춘추시대 노나라 사람인 공자는 ‘해’를 좋아해서 식탁에 ‘해’가 없으면 식사를 하지 않았다는 말이 있을 정도였다. 그러던 중 위나라의 신하로 공자가 총애하는 제자 자로가 권력다툼에 밀려 처형되었고 그의 시신이 ‘해’로 만들어져 공자의 식탁에 올려졌다. 그 날 이 후 공자는 해를 먹지 않았다고 한다.



대표적인 인육요리분류
* 해 : 인육을 잘 게 썰어 소금에 절인 고기
* 포 : 인육을 저며서 말린 고기
* 자 : 인육을 구워서 익힌 고기



본초강목(本草綱目) : 인체 각 부위의 약효에 대해 기록
철경록(輟耕錄) : 송나라 말기에서 원대에 이르는 시대의 인육 요리법을 기록한 책 진
수의 삼국지(三國地) – 현덕 유비가 ‘포’를 즐겨먹었으며 여포의 시신을 죄인들에게 먹였다고 기록하고 있다.
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