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다른셰프에비해 버터를 덜 쓰는것 같다
물론 크림소스 들어가는 요리는 알아서썼겠지만

냉부보면서 젤 놀란게 서양요리방식에 버터를 저렇게 많이 쓰는구나 였는데
막상 미카엘 요리볼땐 그런생각 든적 없는듯