마루치요 야마오카야(3399.T)은 홋카이도의 라멘 업계에서 혁신적인 맛과 독특한 비즈니스 모델로 빠르게 성장하고 있는 기업이다. 주된 서비스로 라멘 전문점 "야마오카야"을 운영한다. 1995년 홋카이도 삿포로에 1호점을 오픈한 이후, 독특한 맛과 서비스로 라멘 애호가들 사이에서 인기를 얻고 있다. 그리고 현재 삿포로를 비롯한 홋카이도 각지와 간토 지방에 걸쳐 150개 이상의 매장이 있다. 모두 직영점으로 운영함에도 매출이 굉장한 속도로 오르고 있다.
1. 맛
야마오카야는 라멘 전문점으로, '간장', '된장', '소금' 등 전통적인 라멘 맛을 기반으로 독특하고 중독성 있는 맛을 제공한다. 1호점 오픈 당시, '야마오카야 라멘'은 진한 돼지뼈 육수와 스트레이트 면, 특제 소스로 조리한 차슈, 대파를 듬뿍 넣어 기존의 '삿포로 라멘'과는 차별화된 맛을 선보다. 이 혁신적인 맛은 삿포로의 라멘 애호가들 사이에서 큰 인기를 끌었다.
이를 소재로 한 만화도 나왔다. 참고하면 좋다.
전부 직영 매장을 운영하는 덕에 선별된 전문 직원이 직접 매장에서 4일 동안 국물을 우린다. 이 국물은 감칠맛과 단맛의 조화가 특징이다.
또한, 야마오카야는 일본 현지에서 생산된 신선한 파를 사용하기 위해 자체 농장에서 파를 재배하고 있다. 파 재배의 독특한 노하우를 현지의 파 장인으로부터 전수받아 재배한 파는 라면의 풍미를 더한다.
이렇게 재배한 파는 공장에서 썰지 않는다. 농장에서 간단히 세척 후, 바로 매장으로 보낸다. 이후 맛과 향, 아삭함을 극대화하기 위해 직영 매장에서 직원들이 직접 칼로 정성스럽게 잘게 썬다. 너무 얇지 않고 적절한 두께를 유지하는 것이 특징이다.
최근 6월 한정메뉴가 엄청난 인기를 끌고 있다. 전설의 메뉴를 복각했다고 뜨거운 반응이다. 인스타 게시물 좋아요를 가장 많이 받았다.
2. 주요 고객 및 전략
야마오카는 직영점을 고집함으로써 모든 매장에서 일관된 품질, 서비스, 청결을 유지하고 관리하고 있다. 운영시간은 24시간으로 매장은 주로 교외의 도로변에 위치치해 있다. 가게는 필수적으로 대형 트럭이 이용할 수 있는 넓은 주차 공간을 갖추고 있다. 매장 내부는 빨간색을 기조로 한 심플한 디자인으로, 50~70석의 카운터석, 테이블석, 작은 상각석을 제공한다.
더불어 일부 매장의 경우는 샤워실을 구비해 놓았다.
시장점유율의 경우 위 사진과 같다. 한국에서 유명한 이치란을 가볍게 제쳤다.
놀랍게도 이 성적은 북해도와 일부 현들로만 달성한 것이다.
아직 출점하지 않은 현들이 많다. 성장할 수 있는 여력이 크다.
다만 매점을 직영으로 운영해서 공격적인 출점이 힘든 것이 단점이다.
많은 곳에서 야마오카의 라면을 기다리고 있다. 이는 21세기 현대인에게 오묘한 결과를 내왔다.
3. 컬트적인 충성도
연간 1,500만 명 이상의 고객이 이 가게를 방문한다. 재방문율은 무려 75%다. 이는 일본 요식업의 평균인 50%를 웃도는 압도적인 수치다.
앞서 말했던. 북해도 위주로 매장이 있다. + 직영운영이 원칙이어서 매장 출점이 느리다. 라는 조합이 합쳐 유튜브로 많은 바이럴이 되고 있다.
먹고 머리가 날라갈 것 같다는 리뷰가 인상적인데. 매장 후기만해도 조회수가 무려 100만회다.
최근 5월 스마트폰 앱을 출시했는데 당일 10만 다운로드를 바로 달성했고 무료앱 1위를 틱톡과 테무를 제치고 달성했다.
인스타에서도 악플이 달리면 야마오카 가게의 팬들이 자발적으로 회사를 옹호한다. "난 맛있는데 왜 불평이냐? 꼬우면 먹지마라" 가 인상적이다.
50그릇을 먹고 인증을 하면 기념 티셔츠를 택배로 보내준다. 그런데 신청이 쇄도하고 있어 배송까지 무려 1달이나 걸린다고 한다. 특정 티셔츠는 제고도 없다.
이런 팬심 덕에 밀키트 상품은 기본이고 심지어 휴대폰 케이스도 판다.
가게 그릇과 숫가락. 모자 그리고 옷과 타월도 판다.
이러한 충성심을 기반으로 서브브랜드를 3개 만들었다, 프리미엄 돈코츠 라멘집, 북해도식 미소라면 전문점, 교자집이다.
4. 재무제표
미친 이익율과 성장세다.
매출액 또한 꾸준히 오른다.
다만, 회사에 빚이 꽤 있다.
2023년 이후로 빚을 줄여가고 있는 중이다. 더불어 현금성 자산을 늘려 일본의 금리인상에도 대비 중이다.
이 회사에 투자하면 아래와 같은 혜택을 준다.
한국에서 받아먹을 수 있는 지는 모르겠다. 투자해보고 후기를 알려주겠다.
애널리스트들의 전망치가 없으나 회사의 전망치는 있다.
근데 믿으면 안된다. 회사가 워낙에 보수적이어서 현재 매출을 예측 못했기 때문이다. 아마 지들끼리 내놓은 매출 전망치를 올해 30%씩이나 상회했으니 ㅋㅋ
5. 리스크
일본의 전통놀이다. 간장통 같은 곳에 침을 바르는 일이 최근에 있었다.
10대 청소년들이 틱톡에서 어그로를 끌어보겠다고 벌인 일이다.
직원이 했으면 덜 억울하겠는데, 손님이 저러고 있으니 황당할 따름이다. 이런 일이 가끔 있으니 주의 바란다.
6. 결론
이 라면집은 훌륭한 회사다.
투자 전략으로는 한정메뉴가 성공적일 때마다 매출이 개선되고 주가가 오른다.
2022년 7-9월 한정메뉴가 성공적일 때의 모습이다. 연말 또한 성수기다.
이를 잘 활용해서 투자하자. 참고할 곳은 인스타, 트위터다. 언급이 많아지고 한정메뉴에 대한 반응이 좋으면 상승할 여력이 크다고 본다.
다만 2022년 일본 경기호황의 영향도 있다. 일본의 경기시황도 챙겨보자.
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예쓰, 기본베이스에다가 타레(양념)랑 야채볶음(숙주, 콩나물, 파)을 변칙적으로 써서 매뉴를 늘렸더라구!
관련 리쿠르트 사이트 보내줄게용, 경쟁률은 아직 못 찾아봤네 ㅠㅠ
https://recruit.yamaokaya.com/
라멘요리왕에서 본 거 맞구나 ㅋㅋㅋㅋ
재방문율 75%에 공정 간단화가 인상적이야
덕분에 매출, 영업이익이 라면가게라고 믿기 힘들 정도로 성장함
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가봤는데 저렴하고 맛있긴하더라 가게에서 졸이는 냄새도 지리게 다 나고 - dc App
기름진 라면 취급하는데 청결도 엄청 좋더라 - dc App
아 글에는 빼먹었는데, 상장한 라면 기업 중 가게당 매출이 가장 높은 곳임!!
마늘도 넣고하니 요코하마랑 같이 한국인들이 좋아할만함 소금맛은 국밥맛이랑 비슷하더라 - dc App
후기 감사요!!! 한국어 리뷰가 잘 없어서 애 많이 먹었걸랑 ㅠㅠ
글에 나온대로 큰도시는 거의 없고 지방 중핵도시에서도 근교에 있는 느낌인데 직영 조금씩 늘려가고 인구 많은 도심지 개척하면 충분히 좋아보이긴함 내 일본인 회사동기가 대학시절때부터 팬이라서 나도 데려갔는데 상장회사인지는 몰랐네 - dc App
헉 정확함!! 회사 성장목표가 해외 출점, 다양한 형태의 가게로 대도시 입점 등을 목표로 하더라..!!!
国内300店舗(300호점 목표), 海外進出への挑戦(해외출점), 新業態事業の挑戦(새로운 형태의 가게)
대황멘 ㄷㄷ
백종원도 저런식으로 배당했으면 좋겠네
홍콩반점 짜장면 연 12회 무료 이용권으로 주면 될 듯 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
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맞아요. 한국인 리뷰도 대부분 호평이더라구요~
豚骨가 애초에 스프 기본베이스라서 따로 없는거임 저기 가게 드가면 돼지육수냄새 진득하니 나잖아 - dc App
돈코츠하니깐 급 라멘 땡기넴...ㅋㅋㅋㅋㅋ!!
일본 주주우대혜택은 회사의 주주명부에 이름이 기재되어야 받을 수 있는건데 한국에서 일본 주식을 사면 증권회사명(삼증, 신한, NH 등등)으로 주주명부에 기재되어서 주주우대혜택 못 받음. 저걸 받으려면 일본에 주소지를 두고 일본 증권회사를 통해 주식을 사야만 가능함
ㅠㅠ 아쉽넴...ㅠㅠㅠㅠㅠ 나중에 ir쪽으로 이메일 돌려봐야지 ㅋㅋㅋ 투자한 내역 스샷으로 보내서 한국으로 따로 챙겨줄 수 없냐고 ㅋㅋ
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정보 감사!!!!
면슬람 기습시위 뭐고ㅋㅋ
면슬라 가즈아ㅏㅏㅏㅏ
홋카이도는 저렇게 저기만 운영하는 가게들이 꽤 있다더라. 다른 현도 마찬가지 겠지만 홋카이도 자연먹거리 이미지 덕분에 플러스 되는것 같음. - dc App
맞음!! 북해도가 미식의 도시라더라
어쩌다보니 큐슈2번, 간사이2번, 홋카이도2번 갔는데 가을에는 간사이(라기보단 교토) 겨울에는 큐슈 (따듯하니깐) 그외엔 무조건 홋카이도 추천하고 싶음. 음식이 맛있는 동네들 많고 절경도 많고. 다른데는 살고싶다는 생각이 안드는데. 가본데 중에서는 홋카이도에서 살고싶어.
훗카이도 삿포로 메모메모!
삿포로 말고도 홋카이도 미식도시는 많으니까. 기회될때 가면 좋음.! - dc App
해외진출 못하면 결국 장투하다 대가리깨질듯.. 뭔가 단순 유행처럼보이네 - dc App
그 리스크도 있긴 함. 라멘도 트렌드가 있으니까! 다만 이 회사가 계속 서브브랜드 내놓고 있어서 대응은 가능한 영역이라고 봄!!!
삿포로 살 때 돔에서 야구보고 축구보고 야마오카야가셔 친구들이랑 라멘때리고 집가는게 일상이였는데