이연복 쉪 ㅈㄴ 좋아하긴 하는데 굴소스 xo소스는 ㅠㅠ

[익명(175.223)]

진짜 쟁쟁한 쉐프들과 경연하는 자리에선
쓰면 안되는거지
모토가와처럼 직접 만든 효소간장 같은
비장의 소스라든가
그런거면 인정 하는데
쿡대가 정식 국제 요리 경연대회는 아니지만
사실 저건 쓸수 없는 재료임

[익명(185.89)]

그럼 앞으로 굴소스에다 레몬.사과,와인 넣고 쪼려서 가져오면 될듯

[디디(pinot)]

ㄴ 간장은 콩으로 만든거지만.. 굴소스는 굴로만 만드는게 아니라 MSG가 대부분이야.

[디디(pinot)]

근데 어이없는건... 판정단이나 다른 셰프들도 맛있다고 했다는거 ㅋㅋ 굴소스 MSG는 세계 공통 맛인가봐..

[익명(116.39)]

ㄴㅇㅇ 굴소스, XO소스, 스리라차 핫칠리소스 이런건 셰프들도 거의 공통으로 좋아하고 즐겨쓰는것 같더란. 중식당가서 Xo게살볶음밥 잘 먹는데 XO소스를 사다가 집에다 비치를 해야겠어. 참고로 난 굴소스는 사다놓고 너무 오래 안써서 버려야 할판이고 스리라차 소스는 자주 애용하고있음.

[눈동(118.34)]

어떤 소스부터 쓰면 안되는건데..?? 소금 간장 이런거 빼면 쓰면 안되는거야?? xo쓸 수도 있지 뭐 그거 썼다고 폄하를 하냐 msg는 쯔유에도 드가고 웬만한 시판 소스에 다 들어간다

[디디(pinot)]

ㄴ 일본1팀 레스토랑에서는 쯔유도 즉석에서 만들어 쓰더라. 다시에 술이랑 이것저것 넣어서 쓴다고 한국팀에게 알려주더라.

[간단하다(122.43)]

굴소스는 겉절이 만들 때 넣어 먹으면 됨.