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젠자이랍니다


팥죽은 좋아해서 직접 만들어 먹어봣어도

젠자이는 팥죽과는 좀 다르다길레 간단히 야메로 만들어봄






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아침에 밥솥에 넣어 미리 불려둔 팥

이대로 취사버튼을 눌러 익혀줍시다






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(찹)쌀가루에 소금과 설탕을 좀 넣고 뜨거운물을 조금씩 부어가며 반죽을 만들어 줍니다

손으로 빙빙 돌려서 새알마냥 만들어주기







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그리고 끓는 물에 삶아서 익혀줍시다

원래 찜기로 익힌것도 있었는데 레시피가 대부분 끓여서 만든다길레 두번째 반죽한 당고(?)







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돌아와서 밥솥을 확인해보면 팥이 다 익었습니다

근데 물이 적어서 바닥부분이 탔음... 취사 누르기 전 좀 더 넣었는데도 불구하고







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아무튼 팥을 냄비에 넣고 끓여줍시다. 원하는 정도의 당도로 설탕도 넣어주세요

난 끓이는 중간에 풍미를 위한 태닝한 설탕도 넣었음








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적당히 물기가 남아있을때쯤만큼 졸이면 팥부분 완료

왼쪽 당고같은것도 맛보니 3개로 줄어들기








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이제 팥을 그릇에 담고 고명을 올려주면 완성








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팥을 으깨지 않고 국물이 있다보니 면가 색이 한약이나 사약인 기분






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찹쌀이라 그런지 팥도 착 달라붙는다

맛은.... 설탕맛 식감도 콩 좋아해서 그런지 나쁘진 않았고


갈색설탕 넣은게 참 괜찮았네

냐아아....