방과후 디저트부와 키보토스 할로윈 디저트 만들기

[두번우린홍차티..(6xx8pnxv2je5)]

- 방과후 디저트부와 키보토스 할로윈 디저트 만들기(1)

학생들의 할로윈 대사를 듣다보면 할로윈 요리를 하고 싶어진다.

원래 할로윈 당일에 올리려고 미리 준비해 놨었는데, 여러 사정 때문에 오늘 올린다.

할로윈에는 호박으로 만든 잭 오 랜턴 장식과 호박으로 만든 요리, 사탕을 주로 즐긴다.

그래서 이번에는 호박을 넣은 파이를 만들어볼 생각이다.

언제나 그렇듯, 파이 반죽은 사서 쓰는게 속이 편하다.

사서 고생하고 싶다면 박력분과 잘게 자른 무염버터를 준비하자.

박력분과 버터를 스크래퍼로 잘 섞어준다.

내부 용량이 넉넉한 푸드 프로세서가 있다면 더 편하게 만들 수 있다.

그 다음 계란물과 물을 넣어서 섞고, 층을 만들어준다.

파이 반죽을 만들다보면, 그냥 냉동 생지를 사서 쓰는게 좋다는 생각이 든다.

반죽이 다 만들어졌으면 냉장고에서 2시간 이상 휴지시켜준다.

남은 2시간 동안은 속을 채울 호박 필링을 만들거나, 유튜브나 보고 오자.

휴지가 끝난 반죽은 밀대로 넓직하데 펴준다.

반죽을 보면 잘게 부서지지 않은 버터가 조금씩 보이는데, 원래 저게 많이 보이면 안된다.

그러나 내가 먹을 파이이기 때문에 반죽에 버터 조금 덜 잘렸다고 큰 문제가 생기지는 않는다.

파이 틀에 반죽을 펴서 넣어주고, 구멍을 뚫어준다.

누름돌 같은걸 깔면 딱히 뜷지 않아도 되는데, 그래도 뚫는 편이 좋아서 뜷어주는거다.

유산지를 깔고 누름돌이나 금속 틀을 올려서 부풀지 않도록 해주고

고온으로 예열된 오븐에 넣어서 일차로 구워준다.

호박 필링은 잭 오 랜턴을 쪼개서 써도 좋고, 호박을 삶은 다음 으깨서 써도 좋다.

가장 편한 방법은 평소 구매하던 베이킹 몰에서 호박 필링을 사서 쓰는 방법이다.

반죽은 만들면서 필링을 사서 쓰는게 좀 그렇지만, 

큼지막한 늙은호박을 파이 만들자고 사기에는 무리가 있다.

설탕, 계란, 우유, 향신료(계피, 정향, 육두구), 바닐라 에센스, 유크림 등을 잘 섞어준다.

향신료는 너무 많이 넣으면 파이에서 한약 맛이 나서 못먹을 수도 있으니 맛을 보면서 적당히 넣어주자.

그 다음에는 호박 페이스트를 넣어서 잘 섞어준다.

빠싹하게 구워진 파이는 누름틀을 빼고 조금만 더 구워준다.

바닥이 구워지지 않으면 나중에 구멍이 뚫릴 수도 있다.

밑바닥이 적당히 구워지면 필링을 채워서 1시간 정도 구워준다.

여기서 필링만 바꿔주거나 적당히 뚜껑을 덮어주면 파이의 종류가 바뀐다.

파이가 다 구워지면 차갑게 식혀준다.

설탕을 넣은 디저트로 먹는 파이는 갓 구웠을 때, 미치도록 뜨겁기 때문에 대부분 식힌 다음에 먹는다.

다 구워진 파이는 자른 다음, 크림을 휘핑처서 올리거나, 그냥 먹으면 된다.

당연하게도 크림을 휘핑쳐서 올리면 더 맛있다.

필링을 많이 넣고 싶으면 파이를 더 높게 만들면 된다.

호박파이는 향신료에 거부감만 없다면 맛있게 먹을 수 있다.

다음 요리는 할로윈에 같이 먹을 다과와 사탕이다.

긴 글 봐줘서 고맙다.

- 방과후 디저트부와 키보토스 할로윈 디저트 만들기(2)

할로윈 다과에는 쿠키나 스콘을 많이 먹는다.

아주아주 무난하게 만들 수 있는 스콘을 만들어보자.

박력분, 설탕, 소금, 베이킹 파우더를 잘 섞어준다.

 

무염버터를 잘게 썰어서 가루에 넣어주자.

잘 섞어주고, 계란물과 우유를 넣고 계속 섞어준다.

계속 섞다보면 반죽이 날가루가 없어지며 하나로 뭉치게 되는데, 

그럼 대충 완성된거니까 비닐로 포장해서 냉장휴지해주면 된다.

휴지가 끝난 반죽은 한 덩이씩 때어내서 트레이 위에 올려준다.

안에 뭘 넣고 싶으면 잘라서 넣어주자.

트레이 위에 올린 다음에는 계란물을 발라준다.

반죽에 계란물을 넣을 때 조금 남겨놓으면 좋다.

그 다음 예열된 오븐에 구워주면 된다.

완성된 스콘은 한 번 식혀서 먹으면 된다.

다음에 만들 놈은 사탕의 일종인 누가”다.

자유시간이나 스니커즈 같은 초코바 바닥이 깔려있는 친구가 바로 누가”다.

누가 안에 넣어줄 견과류와 건과일을 준비해준다.

물과 설탕을 약불로 끓여서 시럽을 만들어준다.

강불로 하면 냄비 태워먹으니 불조절에 주의해주자.

시럽이 만들어지는 동안, 난백을 분리해서 머랭을 쳐주자.

머랭에 시럽을 조금씩 넣어가며 휘핑을 쳐준다.

누가의 농도가 꾸덕해지면 바닐라 에센스를 넣어서 섞어주고,

한 번 구워준 견과류를 넣어서 다시 섞어준다.

계속 섞어주면 꾸덕하게 굳는데, 다 굳으면 잘라서 먹으면 된다.

생크림에 호박 페이스트를 넣어서 휘핑을 치거나, 다 굳지 않은 누가를 스콘에 발라먹으면 맛있다.

스콘에 호박 페이스트를 넣으면 호박 스콘도 가능하다.

누가를 바르든, 호박 크림을 얹든 스콘은 맛있다.

만든지 오래된 스콘은 더럽게 뻑뻑해지니까 빨리 먹자.

파이 만들고 남은 필링은 덩어리지지 않도록 데워서 커피랑 섞고,

생크림과 계피를 뿌려 먹으면 펌킨 라떼로 마실 수 있다.

작년에 스타벅스에서도 비슷한 음료를 팔았었다.

아로나 체널이나 인게임에서 일일히 더빙된 학생들의 할로윈 대사를 보면 ,

이 게임에 제작진들이 정말 많은 정성을 쏟은 것을 확인할 수 있다.

블루 아카이브는 오래 서비스했으면 좋겠다.

긴 글 봐줘서 고맙다.

- 이즈미를 위한 햄버거 만들기

이즈미, 문어 그리고 블루 아카이브가 게등위에게 된서리를 맞았다.

게임을 플레이하는 유저 입장에서는 아주 슬픈 일이 아닐 수 없다.

게등위에게 억까당한 이즈미를 위해 맛있는 햄버거를 만들어보자.

대한민국에서 제일 비싼 고든 램지의 버거를 따라해볼 생각이다.

햄버거의 빵은 버터가 이빠이 들어간 브리오슈 번으로 만들 생각이다.

무염버터(비싼게 좋음), 설탕, 소금, 이스트, 메이플 시럽, 강력분, 우유, 전란을 준비해서 잘 섞어준다.

반죽에 넣는 버터와 계란, 우유는 실온에 가까울수록 좋다.

20분 정도, 글루텐이 형성될 때까지 잘 치대주면 반죽이 완성된다.

완성된 반죽은 실온에서 두어시간, 냉장에서 반나절에서 하루 정도 발효시켜 준다.

반나절 넘게 냉장발효한 반죽이 부풀었다.

먹고싶은 크기만큼 성형해준 다음

젖은 천을 덮어서 2차 발효시켜준다.

빵이 발효되는 동안 속재료를 만들면 된다.

할라페뇨를 깨끗히 씻어서 손질해준다.

버거 속에 넣을 할라페뇨는 남겨놓고, 기름에 저온으로 끓여서 할라페뇨 오일을 만든다.

할라페뇨 오일은 패티를 구울 때 사용할 예정이다.

버거 속에 넣을 할라페뇨는 속을 파내주고

아보카도는 반으로 가른 다음 씨를 분리해 썰어준다.

아보카도는 후숙이 잘 된 부드러운 놈이 좋은데, 마트에 없어서 그냥 단단한 놈으로 사왔다.

이 정도면 속에 넣을 채소 재료는 완성이다.

오븐 드라이드 토마토는 선 드라이드 토마토를 구워 만들 생각이다.

직접 만들면 좋겠지만, 토마토 사러가기 귀찮아서 어쩔 수 없다.

빵의 발효가 끝났으면 생크림이나 우유에 전란을 섞어준 다음 발라준다.

그 다음 참깨와 검은깨를 뿌려주면 되는데, 검은깨가 없으면 참깨만 뿌려라.

180도로 예열된 오븐에 20분 구워주면 된다.

다 구워진 브리오슈 번은 식혀준다.

발효가 과하게 되면 번이 찢어진다. 맛에는 영향이 없지만 비주얼이 별로다.

아직 열이 남아있는 오븐에 선 드라이드 토마토와 할라페뇨 오일을 바른 할라페뇨를 10분 정도 구워준다.

대망의 패티는 미리 준비해준 다짐육을 사용하면 된다.

품질좋은 냉장육을 쓴다면 레어로 익혀도 상관없지만 냉동육이라면 웰던으로 익히는 편이 좋다.

할라페뇨 오일을 두르고, 앞 뒤를 뒤집어가며 충분히 구워준다.

속이 익을 때까지 인내심을 가지고 구워주자.

패티가 잘 익었다면, 번을 반으로 가르고 재료를 쌓아주자.

버거 위에 순 소고기 패티,

순 소고기 패티 위에 후레시 모짜렐라,

적당히 토치질,

그 위에다 오븐 드라이드 할라페뇨,

그 위에다 오븐 드라이드 토마토,

아보카도 쌓아주고,

잘린 번을 덮어주고 적당히 고정해서 옮겨담으면 끝이다.

어울리는 음료와 함께 먹어주자.

맛있다. 초콜릿이나 미역을 넣는 것보다는 훨씬 맛있으니,

이즈미도 맛있게 먹어주지 않을까 싶다.

다음 요리는 게등위에게 성행위를 연상시킨 문어를 조질 생각이다.

약 5세 정도의 지능을 가진 문어와 교감할 정도이니, 게등위는 문어 감수성이 무척 뛰어난 것 같다.

게등위는 아마도 문어와 비슷한 지능을 가지고 있지 않을까 싶다.

브리오슈 조리법은 유튜브 김밀란을, 전체 조리법은 승우아빠 체널을 참조했다.

긴 글 봐줘서 고맙다.

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출처: 블루 아카이브 갤러리 [원본 보기]

[이재현(180.81)]

미식이네요

[데박(debakk)]

[익명(61.77)]

지금 애도기간인데 눈치없나..

[익명(61.81)]

애도기간 끗낫자나

[맛있는감자(zmffhwjtmdyd)]

병신인가...

[철학산(chumuk)]

[순애물(kor2eskimo)]

애도고 자시고 천박한 국민성 안고치면 또일어날 일인데 의미 있나?

[익명(wolfwalker)]

요리 왤케 잘함? 개추

[익명(121.133)]

밀대로 반죽을;;

[익명(211.246)]

기타음식갤 ㄱㄱ

[익명(59.25)]

할로윈 타령좀 그만하라고 ㅆㅂ

[익명(125.130)]

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[익명(1q2w3e4r5t0)]

집에서 따라할려 하는데 오븐은 그냥 가스레인지 아래에 있는 오븐이면 되겠죠? - dc App

[애옹맨(aeongman)]

히트다 히트

[익명(223.39)]

요리추

[익명(makkana)]

[익명(118.235)]

이태원 참사가 며칠됐다고 할로원 타령하냐 에휴

[익명(aya8juh9dyq6)]

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[익명(hunaze)]

[익명(1.245)]

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[익명(oscarli)]

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[익명(122.128)]

좆로윈인지 그 뭔지 대체 동양 한구석탱이 나라에서 무슨상관이 있다고 안챙기면 죽이겠다고 칼대고 협박중임?

[익명(183.97)]

알바또 씹덕고로시하네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[유이리남편(lelouch1224)]

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[익명(182.216)]

스콘은 되게 잘 만드네 - dc App

[익명(221.165)]

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[익명(tlqkf18fus)]

내 여친임

[익명(sexpussyhip)]

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[익명(221.151)]

고로시추

[ㅇㅇㅇㅇ(223.39)]

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[익명(121.170)]

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[익명(59.25)]

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[익명(121.158)]

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[철학산(chumuk)]

[익명(223.38)]

[레모네이드(xogh3301)]

맛있겠다

[익명(223.38)]

스콘 킬러 자제 중ㅎㅎ헤

[익명(122.43)]

힛갤 ㅊㅊ

[익명(220.83)]

왜 블루아카이브 갤러리냐

[익명(121.145)]

배고프노 - dc App

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[이%(carrot4343)]

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[익명(ljk6065)]

[익명(1.236)]

방과후 티타임!!

[익명(61.251)]

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[익명(1.236)]

와!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

[익명(14.55)]

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[푸링나노(purinnano)]

[익명(182.220)]

SAS

[익명(222.107)]

칼 특이하게 생겼네

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힛갤 바위까지 올라가노 ㄷㄷ

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[익명(210.100)]

빵에다 건포도좀 처넣지마셈

[익명(223.39)]

개맛잇겟노

[마초코(amdradeonhd6950)]

[익명(39.7)]

아모켓 오븐에구워져 사망

[익명(118.235)]

최태민

[익명(219.254)]

블하하하하핳하ㅏㅎ하ㅏ하하ㅏ하라하하ㅏ핳하핳

[익명(greirat)]

[Ralo(sa0501)]

[익명(121.161)]

설마했는데 여기까지 할로윈 지랄 할줄은 몰랐네 씹ㅋㅋㅋ

[익명(106.101)]

눈치없게 할로윈챙기는거봐라 이래서 씹덕들이 역겹다는거임

[익명(119.200)]

0점 - dc App

[익명(183.106)]

잘만들었노 ㅋㅋ 제과제빵 기초만 알고 본인이 귀찮음 감수할 수만 있으면 ㄹㅇ 이것저것 만들어 보는것도 재미있는듯

[익명(39.7)]

[익명(39.7)]

[캐릭캐릭체인지(meikyuubutterfly)]

[캐릭캐릭체인지(meikyuubutterfly)]

와타시노 코코로 언로크

[캐릭캐릭체인지(meikyuubutterfly)]

[캐릭캐릭체인지(meikyuubutterfly)]

[ballbreaker(ballbreak)]

[익명(175.204)]

씨발 요리 개잘하노 너 때문에 요리사의 꿈을 접음

[익명(39.7)]

정성추 ㅋㅋㅋㅋ - dc App

[VenusAs_A_boy(jadejademoon)]

빵갤이아니네 - dc App

[익명(121.152)]

함바가 나도 먹고싶다

[익명(49.164)]

맛있겟따

[익명(118.235)]

.

[익명(58.234)]

웰케 고수임

[익명(221.154)]

조리학과 출신임? 먹음직스럽네

[maka(makamaka2019)]

Nice cooking! Love Korea from Japan! You need to know Japanese and Koreans are brothers! We need to love each other! Please let me make the friendship between Japan and Korea here from Japan! Japan and Korea HARMONY!! First of all, Let's hold a Japan-Korea song festival, drama festival and anime festival!!YEAH! Let's destroy Anti-Korea old Japanese and anti-Japan old Koreans!(*´▽｀*)

[익명(119.194)]

SEX

[익명(118.235)]

초반짤 나만 독전에서 나오는 약쟁이들 생각나냐

[익명(121.169)]

너는 개념 가도 된다 잘봤음 아주 열심히 사네 곧 따라가마~

[익명(121.153)]

이새끼 특)요리 잘함

[익명(110.10)]

애도기간 끝났다고 할로윈 이지랄 저딴거나 쳐하면서 자랑하는 새끼 능지 진짜 어휴... 진짜 궁금해서 묻는데 사회생활 가능하냐?

[익명(175.204)]

애초에 슬픈적이 없어,

[익명(222.235)]

기승전 버터냐 혈관 막혀 죽겠다

[익명(112.147)]

왜 잘만듦??? - dc App

[Achero-rap(chaelj12)]

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이태원 참사가 일어낫는데 할로윈 얘기가 나오냐?

[익명(121.157)]

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뭔데 ㄷㄷㄷ 개잘하노

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실베고로시를멈춰주세요

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미식이네요

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와

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어어 스콘에 저거 건포도 아니노

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누가바에도 누가가 들어가나요?

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아마 안들어걸요

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아쉽네용

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저 '누가'가 안드로이드 N(Nougat)의 그 누가인가보네

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[조비(sjrk8159)]

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[익명(johnwesleyhardin)]

[익명(karinblack)]

존나잘만드네 ㅋㅋㅋㅋ

[익명(dccony)]

nongzz

[익명(39.124)]

알바야 또 씹덕 고로시냐?

[익명(god2345)]

[익명(222.109)]

인싸 : 할로윈에 이태원 놀러감 아싸 : 할로윈에 조신하게 파이구움

[익명(222.109)]

씹덕 : 할로윈에 파이를 만듦 인싸 : 할로윈에 시체를 만듦

[익명(118.235)]

둘 다 파이 만드는거 맞노

[익명(sptmzkvp42)]

118.235 너 국가보안법의반으로 고소

[익명(118.45)]

[빗살무늬토기(rabbitbrush)]

[익명(175.204)]

여자들이 물만 먹어도 살찐다는 이유 이런거만 먹어서 남자들 고기 5인분씩 먹는거보다 설탕에 버무리다시피 만든 카페음료1잔에 케잌1개가 더 살찜

[익명(59.2)]

ㅂㅊ

[시스템올그린(and0100)]

[익명(58.232)]

ㅇㅇ

[익명(58.232)]

야호!

[ㅂㅈㅇ(39.115)]

잘먹노

[익명(223.39)]

[익명(223.39)]

[붙여넣기(wesd0000)]

[붙여넣기(wesd0000)]

[whdnjs(106.101)]

예수 천국 불신지옥

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