5시 오픈 아침 인원 그릴 1 카운터 1 매니저 x
4시간정도 쭉~ 그상태
오자마자 기계 켜고 1시간 안에 그릴 세팅이랑 런치에 쓸 소스까지 싹 준비 끝내고 베이컨 2팩 구움
오픈하고 1시간 안에 런치에 쓸 베이컨까지 전부 구워둬야함
다 구우면 7시쯤 되었을거니까 이제 9시까지 어제 클로징이 안 하고 간 워시 남은거 하면서 리치인 스탁하고 토마토 양상추 건양 패티 랩지 채우면 됨 ㅇㅇ
하면서 주문 좀 빼고
시간당 10~40 나오니까 걍 시발 그릴도 카운터도 한사람씩만 시키더라
하다보니까 머핀 2개 만드는데 30초 걸리는듯
베이컨2팩 구우면 그걸로 모닝 다 커버가 됨? 우린 모닝 시작하기전 8팩, 시작하고 런치 준비할때 6팩 구움 베토디나 1955행사 할때는 런치 쳐내면서 베이컨 추가로 계속 구웠다
2팩 구워서 일단 오픈 전에 쓸 거는 구워두고 오픈해도 계속 구움
그리고 런치도 그정도로 바쁘진 않아서 런치에 베이컨 6팩에 행사메뉴에 베이컨 1.5장 있으면 12팩정도 씀 그래서 그릴도 많으면 4명이라 주말 제외하고 사이드2 안열림
우린 오픈조가 가장 바쁘고 힘들어 퇴근 때도 마감조를 위해 냉동 채우기, 토마토, 양상추까지 전부 해놓고 가야해
마감조가 가장 개꿀이지