[식칼] 인공지능이 설명하는 야나기바가 휘는 이유

[짜파게티(118.103)]

1. 나쁜 연마 습관

2. 온도, 습도: 서울에서는 무시해도 될 듯

3. 뼈 자르거나, 세척하고 건조 안 하는 습관: 무시해도 될 듯

4. 강재 품질, 열처리

사용자 책임이면 연마

메이커 책임이면 열처리

두 개 정도 보면 되겠네

[1095_혐오자(a1aaaaa)]

단접으로 한쪽에만 붙인 탄소강 + 유냉,수냉 + 서브제로x = 무족건 휜다고 보면 될듯 서브제로로 잔류오스테나이트 제거만 잘 해줘도 안휘는데 하는집 몇곳 못봄

[짜파게티(118.103)]

퀜칭 후 서브제로 하는지 안 하는지 정보를 제공하지 않던데 열처리 제대로 하는 브랜드는 거의 없다고 봐야겠네 이래서 전문갇르이 혼야키 사는 거구나