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[최고회사] 소스3가지 만들어봄 2개 추가(총 5개) 최종수정어제밤에 소스2개 만들었는데, 글쓰려고 보니영수증이 있어야해서 오늘 오리2+1 초대장 쓰고오는김에 와사비 사와서 소스 더 만듬.통다리는 냉동실에 쌓여있어서 그거 데워서 먹음1.갈릭와사마요소스집에있는 고기구울때 썼던 마gall.dcinside.com



이벤트동안에 소스 5개를 만들면서 생각한게

KFC는 염지가 강해서 애매한 맛으로는 존재감이 사라진다는걸 알았음.


집에 어떤걸 더 재료로 쓸수있나 확인하다가 발견한


초콜릿.

카레에도 쓰이듯 단맛과 감칠맛을 담당할수 있을것같음.


김치.

초콜릿의 느끼함을 잡아줄 신맛, 매운맛, 풍미를 가지고있을것같음.





먼저 실험적으로 초코와 김치를 올려 핫크통에 올려먹어봄.

초코가 안녹아서 그런지 너무 따로노는것 같음.




그래서 초코를 전자레인지로 녹여서 김치에 뿌려먹어봄.

안녹인것보단 나은데 아직 맛이 아쉬움.

그래서 개량을 해서 소스를 만들어봤음.



재료는

아래와같음.

사진에 있는데 안쓴 호두,

사진에 없는데 쓴 레몬즙, 미원이 있음.




재료 및 사용량



스리라차 7g 

김치국물 10방울

다진 배추김치 3g

매실청 3g

레몬즙 1.2g

초코 녹인것 2g (전자레인지 30초씩 돌려서 녹임)

미원약간 


포인트는 다른거 다만들고 초코녹인걸 굳기전에 부워서 섞어주면 됨.

그러면 초코가 굳지않고 유지됨.




인증샷



영롱한 소스 

스리라차의 빨간색에 초코가 들어가서 살짝 갈색빛이 돌음

크런치같은건 다진 배추김치



핫크리스피통다리의 짠맛과 강한 염지

다진김치의 아삭함

김치국물의 마늘향과 감칠맛과 신맛

레몬즙의 신맛

스리라차의 매운맛

초코의 은은한 단맛과 향이 잘어울림


일반적으로 괴식이라고 생각될까 걱정했는데 생각보다 괜찮음!

스리라차소스가 꽤 남아있는줄 알았는데,

겉부분만 많아보이고, 다떨어져서

통에있는거 다 털어서 만든거라 소스가 적게만들어짐


소스많이 만들었으면 통다리3개 다 발라먹었을듯.

초콜릿덕분인지 점도가 엄청나서 먹기 아주편함.


실험적인 아이디어지만 잘 만들어서 소스로 나오면 어그로도 잘끌고 맛도 괜찮을듯! 







그래서 소스 더 만들꺼 없나 보니, 파이어칠리 냉장보관인데, 상온보관인걸 갤에서 봐서 처리하려고 개봉함.

다진김치 남은걸 넣고 섞어서 핫크통 남은것과 같이 먹음.


파이어칠리 맛이 워낙 강해서 김치의 아삭함만 추가됨.

파이어칠리의 자극적인 매운맛이 살짝 약해진것같기도 함.