안녕하다 갤럼들아


우선 본 요리는 내가 야매로 만드는것임을 미리 공지한다.


저번 성녀님 쥬지요리에 이어서 대회 마지막날 메인디쉬를 드디어 만들게 되었다.


입상을 하더라도 하나만 되는건 알고있고 문제가되면 하나만 남기고 삭제하던지 조치할테니 걱정마라

https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view?id=mibj&no=2769788">https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view?id=mibj&no=2769788 저번꺼 링크


그냥 저번 요리랑 합쳐서 한작품으로 봐주면 좋을듯


다시한번 이번 음식은 '진짜 악어 고기로 만들었음을 알린다.


재밌게 봐주면 좋겠다.


https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view?id=hypergryph&no=968664">https://gall.dcinside.com/mgallery/board/view?id=hypergryph&no=968664 악어 고기 주문 인증글





명갤에 처음올렸지만 할배들도 보라고 핲갤에도 올릴게













저번 꼬리구이...








음..... 꼬리구이는 좋았는데 뭔가 아쉽네....







!!!!!




기회가...왔다!




바로 시작한다.





요리 재료



네모난 치즈 3천


원통형 치즈 1천500


또띠아 3천 4백


커다란 김 1천


양송이 버섯 2천


양파 가격 미상

살사소스 2천


후추


소금


악어 고기 22800


나초 3천 얼마

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총 가격 37700+a








저번과 비슷하게 껍질의 기본이 될 김을 깔아준다.








거기에 치즈를 덮어서 고정성과 유연성을 잡아준다.


그러면 외부 껍질 완성


이대로 치즈의 기름이 김에 스며들게 하면 됨






이 요리의 주인공인 '악어고기'


포장만 봤는데도 정신이 어질어질하다






우선 포장안의 핏물을 제거해주고







고기의 물기를 제거해준다.


문제는 피냄새하고 비릿? 한 냄새가 정말 극심하다.


대략 갓 잡은 물고기 배를 갈랐을때


그걸 코에 박으면 나는 냄새가 난다.






고기를 우선 용도를 나눠준다.


왼쪽은 구이용


오른쪽은 다져서 버섯구이에다 쓸 용도다.


막상 또 피냄새가 물기를 제거하니 덜해졌다.


핏물이 문제였는듯 하다.




왼쪽의 구이용에다가 소금을 뿌려준다







후추도 뿌려준다


물론 존나게 많이


그리고 접시에 옮겨담아 주자







접시에 옮겨담은다음엔


반대편에다 다시한번 후추를 뿌려준다


후추는 고기 맛에서 정말 중요하다.


존나 뿌려주자






그다음엔 올리브유를 뿌려야 되는데 그냥 카놀라유 뿌렸다.


자취생이라 올리브유 없음








그러면 대략 이렇게 된다.






냉장고에 1시간 넣어논다.


원래는 랩핑하고 넣어야되는데 그걸 까먹음 븅신






명붕이와 할배들것보다 큰 양송이 버섯





물에 씼어서 꼭지도 제거해준다.


색은 내가 사놓고서 냉장고에 며칠 넣어놔서 그럼 ㅎㅎ





다져서 버섯위에 올리기 위한 고기


잘게 다져준다.






악어고기는 선홍빛이 아니라 하얀색에 더 가깝다.


식감이나 맛 쪽에서도 생선에 가깝다는 느낌이 듬.




전부 잘게 다졌다.







잘게 치즈를 잘라주고





버터 2개를 꺼내서






프라이팬에 넣고





고기랑 볶는다.







그러면 대략 이렇게 되는데














위의 고기를 버섯 안에 삽입해주고


끈적하고 하얀걸 위에 토핑해준다






전자레인지 국룰 '1분 30초'








대족장의 거대(사실 존나 작은)버섯 치즈 구이 완성






파리바게트 희망 소비자가격 3400원 또띠아


계란이 없어서 껍질을 뭘로 할지 고민하다


이걸 산 병신같은 이야기가 담겨있다.








?






헤으응......






호고곡....


소시지는 처리해주고


또띠아만 남겨준다.





냉장고에서 1시간 반 재워둔 고기를 꺼내서







중불에 오랜시간 구워준다.


이건 악어고기라 혹시 몰라서 미디움 레어로 안굽고


바싹 익힘





와 씨발


존나 새끈하게 구워졌다.










이제 조립을 해보자


또띠아를 올려놓고 꼬리의 틀을 잡는다.





고기와 치즈를 안에 넣어주고





속을 채워준다.


저기 이쑤시개는 모양 잡는용도임


지금보니깐 케밥같네





위에 2차로 껍질을 덮어주고






치즈로 위에 뾰족하게 표현도 해준다.



그리고 준비했던 살사소스를 따로 담아준다


당연하지만 후추도 또 뿌린다


존나 맛있기 때문






이제부터는 존나 빠르게 간다.


글에 첨부가능한 사진수가 딸린다.






위 사진에서 썰은 양파에다가


뭔지모르는 고기 소스랑


발사믹 소스를 넣고 존나 졸인다.






그럼 이런거 나옴





정식인 만큼 음료수도 만들어 준다.


레시피는


자몽즙 - 존나 많이


탄산수 - 존나 많이


피크닉 사과맛 - 존나 조금 넣어서 만들었다.


다른 갤럼들처럼 멋진 사진 없다.


걍 자취생인만큼 대충 만들었으니 이해해라


그다음에 대충 플레이팅을 하면









진짜 악어고기로 만든 토미미 꼬리구이 정식이 완성된다.








그럼 이제 시식을 해보자...








!








양파가 소스가 잘어울려서 존나 맛있다.







완식 인증


나쵸는 다먹고나니깐 너무 배가 부르다.





생각보다 악어고기는 먹을만함


악어고기는 약간 질기긴 한데


갤럼들이 말한대로 닭고기맛도 난다.

근데 순도 100% 닭고기가 아니라 약간 생선 20%정도 섞인 그런 식감과 맛이다.



다만 비주류고기여서 그런가 처음에는 약간 거부감이 든다.


드디어 진짜 악어고기로 토미미 꼬리구이를 만들어서 기쁘다.


인생에 있어서 좋은 경험이었어 설거지 거리가 존나 많은거만 빼면


재밌게 봐줬으면 고맙겠다 갤럼들아!



그리고 한섭 LOVECRAFT#5938 친추 좀 해줘라

24자림 남았고 98렙이다 열심히 하니깐 부탁한다ㅠ



다른 궁금한거 물어보면 댓글로 대답해 드림