[일반] 유튭에 칼갈이 하는애들중 스트로핑 하는애들 드물더라

[익명(222.102)]

외국에서는 레이더 사프너인가

애도 스트로핑하고 흔한데

일식이나 하는 전문 주방꾼들은

샤프닝 잘 안하더라

아마 스트로핑후 연마제 찌꺼기 관련 문제땨문인듯......

[거인공방(119gom)]

ㄹㅇ 봉야스리 호닝스틸은 잘쓰면서 스트로핑 문화가 졸라었음

[XX공방(223.38)]

주방 환경에서는 하기 힘들거 같긴 함 가죽과 연마제라니

[철붕이 1(89.244)]

당연히 없을 수 밖에요 ㅋㅋㅋ 갈고 바로 다음날 쓸건데, 연마제며, 뭐며… 음식에 닿을 생각하니 꺼려지고, 어차피 정성들여 세워봤자, 다시 무너질건데요ㅋㅋㅋ 사용빈도수가 높잖아요.

[APEX(sharpco)]

일본식 샤프닝이 숫돌에서 끝내거나 연마제가 미적용된 소재를 이용한 가벼운 스트로핑으로 마무리하는 경향이 있어서 그렇다고 봅니다. 상당히 보수적인 분야라 새로운 것에 대한 거부감이 심하지요. 하지만 많이 쓴다고 좋음을 보장할 수 없고 적게 쓴다고 나쁘다고 단정할 수도 없기에 객관적인 실험 결과나 데이터로 판단하는게 좋다고 생각합니다.