경력 뿐만 아니라

미슐랭 1스타 레스토랑 2개 배출이면

실력적으로 평가절하 당할 이유는 없음


냉부 자체가

제한된 시간, 재료라는 리미트 안에서

더 잘하느냐 아니냐 이건데


힙합으로 치자면 프리스타일 랩같은 거임

프리스타일은 잘하는데 그 외에는 평가 안 좋은 래퍼가 있고

프리스타일은 좃도 못하는데 음악적 평가가 좋은 래퍼가 있는 거임


냉부에서의 폼이 안 좋다 이건 동의하는데

파인다이닝 셰프로서의 역량이나 업장 후려치는 건

영 동의를 못하겠음