안녕하세요! 저예요,
이거하려고 가입한 소스의 여왕...
우리 켑붕이들 입에 군침을 돌게 하는
제 비밀 요리를 가르쳐드리러 왔습니다.
이번 주 보게 될 요리는 유자 딸기 딥!

초봄 스타듀밸리 농장에서
갓 따온 신선한 딸기와 살구를
아낌없이 사용한 잼을 활용할 때에요!


자, 이제 레시피 설명할게요...!

[ 여왕의 비밀 레시피]
(The Secret Formula: Berry Edition )

• 레드 베이스:
KFC 딸기잼 4팩 (43g)
• 골드 베이스:
살구잼 3/4컵 (180g)
• 윤기와 단맛:
물엿 2큰술 (40g)
• 산미의 마법:
식초 5작은술 (24g)
• 여왕의 킥:
유즈코쇼 1작은술 (4g), 씨겨자 0.5작은술(6g)
• 농도의 비밀:
옥수수 전분 1.5작은술(7g) + 물 2큰술(30g)
• 감칠맛 한 스푼:
간장 0.5작은술(4g), 마늘가루 약간(1g),
•마지막 간하기:
소금 약간(1g)

참고로 1큰술은 = 밥숟가락,
1작은술 = 티스푼으로 대체 가능해요...

제가 알려드리는 소스를 기본으로
입맛에 맞추어 재료를 가감해서
여러분만의 완벽한 소스를
만들어 보는 것도 재미있겠죠?

여러분 KFC 딸기잼을
짭쪼름한 오리지널 오리지널 치킨에
살짝 찍어 먹는 게 매니아들 사이에서
질리지 않는 맛의 비결로 소문났단 거 아세요?

후훗 못 믿겠다면 직접 한번 해보세요
어쨌든 새콤달콤 소스와 육류는
찰떡궁합이니까요...!

자 그럼 딸기잼과 살구잼을 섞어
베이스가 될 로제 엘릭서가 준비됐어요!

취향에 따라, 냉장고에 남아있는 잼에 따라
비율과 종류를 조절해보셔도 괜찮아요.
너무 자기 주장이 강한 잼이 아니라면요...

여기에 물엿과 식초를 넣어주면
기본적인 뼈대는 다 완성된거에요!

간장으로 깊은 감칠맛을 더하고

씨겨자도 듬뿍 반티스푼 듬뿍 넣어줍니다!
저는 씨겨자를 사랑해서 이걸 사용했지만요
노란 머스터드, 디종 머스터드,
심지어 허니 머스터드도 뭐 괜찮아요
다만 더 강력한 겨자는 양을 살짝 줄여주세요

여기서 여왕의 킥!!
바다 건너 극동의 섬나라에서 온
마법의 재료 유즈코쇼를 아시나요?

향긋한 유자 껍질과 알싸한 고추를
소금에 절여 숙성시킨,
아주 고급스러운 페이스트죠.

이 작은 한 스푼이
자칫 느끼할 수 있는 튀김 요리에
산뜻한 숨결을 불어넣어 줘요.

혀끝을 톡 쏘는 그 우아한 매콤함...
정말이지, 놓칠 수 없는
미식의 경험이 될 거예요!

아앗 저도 모르게 흥분했네요
그치만 구하기 어렵다면
겨울철 필수품 유자청이라도
살짝 넣어봐도 좋을 것 같아요 후훗

마무리론 소금과 마늘가루를 조금씩만 톡톡
마지막 간을 하는 단계에요

전분은 분량의 물에 타서 준비해주세요!

중불에서 이렇게 전체적으로
바그르르르~ 끓어오르기 시작할 때면

다시한번 잘 섞은 전분물을 넣고
열심히 주걱으로 잘 섞어주세요.
그냥 두면 뭉칠수 있으니
고루고루 정성껏요!

오래 끓이거나 졸여서 만드는 게 아니에요
점도는 전분이 알아서 잡아줄테니
조금 묽지않나? 싶을때 불에서 내려주세요.

저는 불을 켠 순간부터
총 4분정도 끓인것같아요.

후훗 귀여운 손님이 맛있는 냄새에
홀린듯 나와 따끈한 그늘을 즐기고 있네요

식히면 이정도 점도가 됩니다.
뚜껑을 덮지말고 한김 식혀줘야지
모든 재료가 제자리를 찾아가며
한데 어우러질 수 있어요.

오늘 햇볕이 참 예쁘죠?
바라보다보니 저도 모르게 시간이 흘러

주문한 치킨이 도착했어요!
한국KFC  배달서비스가 정말 마음에 들어요

우와 오와 열을 맞춰
아름다운 치킨이 도착했어요!!
저는 오늘 오리지널과 핫크리스피 통다리
두 가지 순살 치킨을 준비해봤어요.

먼저 오리지널 통다리!
흐음 딸기잼 오리지널 치킨 조합이
왜 매니아들의 입맛을
사로잡았는지 알 것 같아요!

새콤달콤한 소스 맛 뒤로
오리지널 치킨의 후추맛과 유즈코쇼가
치고나오면서 어우러지는게
정말 재미있어요!

탕수육 소스를 닮은 새콤달콤 소스에
바삭한 치킨을 듬뿍 찍어 드셔보세요...
오, 핫크리스피는 정말 환상적인 조화예요!

마지막에 톡 쏘는 유즈코쇼의 알싸함이
입안을 깔끔하게 잡아주면서
간장, 유즈코쇼 등의 발효 풍미가
맛있는 치킨을 한층 더 끌어올려 주네요.

정신을 놓고 먹다보니
다이어트해야하는 소스의 여왕도
버킷을 순삭해버렸네요 이런

그치만 괜찮아요 다이어트는 내일부터!
그럼 우리 켑붕이 여러분들도, 본사분들도
마지막 설 연휴 즐겁게 보내시고
우리는 다음 시간에 또 만나요!

소스! 꼭 만들어보는거 잊지 말구요!
그럼 안녕~!