌인데 걍 품종이 다른 버찌인거지 버찌를 체리라고 속이거나 그런게 아니야

[탄덕동(boicott)]

이거 ㄹㅇ이네 - dc App

[ㅇㅇ힛(125.133)]

그래서 벚꽃나무가 체리블라썸 이군요!

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[익명(223.38)]

반으로 갈라져서 죽어

[게링슈마허(kjw7044)]

[익명(223.62)]

알바 알중새끼 또 술힛갤이네

[Shape(bigjik)]

술힛갤 개추

[익명(221.150)]

요즘 술갤 많이오노

[익명(221.150)]

근데 댓글도 죄다 주붕이들이네

[익명(117.111)]

알콜중독 주갤럼들이 또.. - dc App

[ㅇㄹㅋ(goldgrouse)]

힛갤갔넹

[아르르쨩(lucid74)]

요즘 힛갤 많이가노

[에반제(msrjsdn)]

[협(odps910)]

내집으로 보내 당 장

[익명(223.39)]

아모캣 술독에 빠져서 사망

[익명(211.210)]

ㅇㅇ

[익명(211.210)]

야호!

[아아벤티(vpqmflwm80)]

[익명(110.70)]

간경화갤러리에서 힛갤가누

[왤케예쁨(dose6202)]

알바 진짜 주갤하냐? ㅋㅋ

[Rome(fhak1)]

요즘노무것들은,,,술,,한,,잔,,,먹는데,,아주,,먼노메,,,쥘알쥘알을,,,,다,,,에잉,,,,ㅉㅉ,,,,

[라둥이온라인(dydwls1546)]

[개굴띠(mss5274)]

[똑바로서는핫산(maxdochi98)]

[개굴띠(mss5274)]

[YoRHa(foukun)]

[블랙슈트(audtjq951)]

맛있겠다

[익명(117.111)]

지리노.. - dc App

[Rrrㅁ(116.34)]

ㅋ

[편리니(qqbbb33)]

맛있겠다

[익명(223.38)]

알콜추

[익명(175.223)]

알콜중독충새끼들 주붕이 이지랄떠는거 존나 장애인같네ㄹㅇ

[익명(223.38)]

아모캣 알코올중독으로 사망

[瑞鳳(zuihoteidoku)]

아 버번 다 먹었는데 이거 보니 또 사고 싶네

[익명(211.36)]

보다가 드립이 너무 좆같아서 쭉 내렸음 뭐이리 재미없게 드립을치냐ㅋㅋ 아예 진지하게 쓰든가

[rellik(ilooli1001)]

볼더러워 불편해

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응 ㅁㅈㅎ

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ㅗㅜㅑ

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맛나겠다

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아모캣 간암으로 사망

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[스독(sdoc3713)]

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맛있겠다

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굿

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봄베이 드십쇼

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[익명(112.152)]

글내용은 조또 재미없는데 술은 꼴꺅 침넘어가네잉

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씹덕새끼 힛갤 그만 올려라

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으왕

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[익명(58.145)]

올드패션드는 매드맨에 나와서 알고잇는데 맛은 없어보임 신맛 날거같음

[익명(58.145)]

공같이 생긴 얼음 넣어먹는게 정석인데 그런 얼음은 없어서 안타깝네

[U.a.collaris(jmm0522)]

[익명(39.7)]

시발 저 냄비 꼬라지 보고도 뭐가 목구멍으로 넘어가냐 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(218.238)]

잠만 글쓴이 손이 인싼데? 기만자쉑

[이라기실타(hurlee91)]

버찌 = 벚나무열매 = 체리블라썸 = 체리

[qt3.14(heychill)]

느네 집에 놀러가고십다

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[익명(58.235)]

[익명(58.235)]

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[익명(58.235)]

[뚝딱뚝딱이(phsouk13)]

이것저것 다해먹어봤지만 걍 룩사르도게 젤맛잇음 - dc App

[ㅁㄴㅇㄹ(112.187)]

그냥 룩사르도 체리를 사면 된다

[익명(223.62)]

우리말이 버찌고 영어가 체리지 꺼무에 버찌라고 쓰였다고 다르다는건 뭔소리야. 계피하고 실론시나몬 품종이 다른건 우리나라에 그품종이 없어서 단어가 구분이 없던거지 시나몬이 계피가 아니어서가 아닌거랑 동일원리.

[대충닉고민하다만든닉(wnsghks102)]

싫어요 26 ㅋㅋ ㄹㅈㄷ - dc App

[익명(211.202)]

버찌가 체리임 ㅂㅅ아

[익명(220.119)]

맛있겠누

[갸루와공룡(udonggolbange)]

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[KiriN(icequeen03)]

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[KiriN(icequeen03)]

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[교촌치킨⛄(125.187)]

히히 ㅋㅋ맛있겟다 ㅋㅋ. 막짤 뱅드림 때문에 주갤 아닌줄 ㅋㅋㅋ

[Kainne(mkc0906)]

그건 념글이 나빠...

[익명(112.154)]

https://www.google.com/search?q=%EB%82%A8%EB%85%80%ED%9E%98%EC%B0%A8%EC%9D%B4&oq=%EB%82%A8%EB%85%80%ED%9E%98&aqs=chrome.1.69i57j0.3979j0j4
&client=ms-android-samsung-ss&sourceid=chrome-mobile&ie=UTF-8

[익명(yogg97)]

미쳤다미쳤다 이건개추다

[Kainne(mkc0906)]

[손가락다섯(fkdlszhsj)]

와씨 고퀄 추... 가니쉬랑 비터 하기 귀찮아서 올패 패스하고 잇엇는디 급꼴리네

[Kainne(mkc0906)]

[희재(125.130)]

캬 정성추

[personanongrata(brobdingnagian)]

이륙허가

[Kainne(mkc0906)]

[브랜디(211.51)]

가니시 풍성한거봐....

[서경별곡(teseus3)]

얼음은 어케 만듬?

[Kainne(mkc0906)]

난 큰 반찬통에 얼려서 투명한데만 쪼개 씀 가운데만 기포 차고 둘레에는 투명하게 나오거등

[Kainne(mkc0906)]

아니 링크가 만두몰이네ㅋㅋㅋ 주붕이형들 박제가 너무 빨랐어...

[Kainne(mkc0906)]

https://gall.dcinside.com/board/view/?id=alcohol&no=845150&exception_mode=recommend&page=2

[mk.23빌런(vk2801)]

퍄...

[뷰우아앙(qqzzwwxx12)]

체리 포동포동한거봐 ㅋㅋㅋㅋ

[엠대디(mejudaddy)]

[수학빌런(torykong)]

[리얼예술(yesul)]

켄터키 불렛 증류소에 구미에서 3년 영어선생 하다 온 말자라는 백인 여자 있는데, 가면 꼭 한국말로 말걸어라 카톡도 있고 착하다!

[Kainne(mkc0906)]

하와와... 경력직 아조씨... 학식이라 언제 미국을 갈지는 모르겠지만 참고하는 거시에오...

[익명(118.235)]

개추 ㄷㄷ 오렌지제스트 얼케저래 이쁘게 길게짜름? ㅋㅋ

[Kainne(mkc0906)]

위->아래가 아니라 옆으로 빙 돌려깎았어 ㅋㅋ

[리스R(weinsong)]

[왤케예쁨(dose6202)]

저 도마 다이소에서 샀지

[Kainne(mkc0906)]

엏덯겧 알았지

[Notender(nhw4370)]

기주 불렛라이 개념추 - dc App

[도봉구최수종(shalgiel64)]

이쁘다 - dc App

[익명(203.244)]

병조림 만들때 설탕을 흑설탕으로 넣어도 될려나?

[Kainne(mkc0906)]

원래 넣던 설탕의 1/3 정도는 흑설탕으로 넣으면 더 풍부해지지! 그런데 다 흑설탕만 쓰는건 너무 찐해서 비추야 백설탕2 흑설탕1 정도를 추천해~

[OrOl(jt3205)]

이거보니까 체리 병조림에대한 확신이 생겼다 집에서 만들겠음 ㅅㄱ - dc App

[익명(219.250)]

껍데기를 왜 넣어 농약투성인데

[버번빠따죠(dltkrzn)]

가니쉬에서 쌌다

[익명(211.246)]

와 맛있을듯 츄릅

[익명(49.170)]

사실 시중에 파는 체리병조림 그거 색소말고는 다른거 들어간건 없는데. 체리에서 나는 특유 체리사탕향 그거 인공향 아니라 체리자체 냄새임 칵테일 체리 이름이 마라시노 이름인 이유가 상표이름이 아니라 마라시노 체리 라고 품종이 사탕내 뿜어냄. 완전 다른 특징을 가졌긴 하지만 엄연히 체리 품종 이긴함 ㅇ 그 냄새 바탕으로 만들어진게 사탕 합성 체리향임. 고로 맛없는 일반체리로 만드는 거보다 색소 걱정하면 인공 색소 안들어간 병조림 마라시노 체리 쿠팡에 찾아보면 나옴.

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[익명(118.218)]

한잔만요

[익명(hapican)]

맛있겠다...