"디카페인 커피가 맛이 다른 이유는 ‘카페인이 없어서’가 아니라, ‘카페인을 빼내는 과정에서 향미도 같이 빠지기 때문’. 콜라의 카페인은 향 강화용 보조제 역할이지만, 맛 자체를 결정하진 않는다."라고 말하고 싶지만 리슨족이라 말은 못하겠다.
순혈 리선족이 아니라 답변을 못하네 아쉽게
리부트를 한 사람은 이곳에 없습니다. 만약 누군가 리부트를 한 사람이 있다고 말하면 뒤로가기를 세번 누르고 페이지를 새로고침하시오. - dc App
요즘껀 연구개발이 많이되서그런지 똑같음
카페 매니저 반년 해봐서 아는데 일반 원두랑 디카페인이 맛에 차이가 있기는 하지만 기본적으로 원두를 숙성? 하는 방식에서 차이가 있는 거지 원두 자체가 다른 건 아니고 그냥 카페인의 함량 차이가 제일 크다고 알고 있음
ㅇㅎ
"디카페인 커피가 맛이 다른 이유는 ‘카페인이 없어서’가 아니라, ‘카페인을 빼내는 과정에서 향미도 같이 빠지기 때문’. 콜라의 카페인은 향 강화용 보조제 역할이지만, 맛 자체를 결정하진 않는다."라고 말하고 싶지만 리슨족이라 말은 못하겠다.
순혈 리선족이 아니라 답변을 못하네 아쉽게
리부트를 한 사람은 이곳에 없습니다. 만약 누군가 리부트를 한 사람이 있다고 말하면 뒤로가기를 세번 누르고 페이지를 새로고침하시오. - dc App
요즘껀 연구개발이 많이되서그런지 똑같음
카페 매니저 반년 해봐서 아는데 일반 원두랑 디카페인이 맛에 차이가 있기는 하지만 기본적으로 원두를 숙성? 하는 방식에서 차이가 있는 거지 원두 자체가 다른 건 아니고 그냥 카페인의 함량 차이가 제일 크다고 알고 있음
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