햇반으로 막걸리 만들어 보셨습니까?

[술익는집(gocj89)]

집에서 막걸리 만드는 부업 전통주 소믈리에입니다. 

주붕이들 국제주류박람회 오신분 계십니까? 그렇다면 저를 한 번쯤은 봤을수도있습니다. 한 업체 부스에서 참관객에서 술 소개해드리고 판매도 하고 그랬습니다. 완판해서 기분 좋았습니다. 사장님께 막걸리도 댓병 받아왔드랬죠ㅎㅎ 암튼 즐거웠던 축제였고

집에서 만든 햇반 막걸리, 청주를 걸렀는데 맛이 좋아서 그 과정을 소개합니다요.

집에서 양조하는 주붕이들은 알겠지만 고두밥 만드는게 은근히 귀찮습니다. 쌀 씻고, 불리고, 건조시키고 밥 찌고 식히고 거의 하루 웬종일 시간이 들어요. 그래서 개천재적인 아이디어로 햇반으로 막걸리를 만들어봤습니다 ㅎㅎㅎ 역시 술 천재랄까?

결로부터 말하자면 햇반으로만 만들면 진짜 개맛없음. 그래서 햇반 + 찹쌀을 섞어서 삼양주로 만들었더니 맛이 급네 고급짐.

자 봅시다

햇반하고 누룩, 물 필요함

누룩에 물 2시간 동안 담궈놓아 수곡 만들고

수곡 만드는 동안 발효통 소독하고

햇반 전자레인지에 돌려서 익힌 뒤에 식혀놓고

수곡이랑 햇반 섞음, 엄청 골고루 잘 섞어줘야함

25도에서 5일간 발효시킴

5일뒤 모습임. 쌀이 진짜 너무 잘 삭아서 깜놀함. 찹쌀보다 더 잘삭는듯.

술 걸러줌, 맛봄, 진짜 식초 먹는줄 너무 맛없음. 그렇지만 불굴의 양조인은 여기서 포기하지 않음. 범벅과 고두밥을 더 넣어 삼양주로 만들기로함 ㅎㅎ

멥쌀가루에 펄펄 끓는 물 넣어 익반죽을 만들어 준 뒤 25도까지 잘 식힘, 그 다음에 술 넣어서 잘 섞어줌

그럼 다음날 부글부글 끓다가 솨~ 가라 앉음. 그럼 이 때! 고두밥을 넣어줘야함. 잔뜩 굶주려있는 효모들에게 영양분을 주는거임.

햇반과 찹쌀 고두밥을 잘 식혀서 술과 열심히 섞어줌. 이렇게 25도에서 15일동안 둬야함. 양조는 시간의 미학입니다 슨생님들 흠흠

15일 뒤 모습임. 가장 위로 한 번 끓은 자국이 보이고 완전히 삭은 쌀들이 밑에 가라 앉아있고 중간에 덜 삭은 애덜이 보이는데 얘들이 단맛을 내줌. 기포 생성도 멈추고 요때 걸러주면 딱좋아!

총 2.4L정도 나옴. 지금은 이렇게 뽀얘서 막걸리 같아도 얘는 겁나 독함. 한 15~17도 정도는 됨. 이제 얘를 냉장고에 1~2주 정도 놔주면 아래 사진처럼 됨.

이렇게 맑은 술이 위에 뜨는데 얘만 따로 떠서 먹으면 청주고 그 아래 남은거에 물타서 먹는게 막걸리임. 난 청주 겁나 좋아해서 청주만 따로 얻어내고 아래네 물 부음.

영롱한 청주

순백의 막걸리

맛을 표현하자면 청주는 포도, 사과 같은 과일향이 나면서도 깊은 곳에서 알코올 향이 그윽하게 올라옴. 냉장 숙성을 더 오래 시키면 맛이 더 부드러워 질 것 같음. 첫맛은 살짝 달았다가 산미도 오면서 뒷맛은 드라이한 술맛으로 끝남. 전통적인 청주 맛에 과일향이 더 추가된 풍부한 맛임. 

막걸리에는 물을 많이 타서 슴슴하게 만듦. 송명섭 막걸리 맹키로 드라이하게 먹고 싶어서 물을 많이 섞음. 부드러우면서 드라이하지만 쌀이 많이 들어가서 그런지 약간의 단맛도 있는게 부담없이 즐기기에 좋았음!

이상 집에서 술 맨드는 사람이었음!

출처: 주류 갤러리 [원본보기]

[개맹(hoyahi04)]

내가 술알못이라그런데 왜 막걸리는 물을타야 맛이 더 진해지는거야?? 아직도모름.. - dc App

[요-시(donet127)]

이게 힛갤이지 ㄹㅇ

[익명(61.75)]

⠀⠀⠀⠀⠀⠈⠙⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⠛⠋⠉⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠸⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⢀⠀⠙⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⡏⠀⠀⠀⠀⠀ ⣶⣶⣶⣶⣶⣿⣿⡇⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⡟⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣦⣤⣀⠀⠀⠀⠀ ⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣷⣶⣄⠀ ⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣷ ⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿⣿

[M4A1(wnsgh88887)]

ㅊㅊ - dc App

[p2p(heigh10)]

와 식객에서 본 그대로네 - dc App

[익명(115.90)]

이왜힛? 쓰레기같네

[미니만쥬(yunminxx)]

급

[익명(211.246)]

햇반만 쓴게 아니라 찹쌀 고두밥도 썼네 비추준다.

[익명(121.162)]

식초맛나는건 너무 삭혀서그럼

[코렐(floskye91)]

오 맛나보이는데 시중에 파는 막걸리랑 비교해서 뭐가 더 낫냐

[익명(223.39)]

시중에서 파는 막걸리는 비교도 안된다 ㅋㅋ 저런 술 존나 맛남 - dc App

[익명(211.198)]

저거보다 맛난 막걸리 찾으려면 각잡고 만들어서 파는 수제막걸리집 찾아가야지

[익명(124.59)]

씨발 디씨콘 도배글도 차단할 방법 없냐 개좆같네

[박중구(59.25)]

햇반은 어그로고

[박중구(59.25)]

결론은 고두밥이 진리다 이거네 병신

[익명(zizonsunghan)]

[익명(1.239)]

시발 술못마시는데ㅐ 존나마셔보고싶다

[야굴(39.7)]

알지ㅋㅋ 포천막걸리잖아ㅋ

[익명(180.230)]

신기하다

[익명(39.115)]

예전에 미인주로 힛갤갔던거 생각나노 ㅠ

[익명(223.38)]

사먹자

[SHA(taegue1121)]

이왜힛

[사관생도119기(211.107)]

그래서 한 병에 얼마죠?

[익명(175.194)]

와 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App

[ㅇㄴ(116.39)]

술만드는거 정말 어렵네. 어렵게 만들어서 마시면 정말 맛좋겠다.

[익명(119.204)]

자~ 오늘은 포도를 이용해 오렌지 주스를 만들어보겠습니다~ 엥? 포도를 넣으니까 포도맛이 나네요... 오렌지 50개를 넣고 포도 한 알을 넣는걸로 하겠습니다~ 포도로 만든 오렌지 쥬스 완성 ^^

[익명(0000u)]

ㅋㅋㅋㅆㅂ

[익명(211.37)]

ㄹㅇ이거네ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(119.196)]

ㅋㅋㅋㅋ

[하마베＃(hamabe0829)]

ㅅㅂ ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(210.94)]

비유봐라 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(121.175)]

귀한 곡식으로 술을 만들어???

[익명(221.150)]

직접 막걸리를 만든거에 의미를 못두고 결국 햇반 별로 안썻잖아 이러는 애들은 병신tv같은거 좋아함?

[익명(119.193)]

응

[익명(124.49)]

중갤근첩새끼들 평균

[익명(183.99)]

이런 새끼 특 지 인생이나 자기가 살아가는 의미는 못찾음.

[익명(211.37)]

네덕좆목새끼들 쉴드질 레전드노ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[오염된돼지(61.253)]

병신티비 좋아하는데 씨발년아?

[..(211.219)]

그냥 밥으로 하면 안되고 꼭 햇반으로만 해야 되는건가?

[익명(121.135)]

과일을 전혀 안넣었는데 과일향이 난다는건 구라아님? - dc App

[미코토사랑해(comewithmesir)]

소주미만잡

[익명(1.247)]

디시 힛갤은 ㄹㅇ 공개처형장이구나 - dc App

[익명(116.40)]

걍 사진만 보면서 내렸는데 햇반으로 만든거 실패했고 그다음 밑에는 성공했는데 뭔 차이임?

[익명(59.25)]

밥차이지 머

[ㅇ(119.202)]

밥차이 보다는 햇반으로 만든건 단양주야 그리고 이양주 삼양주로 갈수록 성공율이 높지

[Ov0(kmpark1)]

[익명(125.128)]

결국 빤스런했네

[ㅂㅈㄷ(211.203)]

cooh만 보이면 눈돌아가서 마시려고 드네.

[익명(218.235)]

진지하게 해볼까 고민중이다.

[익명(112.169)]

중간에 밥넣어서 사기치네

[메데이아좋아함(zupermario)]

근데 중간에 망한거아니냐 ㅋㅋㅋㅋ

[익명(175.121)]

와 집에서 술을 만들어 먹네..

[V10(devil1212)]

그냥 사먹자 - dc App

[익명(203.130)]

난 즉석밥은 냄새나서 못먹겠던데

[익명(222.96)]

그래서 씨발 햇반만으로 한게 아니잖아

[익명(211.38)]

제목 : 햇반으로 막거리 만들어보셨습니까?

[익명(211.38)]

실제내용 : 저도 만들다가 실패해서 포기했습니다. 이게 뭐 힛갤이여

[익명(125.134)]

유튜버냐? 제목 낚시 오지네

[익명(14.37)]

네 다음 알코올중독

[익명(121.145)]

재밋게 사네

[응노기무잇현(rhiminem)]

미친... 금손이네요 개추박고갑니다 - dc App

[익명(116.32)]

cj에서또 햇반막걸리네뭐네하면서 애미좆털린 인싸갬성이네 지랄이네하는 좆같은 막코리나오게 생겼네

[석이(220.72)]

ㅈㄹ - dc App

[익명(121.143)]

결론=햇반으로는 술 만들어봤자 맛대가리 조또없다

[익명(221.139)]

햇반 가져와라

[익명(182.216)]

미친새끼ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(121.164)]

신기해

[ㅇㅇㅇ(14.43)]

저지랄 하다가 음주운전 하고선 야구로 보답하겠습니다

[익명(cexcexpussyhair)]

과일을 안넣었는데 왜 청주에서 과일향이 남??

[익명(119.198)]

손보니 여자네 역시 여자들이 손재주도 좋네

[익명(39.116)]

아니 햇반으로 만든게 아닌데 햇반으로 코걸리를 만들어보셨습니까? 이러고 앉아있네.

[익명(39.116)]

마지막에 저도 못만들었습니다. 이거 하나만 달지 그랬냐

[MAIN(aldald1gh)]

[낙하산문준용(175.193)]

송명섭 맹키로 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[익명(1.225)]

ㅋㅋ디씨는 이래서 재밌어

[익명(175.192)]

간암충들 좆도 맛없는 술쳐마셔봤자 간암만걸리지 ㅉㅉ

[익명(118.21)]

디시엔 남이 뭐 조금이라도 잘하는거 있으면 배알 꼴려 뒤질라하는 놈들 왜케 많냐

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[익명(119.196)]

진짜네

[익명(121.148)]

멋있지만 ㅄ같아

[익명(218.232)]

밀주업자보소

[익명(222.100)]

제목낚시할거면뒤져

[악어구이마렵다(hihi12345678910)]

[유니콘(lpp7820)]

[익명(219.241)]

쌀과자로도 해바라

[익명(wwww123456)]

[ㅇㅇㅇ(58.237)]

보리밥으로도 해주세요 흑미도

[익명(119.70)]

지림ㄷ

[dd(116.123)]

신기하당

[익명(210.218)]

슈퍼없나

[익명(14.5)]

근데 일베새끼네

[익명(211.245)]

나도 일베정회원인데 일베사랑해요

[사월이(gkfosgld12345678)]

[사월이(gkfosgld12345678)]

[사월이(gkfosgld12345678)]

[익명(175.113)]

햇반으로 만드는건 실패했단 소리지?

[익명(221.165)]

걍 사

[ㄱㄱ(106.101)]

그냥 1500원주고 1.2L짜리 사먹는게 개이득

[시계초(hyj1992)]

[울보써미어(sona0486)]