구체적인 지역은 언급 안함


일단 난 20대 중반, 금전적 문제로 군 전역하고 복학 안하고 자퇴하고 바로 취준생트리


아무래도 졸업장 없이 취업하려니 다 떨어지더라


그러다가 서비스직이라도 해야겠다 싶어서 레스토랑 홀 직원 모집에 지원


면접 개같이 망친거 같았는데 출근하라고 연락오더라


그렇게 첫 출근, 면접 봤을땐 가게 정문으로 들어갔던거 같은데 출근은 뒷쪽 철문으로 들어오라 하더라


나보다 4-5살 많아보이는 핏기없는 남자가 오늘은 이거 외우라고 책자 하나 주고감



매장 매뉴얼  - FOH , 신입 및 파트타이머 용



- 본 매뉴얼은 홀에서 근무하는 신입 직원 및 파트타이머를 위한 기본 매뉴얼입니다


- 본 매뉴얼의 내용을 숙지하지 않은 채 근무하는 중 발생하는 모든 일들에 대해 본점은 책임지지 않습니다.



1. 복장


- 본 매장에선 근무자들을 위한 유니폼을 제공하고 있습니다.

  주 6일 근무 기준 3벌 지급, 면접 시 측정한 신체사이즈에 따라 사이즈 지정


- 직급과 포지션에 따라 제공되는 유니폼이 다릅니다.


- 근무시 반드시 본 매장에서 지급한 유니폼을 입고 근무해야합니다.

  유니폼과 유사한 사복, 타인의 유니폼 등으로 대체할 경우, 적발 시 인사조치


- 급격한 신체 변화가 있을시, 매니저에게 보고 후 새 유니폼을 지급받을수 있도록 합니다

  새 유니폼이 지급될 때까지 근무불가, 스케쥴 상 휴무일 제외의 근무불가일은 유급처리


- 지급된 유니폼은 본점의 귀중한 자산입니다. 훼손 및 분실에 주의해주시길 바랍니다

  훼손 시 매니저에게 보고 후 시말서, 혹은 사유서 작성

  분실 시 사유서 작성 후 인사조치


- 입었던 유니폼은 본점에서 수거 후 세탁업체에 의뢰하여 세탁하고 있습니다. 근무 후 반드시 탈의하신 유니폼은 탈의실 앞에 있는 수거함에 넣으시길 바랍니다.

  자택에서 세탁하기 위해 유니폼을 가지고 갈 경우, 위 항목의 분실에 대응하는 인사조치



2. 접객


- 본점에선 근무자들 간의 원활한 의사소통을 위해 인이어를 제공하고 있습니다. 근무 시 항상 착용하여주십시오

  인이어를 통해 테이블 콜, BOH 콜이 지시됩니다.

  근무중 인이어 착용하지 않을 경우, 적발 시 인사조치


- 홀의 근무자들은 근무중 고객과 말을 섞지 않습니다. 고객에 대한 응대는 세션 별 인차지, 혹은 직급자를 통해 이루어집니다.

  고객으로부터의 주문, 질문, 컴플레인 등의 콜이 있을 시엔 세션 별 인차지, 혹은 직급자들에게 보고하십시오.


- 매장으로 입장하시는 고객들을 맞이할 경우 고객과 눈을 마주치지 말아야합니다.

  시선은 고객의 목 아래로 유지하시기 바랍니다.

  이를 어길 시 발생하는 문제에 본점은 책임지지 않습니다.


- 본점은 예약제로 운영되는 매장입니다.

  입장하신 고객을 인이어를 통해 지시되는 테이블로 안내해주십시오.


- 워크인 손님이 방문하신 경우 매니저에게 보고 해주십시오.


- 창백하다 싶은 피부색에 빨간 고딕드레스를 입은 여성 손님이 방문하신 경우 테이블로 안내 전 매니저에게 보고해주십시오.


3. 근무 시 주의사항


- FOH 근무자는 매니저 이하로 주방에 들어가지 않습니다.

  이를 어길 시 발생하는 문제에 본점은 책임지지 않으며, 적발 시 인사조치가 이루어집니다.


- 정리하면서 남은 요리를 취식하지 않습니다.

  와인, 음료의 경우도 마찬가지도 취음하지 않습니다.

  적발 시 시말서 작성 및 인사조치


- 위 항목과 마찬가지로 남은 요리를 가져가는 행우 역시 금지합니다.

  적발 시 인사조치


- 본의 아니게 고객과 눈이 마주칠 경우 바로 고개를 숙이고 뒷걸음으로 이동하여 고객의 시선에서 사라진 뒤 매니저에게 보고해주십시오.


- 본 점의 라스트 오더는 20시 30분입니다. 반드시 숙지하십시오.


- 고객으로부터 주문 중 F 코스, 혹은 메뉴명 뒤에 F가 붙은 주문이 있을 경우 매니저에게 보고 후 BOH에 주문을 전달합니다.


- 매니저 및 BOH 직원 이외 근무자의 퇴근시간은 22:00까지입니다.

  22:00 이후 매장에 남아있을 경우 발생하는 문제에 본점은 책임지지 않습니다.



여기까지만 읽고 도망쳐 나옴


뭔가 찜찜한데...