[🍣번역] 닌갤요리) 고형 크릴 영양 바에 대한 고찰

[익명(223.38)]

◆ 다이하드 테일즈 주관 닌자 슬레이어 창작 이벤트 닌자톤의 2020년 여름 닌자 자유연구 부문에서 닌자부 장관상을 수상한 azitarou=상의 연구글 ◆

◆ 원문은 → 이곳인 ← ◆

연구의 계기

닌자 슬레이어 극중에서 식품으로 사용되고 있는 「고형 크릴 영양 바」, 「크릴 바」가 어떤 음식인지 알고 싶었기 때문.

사전 조사

먼저, 우리의 세계에 알려져 있는 크릴에 대해 살펴보기로 한다.

크릴은 연갑강 진연갑아강 진하상목 난바다곤쟁이목에 속하는 갑각류의 총칭. 플랑크톤(부유생물)이지만, 몸길이 3~6cm로 플랑크톤 중에서는 상당히 큰 편이다.

모두 해양 생물로, 대부분이 외양의 표층부터 중심층까지 유영하며 생활하는 플랑크톤이다. 많은 경우, 유체는 어느 정도 표층에서 생활하다가 성숙할 수록 점점 깊은 곳으로 이동하는 경향이 있다. 또한, 얕은 바다에 서식하는 종류는 일조 수직 운동을 한다. 다른 플랑크톤을 먹이로 하며, 종에 따라 동물 플랑크톤이나 식물성 플랑크톤 중 어느 한 쪽만을 주식으로 삼는 것으로 보인다. 남극 크릴은 남극해의 현존량이 매우 크며, 생태계 전체에 큰 영향을 미치는 핵심종이다. (일부 Wikipedia에서 발췌)

수염고래류의 주식이나, 낚시 미끼로 이용되는 쪽이 특히 유명하지 않을까. 인간이 먹는 음식으로 사용되기도 하지만 일반 슈퍼의 유통량은 적고, 보통 낚시 가게에서 판매되는 냉동 크릴 블록 쪽이 유명하다. 그 지극히 높은 번식률과 현존량 때문인지, 번역 팀의 어나운스먼트에서도 비유적 표현으로 언급되었다.

◆ 이와 같은 기획을 통해 닌자 슬레이어의 고찰과 학술적 논문이 전자 공간에 크릴을 방불케 하며 퍼져, 보다 넓은 층에 침투해 가는 것이라고 생각합니다. 따라서 우리도 더욱 노력하고 싶습니다 ◆ 그러면 다음의 닌자 독서감상문 대회에서 만납시다! 【해산】 ◆ 또한 내일 본편의 업데이트가 있습니다 ◆

조사 방법

먼저 크릴·바가 닌자 슬레이어 본편에서 언제 처음 등장했는지 확인하기 위해, Twitter의 검색 창에

njslyr 크릴 since : 2010-7-24 until : 2020-8-14

를 입력한 다음 연재 시작 시점부터 현재까지의 사이에 「크릴」의 검색어로 검색한 결과 「고형 크릴 영양 바」라는 말이 처음 등장한 것은 「스핀·더·블랙·헤이즈」였다. 케모비루, 스시·팩과 함께 블랙헤이즈에게 「장기체제용 카우치·포테이토」로 선정되었다.

뒤돌아서, 냉장고 문을 연다. 「호오. 케모비루에 스시·팩, 고형 크릴 영양 바 등이 구비되어 있군. 장기체제용 카우치·포테이토라고 하는 것인가」 「아이에에에에!」 「이름을 말해라. INW 직원=상」 블랙헤이즈가 위협한다. 「아, 아이에에...... 고나이다입니다. 하지만, 하지만 어째서 이 장소가」

덧붙여서 「크릴」이 처음 등장한 것은 「후지·선·라이징」으로, 극중에 등장하는 팩 차완무시※의 재료로 사용되고 있었다. 「크릴이 생색만 내는 정도로 들어 있고 달짝지근하다」라는 것.

(※차완무시 : 달걀과 육수, 갖은 재료를 둥근 그릇에 담아 쪄내는 일본식 달걀찜)

좀처럼 승무원을 놓아주지 않는 노인에게 마음속으로 쓴웃음을 지으면서 스나바는 차완무시 팩을 따고 플라스틱 스푼으로 먹기 시작했다. 크릴새우가 생색만 내는 정도로 들어 있었으며 달짝지근했다. 디스플레이에서는 슌분·카와바가 CG 합성 벼밭에서 일을 하고 있었다. 마음이 푸근해지는, 좋은 옛 시절의 풍경이었다.

또한, 「후·킬드·닌자 슬레이어?」에서는 후지키도가 먹는 스시 재료에 「크릴」이 있다.

「......」 그는 스시를 먹기 시작했다. 참치...... 아니, 달걀이다. 그리고 참치. 흰살 생선. 오징어. 날치알. 차를 홀짝이고 참치. 바이오 성게. 아보카도. 크릴. 참치. 성형물. 달걀. 오징어. 날치알. 흰살 생선. 고등어. 참치.

「타워·오브·시브즈」에서는 「나는 날치알인지, 크릴 레이션인지 하는 네놈들이 먹는 것은 좋아하지 않아.」라는 워 페인트의 대사가 있다.

두 사람은 순순히 받았다. 「무슨 고기지?」 페이탈이 딱딱한 고기를 씹으면서 물었다. 워 페인트는 고개를 끄덕였다. 「추고쿠 지방의 물소다. 나는 날치알인지, 크릴 레이션인지 하는 네놈들이 먹는 것은 좋아하지 않아」 「혐오하는 문명 사회에 몸을 두고 있는 것은 어째서지」 닌자 슬레이어가 물었다.

갑작스레 「크릴·바」가 나타나기 시작한 것은 AoM 시즌 3 이후. 마스라다와 코토부키의 비상식으로 선택된 것 외에도, 잭에게 「멋진 음식」으로 꼽힌다. UCA에서 지급되는 크릴 식량도 아마 비슷한 음식일 것이다.

「셀프 메인테넌스 중점. 사고가 명석합니다」 시그룬의 전자 마이코 음성이 울리고, UNIX 표시등이 깜박였다. 코토부키는 미소를 지었다. 「이 아이는 상태가 되돌아왔어요」 LAN 케이블을 뽑아내고 옆에 놓인 가방 속에서 사각형의 크릴·바를 꺼내 반으로 잘랐다. 「궁상맞은 식사네요, 후후」

「판다·호빵이 없으면, 시작할 수가 없어」 XX002는 신나게 호빵을 베어물었다. 「모르겠는데」 잭은 불복했다. 「촌구석 음식이잖아. 쿨한 크릴·바라든가, 당신이라면 마음껏 먹을 수 있을 텐데」 「바보같은 소리 하지 마. 전자 정보가 밥이 되지는 않는다고」 바오고고. 삐로삐로. 여기서 깨닫는다. 게임은 신작이다!

톰은 철격자 속에서 아그라·메디테이션의 자세를 유지하고 있었다. 아무렇게나 나온 크릴 식량에 손을 대지 않고 그대로 가만히 움직이지 않고 있었다. 「뭡니까? 그건」 건너편 철격자 속에서 목소리가 들렸다. 사쿠타·이이다 박사다. 톰은 한쪽 눈을 뜨고 대답했다. 「좌선이다. 우리 대장이, 종종 하곤 했다」

또한 「워커라운드·네오사이타마·소울푸드(1) : 돈부리·퐁」에서 「크릴·바」가 네기토로·퐁의 토핑으로 등장했다(갯수는 고객이 선택할 수 있는 것 같지만 추가 요금이 발생하는지의 여부는 불명. 점원 왈, 「2개면 충분해요!」). 에일리어스가 주문한 「믹스·퐁·돈부리(대)」에도 2개가 올려진 묘사가 있다.

카운터에 올라온 돈부리 앞에서, 나는 얼어붙었다. 밥 위에 교대로 겹겹이 쌓인, 산을 방불케 하는 미스터리·미트와 네기토로·참치. 그 위에 젤리 기름과 끈적한 붉은 소스가 뿌려져 있다. 돈부리의 가장자리에는 토핑으로 두 개의 크릴·바가 꽂혀 존재감을 강력하게 어필하고 있다. 나는 돈부리를 붙잡아, 끌어당겼다. 묵직한 중량감이 있었다. 다 먹을 수 있을까? 아니, 우문이다. 아까 나에게 혀를 찬 손님과 눈이 마주친 느낌이 들었다. 나는 시험받고 있는 것이다. 이것은 싸움이다. 해치워 버리겠어...!

인용 : 워커라운드·네오사이타마·소울푸드(1) : 돈부리·퐁 중에서

정리

이상의 정보를 정리하면, 「고형 크릴 영양 바」 또는 「크릴·바」는 분말 형태의 크릴을 반죽에 이겨넣은 고칼로리 영양식이라고 생각된다. 또한 극중에서는 크릴 자체가 대용 단백질과 대등한 취급이거나 「검소한 크릴 죽」이라는 표현이 있기 때문에 매우 저렴한 재료임을 엿볼 수 있다.

순식간에 그의 입안에 향기로운 밧테라·스시의 맛이 넘친다. 우주! 고도의 기술을 통해 칩 형태로 압축 프리즈 드라이된, 대용 단백질도 크릴도 아닌, 진짜 밧테라·스시였다. 닌자 슬레이어는 팩 안의 칩·스시를 모두 먹어치우고, 다른 팩은 품 속에 집어넣었다. 힘의 근원이 몸에 스며든다.

(※밧테라 : 틀에 밥을 깔고 고등어 등의 생선살 덩어리를 얹어 누른 뒤 한 입 크기로 썰어서 만드는 초밥, 뽈뚜갈어로 작은 배를 뜻하는 bateira에서 유래한 이름으로 썰기 전 모양이 쪽배를 닮아서인)

유카노는 정원의 흰 모래에 쟁기로 무늬를 그리는 것을 마치자, 우물물을 긷고, 도죠의 복도를 걸레로 닦았다. 검소한 크릴 죽을 먹고, 식기를 씻고, 나무인형 원 인치·카라테 훈련을 60분 반복했다. 주·짓수의 시퀀스를 7종류 마치고, 찬물을 뒤집어쓰고, 그 다음 도죠·그라운드의 중앙에서 좌선을 했다.

잭이 「쿨한 음식」이라고 평가한 것은, 인터넷이 금지되어 현대 문명이 나약해진 네더쿄에 있어서, 효율적으로 손쉽게 영양과 칼로리를 섭취할 수 있는 크릴·바는 도시적이고 문명적인 음식으로 느껴졌기 때문일 것이다.

실제로 만들어 봤다 ①

재료

① 말린 새우(젓새우) : 30g

② 식용유 : 40g

③ 달걀 : 1 개

④ 시로다시 : 10g

⑤ 밀가루 : 70g

(※시로다시 : 다시마나 가다랭이 등을 우린 국물에 백간장과 설탕, 맛술 등을 섞어 만든 밑국물인)

조리 전 고찰

· 현실의 고칼로리 영양식인 블록 타입의 칼로리메이트를 참고해, 새우를 사용한 쇼트브레드로 조리한다.

· 크릴은 근처에서 팔고 있는 가게가 없었기 때문에 말린 젓새우※로 대체했다.

(※일본어로 크릴은 오키아미, 젓새우는 아키아미로 이름은 비슷하지만 크릴은 일반적인 새우가 속한 십각목의 동물이 아니어서 새우라고 하기 어려운)

조리 방법

① 말린 새우를 밀대 등으로 잘게 다져 새우가루를 만든다.

② 그릇에 식용유, 달걀, 시라다시, 밀가루, 새우가루를 넣고 잘 버무린다.

③ 만들어진 반죽을 랩에 싸서 냉장고에서 20분 재운다.

④ 냉장고에서 꺼내서 모양을 만들어 잘라 나눈다. 포크 등으로 표면에 구멍을 내고 180℃로 가열한 오븐에서 15분 정도 구워 완성.

「고형 크릴 영양 바」 완제품

시식 결과

맛이 엄청나게 진한 젖은 센베이(새우맛)같다. 언뜻 보면 튀김 같은 느낌이 들지만, 먹어보면 쇼트브레드다운 촉촉한 느낌이 있다. 이번에는 새우가루와 밀가루를 3:7의 비율로 섞었지만, 새우 맛이 꽤 강하게 나므로 새우의 양을 더 줄이면 먹기 쉬워질 것 같다고 생각한다.

반성할 점으로는, 좀더 성형 식품다운 느낌을 내려면 마른 새우를 더 잘게 부쉈어야 했을 것 같다. 원래는 칼로리메이트 같은 막대 모양으로 만들까 했는데 생각보다 칼로리가 높아졌기 때문에 한입 크기로 나눈 것은 정답이었다고 생각한다. 간식으로 먹기엔 칼로리가 지나치게 흉악한 것은 틀림없다.

실제로 만들어 봤다 ②

모처럼이므로 「믹스·퐁·돈부리(대)」도 재현해 보기로 했다.

묘사에 따르면 믹스·퐁·돈부리에 얹힌 것은 미스터리·미트(소 자투리살의 간장 조림)와 네기토로고, 그 위에 젤리 지방과 끈적한 빨간색 소스, 강렬한 녹색으로 물든 절임이 고명으로 올라가 있다. 「밥 위에 교대로 겹겹이 쌓인, 산을 방불케 하는」이라고 되어 있으므로 고기와 네기토로가 밀피유 모양으로 올라가 있을 지도 모른다. 소스는 폰즈 젤리로, 절임은 시판 절임으로 대체했다. 내용물은 다음과 같다.

밥(곱빼기 상정) : 300g

소 자투리살의 간장 조림 : 100g

네기토로 : 100g

크릴·바 : 2개, 내지는 4개

젤리 지방과 끈적한 빨간색 소스 (폰즈 젤리로 대용)

강렬한 녹색으로 물든 절임 (시판 절임으로 대용)

「믹스·퐁·돈부리(대)」 완제품

녹색은 절임 뿐인 식사가 됐다. 직접 만든 폰즈 젤리가 생각보다 얌전한 색이 나 버렸다. 크러시도 거칠었기 때문에 더 잘게 부쉈어야 했다고 생각한다. 본문 중에는 매운맛도 있다고 묘사됐기 때문에 고추계 조미료도 넣었어야 했을지도 모른다. 돈부리에서 빼꼼 하고 얼굴을 내민 것처럼 보이는 두 개의 크릴·바가 사랑스럽다.

시식 결과

각각의 재료는 제대로 맛을 냈기 때문에 보통으로 맛있다. 그렇지만, 밥보다도 크릴·바가 압도적으로 먹기 힘들다. 잘 생각해 보면 곱빼기짜리 덮밥 위에 칼로리메이트 2개가 푹 박혀있는 것과 같은 물건이므로, 꽤 무거운 식사다. 게다가 짙은 새우맛이 네기토로의 맛을 완벽하게 중화시키기 때문에 쇠고기를 반찬으로 크릴·바를 먹는 사태가. 게다가 바 자체는 반찬이 되질 않기 때문에 밥과 같이 먹기가 상당히 어렵다. 대부분의 소 자투리살이 크릴·바를 먹는 데 소모되었다. 크릴·바는 진짜로 2개면 충분해요.

되돌아보며

이번에는 처음 요리해보는 것이라 완전히 더듬거리는 상태였지만, 먹을 수는 있었다는 의미에서는 성공했다. 다만 극중에서 「크릴·바를 부숴서 밥에 섞었다」라는 묘사가 있으므로 오븐의 온도와 가열 시간을 조정해서 더 부드럽게 마무리하는 것이 좋았을 것이라고 생각한다.

「믹스·퐁·돈부리(대)」에 대해서는, 식사보다는 칼로리 섭취라고 하는 편이 더 가깝다. 사용된 재료들을 그냥 따로 사용하는 편이 유의미한 생활을 살 수 있을 것이라고 생각한다. 하지만 유사 에일리어스 체험을 할 수 있어서 매우 좋았다. 네오사이타마의 노동자는 가혹한 세계를 서바이브하기 위해, 순간적인 에너지 공급을 돈부리·퐁에서, 크릴·바로 추구하는 것이다.

당신도 찰나적인 다복감과 단순한 포만감을 통해 디스토피아 세계의 노동자의 기분을 맛보는 것은 어떨까.

챠부·테이블 위의 접시에는 손을 대지 않은 야츠하시가 그대로 놓여 있었다. 「앞으로도 오탓샤데-!」 TV 프로의 엔딩 롤이 흐르고, 돈부리·퐁·체인의 CF가 시작된다. 「스고이·오이시이! 케미컬적 풍미가 최대 적은 데다 식량으로서 타당함!」 고압적인 나레이션.

수상작 선정에 대한 닌자부 장관 코멘트

작중의 디스토피아 밥을 직접 만들어 먹어보는 데서 닌자 DIY 정신을 강하게 느꼈습니다. 다음은 원심분리기 등을 사용해서 크릴 영양 바에 들어있는 영양소와, 하루 필수 영양소에 대한 비율 등의 수치 데이터, 일반적인 프로틴 바와의 비교 및 그래프 등의 요소도 포함해 보면, 더 객관성의 밸런스가 잡혀서, 과학적인 자유연구가 될 것입니다. 특히 원형 그래프는 중요합니다. 포스터에 원형 그래프가 있기만 해도, 대부분의 심사위원은 척수반사적으로 「이것은 과학적이구나!」라고 생각합니다. 또한 마무리는 익살스럽게 얼버무릴 것이 아니라 당당히 「급식 메뉴로 해야 한다」 「온난화에 좋다」 등의 사회적 제언을 넣으면, 연구 예산을 더 많이 타낼 수 있게 됩니다. 꼭 도전해 보세요.

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