집에서만 요리하구여 거의 처음 칼갈아봐요
1000방 하나로만 갈았구여 갈다보니 저렇게 칼톱밥?
칼끝에 철 찌끄러기가 우루루 생기네요.
그래서 원래 칼 진행방향이 앞뒤로만 정직하게 움직이다가
양면 계속 번갈아가면서 칼끝에서 끝까지 숫돌로 야스리처럼
밀어줘서 저 칼톱밥이 지금 없어지긴 했거든요??
근데 이러면 제대로 갈린건가요 (원래 칼끝에 철쪼가리들이 생기고 이걸 야스리쳐주는게 정석인건지) 아님 걍 잘못갈았고 마지막에 일반 야스리만 친거랑 비슷한 효과인가요? 야스리는 한 하루이틀이면 효과없다고들 해서여... 쉽지않네요ㅎㅎㅠ
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으아아악 - dc App
처음 면잡이는 살때 수공연마 맡겼고 각도는 한 5~10도정도로 한거같음 5는 잘 안되는거같아서 - dc App
칼 사진좀 여러 각도로 찍어줘봐 - dc App
사진 올렸어여 - dc App
각도를 도대체 어떻게 잡은거야 - dc App
슈퍼스틸 쓰는거 아니면 각도는 왠만하면 15dps 이상으로
칼날 끝에 달리는건 버라는건데 쇠가 갈리면서 밀려난 찌꺼기입니다. 이걸 이렇게 만든 후 제거하는게 곧 샤프닝이예요. 만드는 것도 어렵지만 없애는 것도 어렵습니다. 현미경으로 봐도 보이지 않을만큼 제대로 없애야 칼날이 오래갑니다. 숫돌에서 낮은 각도로 섬세하게 최대한 제거하시고 스트롭으로 마무리해서 저걸 다 없애셔야 합니다. 쉽지 않아요. 공부와 연습이 필요합니다.
감사합니다 공부가 많이되네요. 지금은 어떻게 매끈하긴한데 다음엔 가죽이나 고방수로 버를 없애봐야겠어요 - dc App