어란이란 임금님의 스팸을 명칭한다.ㅋㅋ
생 명란알을 구해야하지만 뭐 어차피 술안주용이니
선도가좋은 그해 3개월안 작업을한
냉동알로 구한다.
쉰비린내가 나지 않아야하며 색깔이 붉음의
선명도가 눈에 보이게 티가 나야한다.
그리고 상처가 없어야함
일단 냉장고에 3~4시간 해동뒤
흐르는물에 씻고
볼에 소금을 1~2스푼 투척하자
뜨끈한 종이컵한컵 분량의 물로 소금을 넣은뒤
찬물로 물을 채우자.
물에 30분~1시간 불린뒤
선명함이 떠 오를때
바늘혹은 이쑤시개로
잔피및 부여물을 빼자.
ㅎㅎ 두개에서 이정도 나옴
반복 하자.
이모습이 될때 간장으로 마리네이드를 해도되고
안해도 딱히 상관은 없다.
(밥이랑 먹을거면 해라.)
그 후 흐르는 물에 부드럽게 씻은후
해동지에 감싸서 물기를 제거하자.
물기를 두세번 제거뒤
알을 넣고 미림을 부어보자.
미림을 넣는 이유가 잡내제거및 1차 삼투압 과정
차례 차례 서로 교차되게 층을 이루면서
붓고 올리고 붓고 올리고 해보자.
그후 해동지로 공기차단및 완전 흡수를 위하여
덮어 놓고
하루 냉장고에서 24시~36시간 숙성 놔두자
상편 끝
잇다가 중편올림
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앞선 상편에서의
미림의 1차 숙성을 다한뒤
이런 모습이 나오면
2차 삼투압을 준비하자.
꽃소금.설탕
1 : 1 기준으로
스까~스까~~ 준비를 다한뒤
꺼내서 냄새를 보고.질감을 확인하자.
채에 받치고
(물로 씻어내면 안된다.)
이전 준비해놓은 걸로
다시금 숙성 통에
밑에 깔고 그위로 재워놓자.
촘촘히 구석구석 틈이 보이지 않게
단을 세워서 올려놓자.
그리고 다시 냉장고에 숙성
48시간~55시간을 재우자.
중편끝
잇다가 하편 올림
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이틀을 삼투압 과정을 마친 명란알이다.
딱딱보다는 젤리같이 뭉쳐지는걸 촉감으로
만질때 느껴질것임
이거는 하루과정때 찍은거고
이틀되면 이보다 더한 물의 층이 생김
뺀거는 이틀뒤
채에 받치고
흐르는 물에 씻어보자
해동지로 물긴를 완전 뺀뒤
다시 한번더 물기를 제거
많으니 2단으로 쌓고
그위로 살짝큼 지긋이 눌러줄 책이나
원판을 30~1시간 올리자.
그후 기름솔로
참기름을 1차 코팅하자
구석구석 바르자.
후에 식품 건조기를 돌리자.
건조기는 5~10시간 기준 층을 바꿔야되고
맨윗칸이 제일 아래로 맨밑칸이 그위층으로
4단임 물레방아
바꿔야되며 참기름은 하루 동안 총두번을 바른다.
앞으로 건조 아침.저녁으로 뒤로 건조
바를때는 다시금 꺼내서 바름
최소 4일~7일을 이같은 행동을 반복한다.
온도는 최저 35도 유지라하지만
봄철 낮과 밤의 온도가 다르기 때문
계속 수시로 바꿔야한다.
이틀~삼일동안은 낮의 온도의 해시간에 맞춰서
바꿔주고
삼일이 지난후로 35도 유지가 적당하다.
총 7일간의 숙성을 마친
명란 어란 완성한 모습이다.
공기가 통하지않게 랲에 잘 포장뒤 숙성통에
넣고 냉동실에 너어서 생각 날때마다
하나씩 꺼내서 10~15분간 해동뒤
썰어먹자
하편끝~!!
저번에 시메사바편도 갠찮아서
어란 올리쥼ㅋ
모두 즐거운 주말되길
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출처: 기타음식 갤러리 [원본보기]
맛은있냐 내가 비위가 약해서 먹어본적이 없는데 암튼 손진짜 많이가네
존나 맛있는 짠맛임
어란왜그렇게비싼가했더니 어우야;; - dc App
저걸 집에서해먹네?
한글을 읽는데 한글이 아닌듯한 어색한 느낌
어디 비위생 중국 수산물작업장 잡입취재한것 같은 비주얼의 어란에, 기괴한 양준일이 며칠째냐? 진짜 빨리 다른걸로 좀 밀어내라. '어란'이라는 식품명 때문에 굳이 제목을 저렇게 쓰려면 명태알로 만든 어란이면 몰라도 명란 어란을 만들어보자는 또 뭐야 시발
그러니까 명란젓이 아닌 명란은 그냥 명태알이고, 네가 말하는 어란은 생선알이 아닌 식품 어란을 말하는 거잖아? 그래서 명란 어란을 만들어 보자 보다는 명태알로 어란을 만들어 보자가 어감상 자연스럽단 얘긴데 뭐가 좋다고 쪼개고 있어? 병 형신이여?
네 말대로 명태알이 명랑인뎈ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ하려면. 네가 쓴 제목은 명태알로 생선알을 만들어 보자 아니야?
컨셉 아니면 자살추천 - dc App
작성자가 술먹고 헛소리 댓글 달았다가 쪽팔렸는지 다 지운거야
술먹고 주정부리다 글삭튀해서 나만 혼잣말하는 하는 미친놈 만들고 가네
제목이 좀 어색하긴 했음
좆병신 좆나나댐 ㅋㅋㅋㅋ 쿨찐 - dc App
삼도 뭐시기
삼다수 머시기
어란(한자 풀이)을 만들어 보자 라고 했으면 좋았을 것을...
어란만드는걸로 형벌때리면 그 죄인은 반성 많이 하겠노...
진짜 음경같이 생겼네
저렇게 참기름 바르고 말리고 잡내제거하고 정성들이면 똥도 맛나겟다 - dc App
? - dc App
???
ㅇㅇ 근데 니애미 대음순은 맛없더라 ㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App
허 비싼 이유가 다 있구나... 진짜 손 많이 가네
숭어알 못구하겠던디 개꿀팁이자너 그래서 ㅓㄱ을만 하냐?
와 명란젓 비싼 이유가 있었네
이렇게 손이많이가니 시발 빡쳐서 임금수라에 독을타지
맛있냐? - dc App
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
으 이상하게생김
결과물은 하찮은데 노력이 너무 크네 이 바보야
요상하게 생긴걸로 자른뒤 다르지? 다르지? 사먹는거랑 틀리지?? 암 최고지ㅋㅋㅋ - dc App
행문ㅊ - 꼬무틱틱 꼬무룩...
먹는건 어디갔어
거세시킨 개새끼 불알덩어리같네 - dc App
밥도둑 과정 퍄퍄
시발러미 한글 못하노?? 소금 2스푼을 넣자. 뜨끈한 종이컵한컵 분량의 물로 소금을 넣은뒤 찬물로 물을 채우자. 이게 무슨 말이야 시발
소금 2스푼 풀어서 넣으란 말이잖어 빡통아
시발로마 그럼 소금2스푼을 넣자를 빼고 뜨끈한 종이컵한컵 분량의 물에 소금2스푼을 볼에 넣고 찬물을 넣자 라고 하던가 시발 한글 개좃같이 하네 조선족이냐?
ㅇㅇ그냥 따뜻한물로 소금을 충분히 녹인후에 차후 물을 더해준다. 라고만했어도 욕안먹음ㅋㅋ
와 고생에 비해서 산출물이 적네.. 진짜 노력의 산물이다 - dc App
ㄹㅇ 육포 느낌
혹시 조선족?
일본음식인데
그냥 햄버거 먹을게요 ㅎ
와 비쌀만 하네 손 존나 많이 가서 만들 엄두도 안난다
저런 나트륨 덩어리 쳐먹으니 조선왕들이 다 단명하고 죄다 병사했지 ㄹㅇ
먹는거에 인생 전부를 건 사람만이 할수있겠다
하 ㅈㄴ맛있겠노 ㅋㅋ - dc App
ㅋㅋㅋ
어우 씨발 진짜 존나 징그럽게 생겼네
이건또뭐냐 걍 명란젓이나 먹어라
명란해전
좆같은 조선임금새끼들 국민들은 소여물 같이 쳐먹던 때에 지 혼자 좋은거 존나게 쳐먹었네 남김없이 다 쳐먹어서 궁녀들은 저런거 먹도못했겠노
형아 쥬지가 이상해애...
사먹을게
안먹어 개새꺄
뭔 맛인지 궁금하긴 하네
임금은 왜 저런걸 먹었다냐..
임금새끼는 저딴걸 쳐먹냐 햄버거나 쳐먹지 엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
왤케 야하게 생겻냐
ㄴㄷㅎ
저런 나트륨 폭탄 쳐먹으니 조선왕이 다 단명하고 고통스럽게 뒤졌지 에혀 저런 인습을 따라하는 것도 노답 돈 쳐바르고 시간 낭비해서 몸에 쓰레기 퍼붓네
아 ㅋㅋ
징그럽긴한데 맛은 정말좋음 맛있는짠맛이라
먹어본적 없는데 생긴게 먹으면 배에 스톰브레커 쓴거마냥 조져질거같이 생겼는데 맛있음?? - dc App
맛있게 생겼다
갤럼들은 진짜 별걸 다 할줄아네
팩트) 여친못만듬 ㅋㅋㅋ
더해야할걸? - dc App
ㅋㅋㅋㅋ 좋다 나도 지금 건조 들어갔다!
아 그만보고싶다ㅏ고
줘도 안먹어
정성 추 . 어란 비싸더라 - dc App
비쥬얼 ㅅㅂ...
냉동 가져온거에 건조기까지 써도 저정도 노력이 들어가는데 저걸 날것에 햇빛으로 말려서 만드는생각하니 토나온다 ㄹㅇ 진짜 대단하네
그냥 명란젓 냉동실에 비닐싸서 오래두면 살짝 꾸덕하게 어는데 그거 썰어 먹어라.
아이고 수제 스팸인가
님 혹시 조선족?
손ㅈㄴ가네,, 못해먹을듯
맛있게 안 생겼는데
어란맛있는데 너무해.. 임금님 수라상에도 나왓었규.. 근데너정성 대단
어란은 숭어알로 만드는거다.ㅂㅅ아 명태알로 만드는게 아니라 - dc App
결과가... 다검해졌는데.. 이쑤시게 가위 준비안하냐?
왜 숭어알이 아닌데스 - dc App
저거 비싸다고 들었는데......
임금놈새기 사람 겁나 피곤하게 하네 ㅋㅋ
아모캣 배터져서 사망
다 좋은데 말 좀 똑바로 해 - dc App
장금이 무쳤네 - dc App
육포만들기 해주세요!!
아 이건진짜먹어보고싶다 진짜로...
임금년 부럽네
맛은 시발 좃도없게 생겼네
주갤아저씨 아님? ㅎㅇㅎㅇ
대충 만들었겠거니 했는데 구색은 다 갖췄네 ㄷㄷ - dc App
어란 이거 존나 비싼거던데..
임금님스팸 시발ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅋㅋㅋㅋ
고소하겠다 ㄷㄷ
얘 왜 말을 이상하게하냐ㅋㅋ 앞으로 건조 아침.저녁으로 뒤로 건조 바를때는 다시금 꺼내서 바름 이게 뭔소리임 - dc App
아침에는 앞으로건조 저녁에는 뒤로 건조 바를때는 다시 꺼내서 바름 이말아님?
니가 못알아 쳐먹는거 - dc App
알아쳐먹는데 말이 이상하다는거지 니눈깔에는 저게 문법적으로 맞냐? - dc App
감비아 사람
멍청하노
ㅇㅇ
야호!
저거 존나 비싸다던데
저게 ㄹㅇ 짭짤하면소 꼬릿한게 술안주인데
근데 굳이 저렇게 해서 먹어야 해?
그냥 어란 사면되잖아 ㅋㅋ
노가다;
이거 존나 비쌈 아마 단위중량당 우리나라 음식중 제일 비쌀득
임금새끼 밥상보면 좆같이 손 많이 가는것만 쳐먹음
임금 아니면 누가 먹겠노ㅋㅋㅋ - dc App
ㅋㅋㅋ - dc App
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
처음만들어서 임금 먹인새끼가 제일 잘못임 - dc App
그러니까 왕이지 ㅋㅋㅋㅋ
임금이 밥 안먹는다고 하면 존나 난리남 ㅋㅋㅋ 그래서 저런거라도 대령해서 멕여야함 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App
맛있겠다
먼맛임???? - dc App
아모켓 염장행ㅋㅋ
산패된 기름은 발암물질인데 참기름은 산패가 빠른 기름인데 저렇게 해도 괜찮을까?
어차피 우리 먹는 치킨도 산패 존내많이 된 기름으로 쓰는거라 언젠간 먹게 될거임
니가 먹을거 아니잖아
시발 징그러
밥한공기 하고싶노
조선 망할만했네 - dc App
내좆 만하노
잡았다 요놈 .한국 평균치 니가 다 까내리고 있었구나
결론 사먹자
저거 ㅈ만한거 하나면 한공기 뚝딱아니겠노
ㄹㅇ 군침도누
그래서 어떤 맛이냐고 씨발
친척중에 어란만드는 명장할매 있는데 잠실에 아파트 2채 있음ㅋㅋㅋㅋㅋ돈 짭짤하게 벌리나봄
원래 3채 물려받았는데 장사안되서 1채 까먹은거...
팩트) 50억 물려받았는데 20억 까먹은거다
시발 쳐먹고 맛을 알려줘야지
아재 살아있었누 ㅠㅠ
안먹고만다 ㅋㅋㅋ
식감이 궁금하네
문제는 어란을 담글만한 재료가 되는 생선알 구하는 거 자체가 어려워. 온라인에서 파는 건 그냥 중국산 알탕용이고 시장 가면 젊은 놈이 생선알만 산다고 하면 팔지도 않을 뿐더러 바가지 씌우던가 건드리기만 해도 터지는 썩기 직전 알을 팜
ㄹㅇ 젊은 사람만 나타나면 호구잡으면서 왜 재래시장 안 쓰냐고 빼액대는 지 이해가 안됨
글 왤케 못씀
무슨 맛인가요?
혐 붙여라
아니 뭐 백종원이야????
핏줄제거 함? 숭어알로 구해서 하나 만들지 걍 - dc App
글좀 똑바로 써라 중졸이냐?
ㅋㅋㅋㅋㅋ
손 너무 많이가는데 먹어보고픔 - dc App
건조기 얼마나함??? 그리고 밥이랑 먹을거면 간장 마리네이드하라는게 원래는 밥이랑 안먹는거임? 걍 술안주같은거?
간장은 어떤간장쓰면댐? 군바리 휴가제한 풀리면 집가서 엄마 만들어주고싶다
조선간장 쓰던데 - dc App
비주얼은 개똥인데 ㄹㅇ로 맛있겠다
존나맛있겠네
ㄹㅇ 밥도둑일듯
ㅗㅜㅑ ㅗㅜㅑ
와 어란을 집에서 해먹네 쩐다 ㅋㅋㅋ - dc App
진지하게 개역겹게 생겼네 씨빨 밥맛 뚝떨어지네 ㄹㅇ
니애미보지가 더 역겨울듯 ㅋㅋ - dc App
오우;;;;; - dc App
개멋있다
쩐다 - dc App
요리 존나 잘하네 ㄷㄷ
맛 좆도없겠네
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아 ㅋㅋㅋ 비싼 이유가 있구나
수입산 어란은 싸다 수입산 사서 먹어라 ㅋ - dc App
이렇게해서 비닐에싸서 버리면됩니다
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App
ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ ㅋ
ㄹㅇ ㅋㅋㅋㅋ 밥맛 뚝 떨어지는데 - dc App
이거 20일이상 해야된다는데 7일로 충분함?
이게 손이 존나 많이가는구나 근데 비주얼은 너무 혐이다
진짜 빡대가리냐 조리과정을 가지고 비유한게아니잖아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App
같은 통피들끼리 자아분열하노 - dc App
ㄴ게이는 자아 뜻을 모르노?
ㄴ 얘가 진짜 빡대가리 - dc App
맛은 있나?
아모캣 불알 절여저서 말려짐
이 시국에 일본음식이나 베낀거 처해먹고 나라 꼴 잘~~ 돌아간다 이거야 - (웃음)
임금이먹었다는데 일본타령 좆병신새끼ㅋㅋㅋ 명란 한국음식이다
명란 애초에 자이니치들이 일본에 유행시킨거다 병신아
어란은 한국음식
10점만점 4.2점
병신새끼
가성비 지리노 ㅋㅋ
그냥 버거킹 사먹어야 겠누... - dc App
해당 댓글은 삭제되었습니다.
저정도로 노력해서 만들만큼 맛있음?
청주랑 잘어울리는 안주라고함 고소한맛이 특징
어란을 집에서 ㄷㄷ
정성추 - dc App
임금님새끼 사람 좆나 피곤하게 했겠구만
왕정도 되면 그래도 됨 - dc App
개맛잇겠다 ㅈㄴ맛있겠다 - dc App
아모캣 미라로 발견 - dc App
초개념으로 온것도 힛갤로가네
와 알 하나 처리하는데 저 개지랄을 떠니깐 가격도 개지랄인거구나 비싼게 납득이 되네
아모캣 소금에 절여져서 사망
손이랑 시간 존나 많이 필요하네 ㄷㄷ 맛궁금
해당 댓글은 삭제되었습니다.
절단
으악 - dc App
복어알 말린거 훔쳐먹다 죽은 뉴스 생각나네 - dc App
ㅋㅋㅋ
ㄷㄷㄷㄷ - dc App
나 하나만.... - dc App
명란 우메보시같은건가
엄마한테 해달라하면 대는거아님?
ㄹㅇ - dc App
이번엔 널 믿었단말이야.. - dc App
미뗬네
우와ㅋㄱㄱㄱㄱㄱ - dc App
비싼이유가 있구나
저 지랄해서 먹을 생각하니 군침이 도노 ㅋㅋㅋㅋㅋ
고생추
해동할때 찬물로 빨리 해동해야되지 않음? 해산물은 천천히 해동하는거 아니랬는데 - dc App
그냥 대충 처먹지 - dc App
아모캣 대가리 절여저 사망 - dc App
무슨맛임?
좆금님
명란은 그냥 마요네즈랑 먹겠습니다
일단 명태알 선도가 중요하겠네 씹히는 맛이 특이한 어포 느낌? 육포는 안만드냐?
아모캣 명란한테 뜯어먹혀 사망
무슨 맛임?
멘타이코 개추
삽니다 ㄹㅇ
아모캣 냉동미라행
카라스미는 참기름 작업 안하던데 어란이 더 귀찮네
와 비쌀만하네
엄마한테 이거보여주고 해달랬다가 니가 알아서 해먹으라고 욕들어서 비추 - dc App
ㅋㅋ - dc App
이거 자른거 단면 보여주지
이걸 누거 집에서 해먹어요
무슨 맛이길래 저렇게 귀찮을꼬 - dc App
퍄 왕노릇 할만하네 손 존나많이가노
어란이란 임금님의 스팸을 명칭한다.ㅋㅋ 이건 뭔소리애
밥맛없을때나 대령하던 귀한 음식임 냉장냉동이 어렵던 시절이라 지금보다 더 만들기 힘들잖어 - dc App
왕 개새끼야
결론) 사먹자
이거딱 입시어란이네 - dc App
와 진짜 ㅈ 같이 생겼다 - dc App
이걸 씨발 집에서 만드네
와 ㄹㅇ 개고생해서 만드네
정작 별맛없..
청어 어란인가 선물들어왓엇는데 얇게썬 어란 14조각 들어잇는거 인터넷최저가가 10얼마 햇던거같음 ㄷㄱ
맛 존나궁금하네 - dc App
비싼 이유가 있노
어란 1년동안 햇빛에 말리며 계속 기름장 발라야한다는데 7일만에 가능임??
건조기 돌리면 단축 쌉가능 - dc App
ㅂㄱㅈ
절 - dc App
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절 - dc App
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하앜하앜 - dc App
wow
저번에 회도 나눔하시더니 이쪽일 종사하시는건가
비밀임ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App
입벌려~만두들어간다~ - dc App
대단해요
정성글 힛갤추~♡ - dc App
ㅗ.ㅜ.ㅑ........ - dc App
강화도에서 숭어어란팔던데 명란으로도 만드는구나
숭어알철 이제만간인데 구해야지빙ㅋㅋ방법도 다르니 - dc App
정성이 어마어마하네
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저게 왜 그렇게 비싼지 오늘 알았다. 어마어마한 번거로움과 시간이 소요되는 군.
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비싼 이유가 있구나
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진짜 전나 맛있겠다
임금의 음식이라 할 만하네요
ㅗㅜㅑ
정성추
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