줜나 까이는게 현실이라 


가장 공신력 있는 요리 평가지 양대산맥인 월드 베스트 레스토랑이랑 미슐랭 가이드에서


탑 먹고 있는 곳들이 대부분 분자요리 기법 쓰냐? 


당장 올해 1위 먹은 에 세예 데 칸 로카 분자요리 제대로 하는 곳.


작년 1위 올해 2위 먹은 노마도 분자요리 제대로 하는 곳


미슐랭 가이드에서 언제나 3스타 유지하는 펫 덕도 분자요리 제대로 하는 곳.


주인장이 연구한답시고 접기 전에 언제나 세계 순위 1위, 미슐랭 3스타 먹던 엘 불리는 분자요리의 시초격.



그리고 요리사는 결국 필드에서 자기 레스토랑과 음식으로 말해야지 경력만 좋으면 그게 알아서 다 밥 떠먹여 주냐.


까놓고 강레오 레스토랑마다 제대로 건진 곳이 한곳도 없는데.


현실은 커리어 짱짱 해외 유학파 강레오는 지금 부페 얼굴마담으로 운영 중이고


한국에서 배워서 한계 느껴서 분자요리나 해대는 최현석은 파인 다이닝 헤드셰프네.


그러고 보니까 아시아 베스트 레스토랑, 월드 베스트 레스토랑에 다 진입한 류니끄도 20%쯤 분자요리 기법 쓴다고 셰프가 인터뷰에서 말했던데


이 사람은 해외 유학파 출신인데도 이상한 짓거리나 해대는 놈인가;ㅋㅋㅋㅋ;;;;;;;그런데 왜 본인 레스토랑 평가는 이상한 분자요리나 해대는 넘>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>>빛나는 슈퍼 커리어의 소유자 강레오임? 대중의 평가만이 아니라 전문가 평가마저 그러네.