맹모씨 롤케이크 시트가 이상해보인건...

[웅스타매니저(roopin7)]

버터를 처음부터 넣어서 그런듯. 아니면 너무 오래 구웠거나.

기계 이용해서 최대한 계란 휘핑하고 맨마지막에 거품 안꺼지게 버터 살살 넣었으면 잘 부풀었을 것 같은데.

거기서 기계로 머랭 쳐도 되잖음? 전에 냉부에서 누가 쓰는거 봤던 것 같은데

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짤은 작년에 내가 머리털나고 처음으로 만들어본 롤케이크

처음 만들어본건데 크랙 안생김. 본인 제과제빵 배운적 없음.

no밀가루, no베이킹파우더, 계란 노른자 흰자 따로 거품내서 섞은 머랭으로 만듬. 굽는 시간 7-10분.

물론 난 왕초보라 15분 내엔 못하지만;; 숙련 쉐프가 하면 15분 내에 가능할 것 같음

5분동안 후다닥 반죽하고 굽고, 굽는 동안 생크림 휘핑하고 하면 될 듯한데....

맹모씨 디저트 만들어서 파는 사람인데, 그 롤케이크 퀄리티는 실망임.....

[익명(223.62)]

짤먹

[익명(1.236)]

먹음직스럽다

[익명(1.227)]

니께 더 맛있겠다

[익명(121.161)]

맛있겠다 나한테 랜선으로 전송 좀 ㅠ

[00(61.98)]

잘한다

[익명(27.119)]

지난주에 미카엘이 기게로 머랭쳐서 티라미슈만들었음 어제 동생이라 보는데 저렇게 하면 계란비린네+식감이 떨어져서 별로 맛없을거라고 카데

[익명(218.146)]

굿

[익명(211.238)]

기계로 80프로 정도 거품올리고 마무리는 손으로 20프로 정도 하라고 배운다. ;; 이게 정석이다;;

[익명(223.62)]

ㄴ 문제는 떡 시트지

[익명(220.117)]

야 너덕분에 롤케이크에 대한 개념을 다시 바로잡았다..ㅋㅋ

[ㅇㅇㅇ(125.185)]

예~ 셰프

[익명(110.70)]

맛있겠다 .

[익명(221.149)]

아놔 첫짤에 머리카만 좀 지우고싶다 ㅠ