와사비덮밥

[staveri(dress9598)]

춘천닭갈비 vs 후쿠오카 와사비덮밥

한국은 인기 있는 맛이 나오면 온 나라가 복제한다.

춘천에서 태어난 닭갈비가 전국에 깔리고, 원조 거리까지 경쟁에 내몰린다.

맛은 남아도 고유성은 사라지고, 원산지의 힘마저 약해진다.

일본은 다르다.

후쿠오카의 와사비덮밥은 후쿠오카에서만 판다.

그 지역만의 얼굴로 남기 위해, 다른 지역은 “그럼 우리는 우리 걸 만들자” 한다.

그렇게 전국이 각자의 맛을 키우고, 여행이 즐겁고, 시골과 도시가 함께 산다.

이 차이는 기술이 아니라 마음의 크기다.

다 먹어치우는 마음은 오래 못 간다.

공간을 남겨주는 마음이, 오래 산다.