매니저가 관리하는 풀오토인데
30분마다 담배 피는건 기본이고 손안씻고
충격인건 음식에 파썰은거 들어가는데
1m거리에 있어도 냄새가 날 정도로 쉰내가 났음
근데 점심 피크시간이라 정신없어서 그냥 음식에 넣음
뒤늦게야 알아차렸는데 손님새끼들 배탈났다는 클레임 없다고
그냥 흐지부지 넘기더라
이후에 딱히 위생관련해서 메뉴얼도 없고 대책도 안세우고 ㅋㅋ
매니저새끼도 추노각 잡고 있어서 사장한테 보고 없이 대충대충
그냥 진짜 최악이다 ㄹㅇ
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맥날은 위생으로 따지면 탑티어급이긴 하지
매일 냉장고 냉동고 몽땅 뒤집어 엎어서 성애제거하고 모든 식재료에 대해 1차 2차 유통기한 꼼꼼이 체크하고 모든 조리기구 기계 청결관리는 맥도날드 따라올곳이 있을까 싶다. 덕분에 다들 힘들지만 요식업하려면 이게 기본인것 같기는 하다. 집에서도 이런식으로 관리안하는데... 우리집 냉장고는 구입하고나서 성애제거 햇는지 기억도 없고 유통기한 지난 음식도 꽤나올듯
개봉된 식재료는 반드시 밀봉된 통에 담아서 2차유효기간 동안만 사용하고 그시간 지나면 폐기, 고기류와 야채류는 교차오염 방지위해 따로 분리보관, 냉장물품 냉동물품은 서로 다른장갑으로 바꿔끼고 만지기, 30분마다 무조건 손씻기, 몸이나 머리 옷을 만지고나면 또 손씻기, 쓰레기통이나 바닥에 있던거 만지면 또 손씻기, 요식업하는 사람들이 많이 배웠으면 한다
ㅋㅋ