군인도 사람인데 당연히 먹어야한다


지금이야 영양과 건강을 고려한 식단은 물론이고 슬슬 모든 군인들의 소원이었던 맛을 개선하려는 경지에 이르렀지만


사실 급양병이 따로 생긴것도 전쟁사 전체에서 비교적 최근의 일이고


그 전에는 부대에서 전해주는 음식을 받아서 그냥 먹거나 동료들이랑 간단하게 조리해먹는게 일상이었다


당연히 상황이 좋아지면 근처 민가에서 구입하거나 징발한 음식으로 제대로 된 요리를 먹고자 했다



오늘은 멀리가지말고 우리 조상님들 전투식량부터 찾아보자



기록이 남아있는 첫번째 전투식량은 바로 북어이다


말린 생선은 그냥 먹을 수도 있고 요리에 넣어서 맛있게 먹을수도, 가지고 다니기도 쉬우며 보관도 편리하다


신라 사람들은 집집마다 북어를 말리다가 징병되면 북어를 들고 전쟁터로 나갔다고 한다


(북어는 두들겨패야 제맛이라는 말이 있는데 바짝 말린 북어는 딱딱해서 좀 두들겨패야 연해지고 그냥 먹을 수 있게 된다고 한다)





또 신라 사람들이 잡곡을 모아 쩌서말린 다음 가루를 내어 소금과 함께 먹었다는 기록이 있는데


이걸 한국사 기록에 처음 등장하는 미숫가루라는 주장도 있으니


말린 생선과 미숫가루가 한반도 고대인들의 전투식량이었던 것이다






시계를 한참 앞으로 돌려서 조선으로 가면 거북선으로 유명한 어떤 장군님이 상세하게 기록을 남기셨는데


부하들이랑 보드게임 돌리면서 술마시고 노는 내용이라던가


근처 고을에서 가져온 돼지를 잡아 부하들이랑 나눠먹는 내용이라던가


전투가 없을때 생선을 잡고 소금을 구워 상부에도 보내고 물물교환도 했다는 등


생생한 이야기가 담겨있어서 그 시기 군인들의 생활을 잘 알려주는 귀한 사료가 되었다



난중일기에서 나온 병사들을 먹여살린 음식은 바로 청어였다


틈틈히 생선을 잡아 먹거나 말려서 군량으로 썼고 그걸 상부에 올리거나 근처 민가에 물물교환하여 원하는걸 얻었다고 한다


청어가 너무 많이 잡혀서 그 수가 수십만에 이르렀다고.






지금은 어장이 올라가버려서 한국 근처에서는 보기 힘든데 어장이 수백년 단위로 변한다는거 같다


실제로 조상님들의 기록에 따르면 청어가 해변에 올라올 정도로 많이 잡히다가 200년간 뜸했고 그 이후 다시 많이 잡혔다고 한다



당연히 미숫가루에 말린 생선만 계속 먹으면 듣기만해도 목이 메이니까


이걸 물물교환해서 곡식을 얻거나 진영 근처에 둔전을 지어 여러 작물을 얻었다



임진왜란 초창기는 일본의 빠른 진격으로 나라가 뒤집힐뻔했지만


사실 조선은 나름 체계적인 나라였고 공세로 전환하자 예전에 미리 짜놨던 수로와 해운 시스템이 제대로 작동하면서 군수품을 곳곳에 전달해주었다


행주대첩 막바지에도 일본군의 전투의지를 상실시킨건 강을 타고 산성 후방에 나타난 조선의 보급선단이었다


(일본군은 이 함대에 지원군이 들어있다고 생각하고 후퇴하지만 사실 군수품 수송 함대였다)


각 군영들은 주변의 고을에서 보내주는 식량과 중앙에서 보내주는 군량을 받았는데


청어를 많이 잡아 기분이 좋으신 장군님은 반대로 중앙에 말린 청어를 보내주면서 역보급을 추진하셨다


성웅 클래스를 달려면 이 정도는 해야하나보다



조선군이 주목한 전투식량은 간장도 있었다


남한산성 안에서 가장 큰 구조물은 대형 창고였는데


여기에 금과 은, 옷감과 소금, 간장을 저장했다고 한다





조선군은 옷감을 작게 자른 다음 간장에 적시고 말리고, 적시고 말리고를 반복해서


물에 넣어 끓이면 바로 간장국을 만들 수 있는 휴대식량을 만들기도 했다



조선군이 나선정벌 때 러시아인들을 포로로 잡은적이 있는데


이때 조선 군인들은 밥을 지은 다음 갓 지은 밥에 간장을 비벼서 먹고


같은 음식을 포로들에게도 대접했는데


간장의 진한 냄새 때문에 러시아인들이 삼키지 못하고 뱉었다고 한다


제네바 협정도 없었을 때에 포로에게 자국 병사와 같은 음식을 대접해줬는데 그걸 뱉다니 매우 사가지가 없지만


전통 조선간장 냄새는 우리나라 사람한테도 힘드니까 관대하게 봐주도록하자


비록 반찬이 간장 밖에 없을지라도 조상님들은 여유가 생기면 되도록 밥을 지어먹었던거 같다