[🎨창작] 차오판을 향한 우미쨩의 열정에 감복한 키붕이가 요리에 도전합니다 - 1

[Latimer..(latimeria)]

https://www.youtube.com/watch?v=CVW0Lvwt_yo

Summer Pockets Drama CD Collection 加藤うみ編 『うみのチャーハン伝説』

어느날 드라마 CD를 듣던 나는 카토 우미의 차오판에 대한 사랑과 확고부동한 신념,

그렇지만 이탈리아인들처럼 경직된 관념이 아닌 무엇이든 차오판이 될 수 있다는 열린 가능성의 사고방식에 매료되었다

제대로 만든 차오판은 대체 어떻길래 저러는 걸까? 나는 그것이 알고 싶었다

자취하는데 배달도 안시켜먹어 요리도 못해

일평생 지켜왔던 인스턴트 면식수행 카토류 식단에 마침내 질려버린 키붕이는

차오판이라는 새로운 광명을 향해 도전할 것을 결의한다

그럼 본론으로 들어가서,

요리에 아무 조예가 없는 키붕이라도 섬포를 플레이하면 알게 되는 지식이 있다. "차오판에는 중화냄비가 필수적이다."

그런데 우미야 날 속인거니????????

아무튼, 나는 우선 반드시 필요한 조리 도구인 중화냄비, 즉 웍을 구하려고 정보를 알아보기 시작했다

그러나 얼마 안 가 중대한 것을 놓치고 있다는 사실을 알았다. 웍으로 요리하는건 좋은데 화력이 평범하면 의미가 없는 거 아닌가?

25kW = 25000W = 21510.53 kcal/h. 대체 어떤 음식에 쓰는 놈인진 몰라도 40kW짜리도 있었음

가정용 렌지가 보통 3600kcal/h라고 하니 적어도 3배의 화력이 필요하다는 의미다

뭐 토치로 불맛을 내면 안되냐고?

그렇다면 화력을 어떻게 조달하느냐

우선 업소용 화구(보통 간택기라고 부르는)가 아닌 가정용 중식화구도 있기는 한데

이전 집주인이 대체 언제 샀을지 모를 낡은 가스레인지를 이 기회에 갈아치울까? 하는 마음이 없는 건 아니었지만

가스레인지를 설치하려면 도시가스회사를 불러야되는 큰 일이 되기도 하고 (비인가자가 설치하면 불법인 듯함)

아무리 그래도 진짜 차오판만 먹고 살 순 없어서;

일반 가스레인지를 안 치운다면 설치할 공간이 있나 싶어서 일단 기각

대안은 캠핑용 고화력 가스버너였음. 실제로 요리 유튜버들이 중화요리는 그런 걸로 많이 하더라

그래서 구매한 중국산 버너

Kingfishe 강염버너라고 치면 나오는 물건인데, 사실 신뢰할만한 리뷰가 없었지만 이 가격대에 21000W=약 18000kcal/h라는 화력이 나오는 애가 없었음

연료가 부탄인 거나 가격이 싼 부분은, 어차피 캠핑같은 인싸 취미와는 연이 없어서 한겨울 야외같은 악조건 속에서의 신뢰성은 상관이 없으니 괜찮지 않을까 판단했음

나중에 알았는데 화구가 9개 달린 구성버너라는 놈이 유명하던데, 이건 7개니까 칠성버너인듯

또다른 고려 대상이었던 한국의 특산품인 동성 해바라기 버너는

상대적으로 화력이 약했고(6~7000kcal/h?) 차도 없는데 LPG 충전하러 다닐 수 있을까? 도 문제였지만

저걸 주방 선반에 올려놓고 조리할 수 없다는 부분이 결정적이었다. 바닥에 놓기에는 너무 낮고, 결국 저놈의 꽤 무거운 하중을 버틸 수 있는 받침이 필요하다

일단 화력은 '이거 가스 새거나 뭐 잘못되면 진짜 대폭발인데 더 비싼거 살걸그랬나' 싶을 정도로 강력하다

사진의 원형 받침대는 작은 냄비도 쓰고 싶어서 별도로 구했는데 사용해보니 작은 냄비에는 낭비인 화력이라 의미가 없는 듯. 이걸로 중불할 바에는 일반 가스렌지 쓰지

우선 화력 문제는 해결됐다

그러나, 이 멋진 폭렬 버너를 운용하는데 두가지 문제가 있었으니

우선 부탄의 액화점이 높다는 특성 때문에 캔이 냉각되면 이 개쩌는 화력이 지속되지를 않는다. 화력이 좋은 만큼 가스를 많이 사용하니까 이 현상이 극명하게 나타남

그래서 유루캠 하는 친구들이 이소가스니 액출버너니 쓰는건데 비싸니까 치우고

캔을 미지근한 물에 담궈놓으면 보완할 수 있다길래 간단하게 설비를 갖춰봤음. 아직 검증은 안해봤다

부탄가스캔 주의사항에 40℃ 이상에서 보관하지 말라는데 물 온도는 열대어 어항물 정도로 맞춰주면 될 것 같다

그리고 두번째 단점은 가스를 너무 많이 소모한다는 거다 근데 이건 어쩔 수가 없음

걍 LPG 충전하는게 낫겠다 싶지만 복수불반분이다 ㅋㅋㅋ

차오판 재료: 부탄가스 1/2캔

불이 혈액이면 쇠는 육체. 대망의 중화냄비 차례다

중국산, 아마도 강철, 직경 32cm. 뚜껑이랑 중식국자(까오기)는 옵션

국내 쇼핑몰에서 웍을 알아보면 '궁중팬'이라는 녀석이 많이 뜨는데

웍이나 궁중팬이 그게 그거라고는 하지만 그런 녀석들은 대부분 코팅되있거나 스테인리스강인데

탄소강이어야 얇고 크게 만들 수 있고 두께로 인한 열전도율로 중식의 고화력을 살릴 수 있는 모양이라 정통 웍을 샀음

참고로 웍은 팬 손잡이가 달린 게 북경식이고 양수냄비 손잡이가 달린 광동식이 있는데

우미, 혹은 토리시로 섬에서 어느 한 타입만 쓴다고 설정된 근거는 찾을 수 없었음. 애초에 CG에선 프라이팬 쓰고 있고…

웍질하려면 아무래도 북경식이 낫겠지. 광동식으로 웍돌리는 영상은 중국애들꺼 밖에 없더라

기대도 안했는데 가정용 렌지에도 올려짐 ㅋㅋ

태닝갸루로 타락한 우미쨩의 달아오른 몸에 오일 발라주기 ㄷㄷㄷㄷㄷ

라드를 당장 구할 수가 없는데 시즈닝 걍 돼지비계로 하면 되는거 아님? 하면서 저질러놓고

뒤늦게 따거들이 동봉해준 설명서를 보니 사실 이 방법이 정통파였던거임 ㅋㅋㅋ

이때가 딱 잘 된거같은데 몇번 더해야된다고 뇌절했다가 개판됐음;

차오판 자체가 중식인 것도 있는데 애초에 중식도를 사고 싶었음

철물갤에서 보니 십팔자작 F208-2가 물건이라고 해서 구매함

웍도 그렇고 중국 물건은 중국산이 맞나보다

바로 카토가에 전해지는 '퍼블의 의식'을 통해 검과의 계약 성립 ㅋㅋㅋ

아니 도대체 어떻게 해야 칼을 쥐는 오른손을 베이는 거냐?

하여간 성능은 확실한데 사용자가 검술을 배울 필요가 있는 것 같음

와 이제 불도 웍도 칼도 다 갖췄는데 드디어 요리 보여주는 건가요???

라고 하기엔 아직 문제가 있었음. 차오판에 쓸 라드를 동네 마트에서 구할 수가 없었음

그래서 시키려니까 감당안되는 용량 vs 슈퍼개창렬이라는 이지선다에 걸려버림. 아니 어떻게 7kg랑 1.4kg 가격이 똑같을 수가 있음?

무엇보다 나는 이걸 당장 써야하는데 이제 주말이잖아

요새는 중국집도 라드 안쓰는데 그냥 식용유 쓰면 안되냐고?

웍 시즈닝에서 먼저 나왔지만, 동네 정육점에서 돼지비계를 조달해왔음

고기를 사면서 덤으로 달라고 하면 1천원 내지는 그냥 주는 것 같다

비곗덩이를 열심히 썰면서 느낀건 중국어로 중식도를 왜 채소칼[菜刀]이라고 부르는지, 왜 육류나 회칼이 따로 필요한 지 체감했음

순수한 흰 지방은 부드럽게 썰리는데 살코기나 돼지껍데기가 드문드문 섞여 있는건 은근히 질김. 사실 끝날때쯤 요령을 터득하긴 했는데

모르겠고 나중에 아이나같이 예쁘고 귀여운 사시미 하나 사야 쓰것다

이제부터 이걸 약불에 지그시 구워내면

굳이 탈때까지 굽는다고 기름이 더 나오지는 않는듯. 찌꺼기만 늘어서 안좋다

이제 망에 걸러내서 기름을 얻을 차례임

새로 사온 찜기용 면포와 유리 밀폐용기(물에 한번 끓여줌)를 사용함. 바깥쪽을 받쳐주는 믹싱볼도 같이 산거임

기름이 아직 뜨겁기 때문에 스텐 깔떼기가 있으면 좋은데 못 구했음

이 라드 부산물이 생각보다 맛있음 아주 그냥 오오시마의 맛임

다만 기름덩어리다보니 좀 빨리 질림

아니 근데 생각보다 양이 너무 적은데; 새 병을 사온 보람이 없음

비계들 한움쿰씩 면포로 감싸고 쥐어짜보기도 했는데 그렇게 많이 안나오고 실수로 불순물을 첨가하는 꼴이었음. 기름도 뜨거운데 안하는게 나았다

용기도 입구가 넓은 유리 락앤락통 쓰는게 더 나았을 듯?

비계를 1kg 정도 넣었을텐데 한 0.5L 나온 것 같다. 좀 아쉽지만 유효기간도 있고 당분간 쓰기에는 충분할 듯

남아있는 비계도 렌더링하면 그 뒤로는 그냥 사서 써야겠음

수제 라드 완성

다음 편에 계속

[스타벨(starbell)]

요리추

[스타벨(starbell)]

실베각이다

[Latimeria(latimeria)]

[먀그무(maiasauragao)]

제목 보고 중화냄비정도는 예상했는데 라드부터 만들줄이야

[Latimeria(latimeria)]

라드는 제발 사드세요

[카나데다이스키(darkdog0107)]

맛있겠당

[Latimeria(latimeria)]

라드 맛있긴함 기름 짜내면서 손 곰돌이푸마냥 핥고 그럼;

[익명(218.147)]

내릴수록 광기가

[Latimeria(latimeria)]

이짓하면서 집 두어번 불태울뻔해서 제정신아님

[별난(rkdtjdah123)]

ㅁㅊㅋㅋㅋㅋ

[인생(zmfpdlwl11)]

진짜로 해버리는 실행력이 너무나도 두렵구나

[익명(wkdqjagur)]

이정도는 우미도 놀라겠네 ㅋㅋㅋㅋ

[Latimeria(latimeria)]

우미야 이건 네가 시작한 이야기잖아

[익명(211.36)]

저 버너 탐난다 나중에 돈모아서 꼭 사야지

[Latimeria(latimeria)]

저게 4만원대라 싸긴한데 10만원대지만 검증된 구성버너가 나을수도 있고 아닐수도 있고. 내가 처음 써봐서 운용미숙인 것도 있어서 지금은 만족함

[대한통운(killos03)]

진짜 본격적이내 ㅋㅋ

[익명(61gpqne1v37z)]

아니 그냥 볶음밥을 할줄 알았는데 버너랑 웍, 라드부터 준비한다고 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[shehd3tp(shehd3tp)]

광기추

[구여신(muse0315)]

[구여신(muse0315)]

실베갔노...

[Latimeria(latimeria)]

안돼 씨발

[익명(121.185)]

예전에 썸포하면서 나도 차오판 시도해보려다 실패했던 기억이 있는데.. 그걸 현실에서 재현해주다니 개추

[Latimeria(latimeria)]

어 나도 실패했음 ㅋㅋㅋ

[ㅅㅎ(aca4dc)]

실베 ㅊㅊ

[가오(qkfldks3)]

[akfenww1(akfenww1)]

[익명(125.186)]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[사후편지(h28qky6v83ta)]

박제 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

[카나데다이스키(darkdog0107)]

키갤의 자랑 - dc App

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