고추장 or 된장


고추가루


연두


설탕 or 미림 or 엿당


액젓


후추


소금


마늘



이걸 조합해서 만든는게 한식 양념장임



여기에 


1 조금의 신맛 식초

2 향긋한 맛 대파

3 알싸한 맛 생강 계피


4 마무리로 참깨 or 참기름


등등 조합하면 됨 




위에 나열된 추가 재료는 안넣어도 됨


 



간장 소스같은 경우


간장 + 고추가루 + 설탕 or 미림 or 엿당 + 소금 + 마늘


여기에

1 생강 2 참기름


이게 끝임



고추장 된장 간장 넣은 양념장의 경우 


그냥 먹으면 이게 뭐야 이런소리가 나오는데



이게 불을 닿으면 



장의 맛이 굉장한 감칠맛으로 다가오면서 풋내가 사라짐



주재료 고기 이외에 넣는 야채는 


1 색을 위해

2 미묘한 단맛


을 위해 넣는건데 안넣어도 됨