중국 거주하고 있는데

진짜 맛을 위해서라면 물불안가리는게 중식임..
슈퍼가보면 뭐가뭔지도 모르겠는 소스들 투성이고

한국처럼 건강챙긴다고 싱겁게 나오는 것도 하나없음 야채하나에도 다 조리되어 있고 하다못해 간장이라도 꼭 묻혀서 딸려나오는게 중식임.

이게 어떻게보면 중국 국민성이랑도 비슷함.
득되는거 위해서라면 반칙이든 뭐든 더럽든 깔끔하든 절대 안가린다.

그래서 여지껏 이연복이 높은 승률 유지해온 것도 물불 안가리고 맛으로만 승부해왔고 그게 먹힌거임.

그 이연복같은 스타일의 셰프 둘이 모이면 푸하이용조꼴 나는거고

이연복 맛위주 스타일에 다른셰프가 기술적으로든 플레이팅적으로든 보조해주는게 오히려 궁합이 좋은걸듯