통밀함량 높은 밀가루<<이새끼 ㄹㅇ ㅈ같음

[펩시제로(ansr151)]

t65 쓰다가 엄마가 통밀빵 먹고싶다고 해서

t80 사서 반죽 하는데 ㄹㅇ 이새끼 글루텐은 ㅈㄴ 안 잡히는데

발효는 다될라그래서 ㅈㄴ 살짝 과발효에 글루텐 부족 되서 ㅈㄴ 무너짐

[먼지o(lottewe23)]

외계언가

[1U(jetty0023)]

잘 섞으면 안 됨? - dc App

[펩시제로(ansr151)]

통밀 자체가 단백질 함량 낮아서 글루텐 형성 불리한데 발효는 ㅈㄴ 빨라서 통밀로만 만든 빵이 보통 내상 조밀하고 푸석푸석하고 맛이 없음

[1U(jetty0023)]

@펩시제로 근데도 통밀 비율이 높으면 메리트가 머임? 씹었을때 풍미? - dc App

[펩시제로(ansr151)]

@1U 풍미랑 향은 더 좋고 쌀로 치면 현미같은 느낌이라 GI 지수 낮긴 함

[12월24일(jys1c1)]

엄마 그냥 주는대로 드세요…