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예전에 주문해놨던 아리스의 스트로베리 플레이버 블랜딩 드립백 커피가 하나 남아있었다
분명 다 마신줄 알았는데..

아무리 포장 되어있다곤 하지만 분쇄한지 몇개월 지난 커피를 마셔도 향과 맛이 괜찮을지 모르겠으나

마침 최근 알아본 10g 추출 레시피를 시험해보기 적당해 보여서
하리오 스위치를 이용해 추출을 해봤음

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사용한 레시피는 이 영상을 참조함
아까도 말했듯 원두를 10g을 사용하고 고운 분쇄도를 추천하길래 테스트에 완벽한 조건이었음

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하리오 스위치는 드리퍼 이름이다
스위치라는 이름에 걸맞게 침출과 여과를 조절할 수 있는 스위치가 달려있음

원래는 드리퍼 부분이 투명한 유리재질인데
난 얼마전 하리오 대만 지사에서 한정판매한 고려청자 에디션을 구해서 그걸로 내림

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먼저 뜨신물로 필터 린싱을 해준다
그리고 본격적인 추출을 시작하는데 방식이 조금 특이함

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먼저 스위치를 닫아 물이 고이게 셋팅해놓고
약 90°c의 물 150ml를 먼저 부어준 후 그 위에 커피 분말을 붓는다
그리고 스틱으로 다섯번정도 저어줌
그 상태로 2분까지 기다린다

즉 여과보다는 침출이 주가 되는 레시피라는것

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2분이 지나면 다시 다섯번정도 더 저어준 다음 스위치를 열어서 물이 필터를 통과하게끔 바꿔준다
그러면 약 4~50초에 걸쳐 추출이 완료됨

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컵에 옮겨 담아서 맛을 봤다
물론 오래돼서 맛과 향이 살짝 변했지만
쓰거나 떫은 디펙트는 거의 느껴지지 않았고
딸기, 시트러스의 산미와 약간의 스파이스가 풍부하게 느껴져서 충분히 맛있게 마실 수 있었다
다만 산미가 약간 뾰족하게 느껴지긴 했으나 이건 아마 보관한지 오래돼서 그런걸로


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솔직히 이게 @ 얘기인가 싶긴 하지만
어쨌든 아리스 스트로베리 플레이버 블랜딩 드립백 커피니까
아리스 짤 올리고 마무리 하겠음