kfc는 포지션이 3가지임


카운터 빽 주방


카운터는 다들 알거고


빽은 버거, 사이드, 치밥 등등 조리


주방은 치킨 튀기고 패티 튀기고


일단 이게 기본적인 업무인데


마감근무자들은 저기에 더해 설거지와 청소를 시간내에 해야 하는 압박이 있음




결국 카운터 포장하던 사람이 퇴식구 청소랑 화장실청소를 해야 하고


버거랑 감자튀김 푸고 양념통다리 묻히던 사람이 설거지랑 바닥청소를 하고 쓰레기를 버리고 와야 하고


치킨과 패티 튀기던 사람이 똥통정화조를 퍼내고 설거지를 해야 함


이게 사람이 많으면 상관 없지만


진짜 매출 상위권인 매장이 아닌 이상은 포지션당 1명이 저걸 해야 함


예를 들어 빽을 얘기하자면 설거지하던 사람이 주문 들어오면 고무장갑 벗어던지고 버거를 만들거나 양념을 묻혀야 하는데


원칙은 말 그대로 손을 닦고 투입해야 함


근데 손닦는것도 원칙대로 하면? 1분이상 걸림...


손에 물 묻히고(이것도 뜨거운물 나올때까지 물 틀어놔야 함)


손세정제 발라서 거품내서 닦고


핸드타월로 물기 다 말리고


손소독제를 발라서 꼼꼼히 소독을 해야 함


근데? 주문 들어오면 메뉴는 1분내에 나가야 함 ㅋㅋㅋ


이게 무슨 모순일까...?


결국 손도 제대로 못 닦거나 그냥 고무장갑 벗어던지고 일단 버거나 양념 묻혀서 나갈 수밖에 없는 알바생들 많을거임...


원칙대로 매번 손 닦아서 설거지랑 청소 못하면? 퇴근 늦어지고 결국 본사에서 인건비 왜이리 많이 나오냐, 하루에 알바생 8시간 이상 쓰지 말라고 했잖아 관리 제대로 안하냐 등등 압박이 들어옴...


타 패푸처럼 버거만 만드는 사람, 설거지만 하는 사람, 청소만 하는 사람 이런게 따로 없음...