안녕하세요?

거의 매일 퇴근하고나서 질문글을 올리는것 같습니다.


제일 좋은 방법은 매장내의 사수 되시는분께 직접 질문을 드리는것이 젤 좋다고 생각합니다만,

이러한 SOC교육은 사수도 일단 시간이 나야하는데 맥도날드 특성상..

답변 듣다말고 사라지기 일수여서 아직도 소금통 조립하는법 조차 모릅니다. 


여기서 늘 친절하게 답변해주시는분들은 퇴근하고 심심해서 갤좀 들렀다가 아는내에서 알려주시는

어쩌면 나랑 같은 매장에서 뛰고있는 분일지도 모릅니다

늘 감사한 마음을 갖고있습니다


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1. 필터링 (근데 조금 예민한거라서 상황에 따라 질문은 펑할수도 있음)

오픈조인 제가 모닝 재료를 준비하다가 필터링을 하러 넘어가게 됩니다


매장 상황을 조금 간략하게 설명을 드리자면, 폐유처리하는 전문 기기가 없습니다

그러하여 기름을 새로 넣어야할때에는 여과필터를 일부 세척 후,

여과 파츠 해체하고 남은 통을 배치하여 폐유를 받아 빈 기름통에 옮겨담는 작업을 하게 됩니다


이게 세척 행굼 연마할때에는 후드도 죄다 닦고 2시간 안팎으로 끝났는데,

8개의 튀김구를 교체하니 거진 3시간 정도 소모한것 같습니다

(사실 연마할때에는 사수분이 같이 했는데 오늘은 아무도 없어서 좀 더 걸리지 않았나 싶습니다)


조금은 속도를 올리는게 좋겠다는 주의를 받았습니다만

보통 기름까지 교체하는것도 똑같이 2시간 안, 1시간 30분 안으로 해야하나요?

그렇다면 소요시간을 줄일 수 있는 노하우를 알고싶습니다.


2. 라비

피크시간에는 테이블은 도무지 닦을 틈이 나지 않고 컵과 선반 수저를 모아오게 됩니다

어떠한 매니저분께서는 라비 하면서

'머그컵과 음료수컵, 그리고 선반을 주기적으로 카운터쪽으로 보낼 수 있어야한다'고 하셔서 알겠습니다 하고 그리하는데,


오늘 다른 매니저분과 근무하면서 트레이를 닦고있으니 그것을 할때가 아니라고 하더군요

어떤분이 틀렸는지를 여쭙는것은 아니고, 이러한 행동은 알잘딱해야하는지 궁금합니다.


사실 알잘딱이란 순간 없이 기계적으로 매뉴얼에 맞춰 일하고 싶다는 생각에 맥도날드에 지원한것도 있는데,

배치 하면서 포션도 해야하고 하다보니 고민이 많습니다

밑에 적는 실수때문에라도 그만둔다면 최대한 빨리 그만둬야하나 싶기도하구요


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실수 (및 폐급모먼트) 모음

1. 10:1 패티 12개씩 굽겠다고 깝치다가 6개자리에 7개 넣고 기계가 오류 뿜어서 14개 폐기함

2. 새 기름 붓기전에 행굼 완료? 안눌러서 통 기준 40% 갖다버림, 바닥 기름 범벅됨...

3. 1번 튀김구 폐유처리하고 닦으랬는데 3번 폐유처리함

4. 스파이시 치킨 패티자리에 맥치킨 꽂아넣음

5. 5일동안 포션 할줄 몰라서 오늘 교육받음