[🗞뉴스] 식품업계-코코아 대체재 개발에 주목

[익명(pjsun4616)]

식품업계, 코코아 대체재 개발에 주목

(요약)

글로벌 식품 기업들이 코코아 가격 급등과 공급 불안정에 대응하기 위해 코코아 대체재 개발에 적극 나서고 있습니다. 초콜릿의 핵심 원료인 코코아 가격이 역대 최고치를 기록하면서, 주요 식품 기업들은 캐롭, 당근, 호박씨 등 다양한 대체 원료를 활용한 신제품 개발을 추진하고 있습니다. 이는 지속가능한 공급망 구축과 원가 절감을 동시에 달성하기 위한 전략적 움직임입니다.

(핵심요약)

- 코코아 가격 급등으로 대체재 개발 가속화

- 캐롭 등 식물성 대체 원료 활용 확대

- 지속가능한 초콜릿 생산 체계 구축 노력

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