이 화에 치노와 후유가 서로에게 만들어줬던
현대미술 도시락을 보고 야루키가 샘솟았다
이건 한번 따라만들어 봐야겠어
만들어야 할건 고양이 버거, 감자튀김, 카라아게, 비엔나구이, 타마고야키 정도로 보여
별거 없어 보이지만 다 날재료 사서 다 만들거야
치노랑 후유를 생각하며 정성스럽게 손수 해봤어
자 일단 카라아게와 다시마키 타마고에 쓸 다시부터 내줬어 저번에 모야시 이타메 만들때 쪄낸 다시랑 똑같은 다시야
찬물에 다시마 넣고 60도 까지 올려줘
60도 되면 불끄고 60도보다 떨어지면 불올리고 10분정도 반복한다음
다시마 건져내고 100도로 올려서 떠오르는 잡것들 건져내기
불끄고 가쓰오부시 넣고 우려내주고 맛봤을때 입안에 일본이 펼쳐지면 건져내고 끝
다음은 카라아게에 쓸 정육을 손질해서 재워두자
오늘 쓸 정육이야
소스는 밥숟가락으로 다시 10 간장 3 미림 3 설탕 1.5 간마늘 간생각 0.5씩하고 후추 쬐끔 넣고 간봐가면서 싱겁다 싶으면 간장 비율 높이던지 맛소금좀 쳐줘
간을 이 소스로만 할꺼기 때문에 간간하게 해줘야해
잘 섞어주고 다음은 정육을 시꼬미 합시다
난 스킨이랑 잡 기름들 다 벗겨내줬어
개인 취향이니까 안벗겨도 되
아까만든 소스에 넣고
밀봉한뒤에 냉장고에 처박아 두면 되
생물 손질한 다음엔 꼭 식기 소독해줘
난 83퍼센트 에탄올 말통으로 사놓고 청소할때나 요리할때 잘 쓰고 있어
그다음은 다시마키 타마고를 만들어 보자
계란 4개가 필요해
계란 4개에 티스푼으로 간장 3 설탕 1.5 미림 2 다시 적당량 넣어줘
다시는 적절한 물성 나올때가지 넣으면 되
기름봉 만들고
구워주면 되 기름바르고 계란물 조금 부워서 말고 하는걸 계란물 다 쓸때까지
무한반복 하면 되
살짝 망조인데
야장났다 코기...
다시를 너무많이 넣어서 너무 물성이 있어
평소엔 잘하다가 꼭 사진만 찍으면 고장내는것 같아
제일 모양 괜찮은 하나만 쓸꺼기 때문에 ㄱㅊ
다음편에 계속...
호오호오