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쇼타ㆍ스시에서는 이런 대목이 나온다


어떻게 이걸 스시라고 부를 수 있느냐? 주인공의 질문은 타당하다.


하지만 일본 본토에서도 변칙 스시는 꽤 메이저 장르인데.



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당장 소면ㆍ스시나 소바ㆍ스시가 일본에서 버젓이 팔리고 있다. 



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해외에서는 밥 대신 콜리플라워를 곱게 간 것을 베이스로 쓴 케토ㆍ스시나,



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스시의 네타를 생선 대신 과일을 써 쌀을 아예 빼버리거나 하는 프루시frushi 등을 판매한다.



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이 사진은 파리의 스시가게에서 판매하는 스시의 모습인데, 프랑스인 입맛에 맞게 간장도 두 종류, 진한 맛의 연어와 켈리포니아ㆍ롤 중점인 것을 알 수 있다.


연어 초밥도 처음에는 해외에서 유행한게 일본에 역수입되었다는 이야기도 있으니 흥미진진한 부분.



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스시ㆍ버거나 켈리포니아 롤같은 유명한 장르도 버젓이 스시라고 팔린다





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이 외에도 스시ㆍ부리또, 스시ㆍ케이크, 해기스ㆍ스시, 아이스크림ㆍ스시, 스시ㆍ피자, 스시ㆍ도넛등의 변종도 존재한다


요약하자면, ' 밥을 쓰지 않아도 ' ' 재료가 생선이 아니어도 ' ' 스시의 형태가 아니어도 ' 스시라고 부를 수있는 셈


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즉 저런것에 비하면 묵광초는 스시라고 부를만한 물건이다. 알겠지?