김풍이 왜 졌나 분석을 해봤음


그런데 콜라겐 덩어리가 튀김이랑 안어울린다고했음


그렇다면 겉바 속촉을 노리고 요리를 한걸로 추청됨


오히려 속까지 바삭하게 튀겼으면 모르겠는데


겉바속촉으로 요리를 하니까


안에 살코기는 괜찮은데 콜라겐이 열에 녹아서 돼지 비계같은 식감을 냈을듯


그리고 아무리 잡내를 잘 잡았다고 하지만 방금만든 족발도 아니고 냉장고에 들어갔다가 나온 족발이기 때문에


겉에서 냄새를 맡을 때는 안났겠지만 그 지방질에서


감출래야 감출 수 없는 오래된 족발 특유의 잡내가 조금이라도 있었지 않았을까 싶음