근 4년 만에 뵙는 주진우 셰프님
윤슬을 몇 번 가다가 마지막 방문이 좀 아쉬워서
발길을 끊었는데 윤슬원은 옴갤평이 좋아 예약함
근데 역시나.. 옴붕이들은 정확하드만
우부스나 5농양은 조밀한 탄산과 상큼한 산미
청아한 박하향이 요리 뒷맛을 깨끗이 씻어준다
전보다 드라이하지만 쌀맛 샴페인처럼 맛있음
금태 든 계란찜은 클래식한 푸딩 스타일
간간하고 따뜻하게 시작하면
전복은 미지근한 온도에 풍부한 곡향
나무랄 데 없는 매끈한 식감
거제도산 배도라치는 몰캉몰캉 제법 달다
곤부지메 안 해도 감칠맛이 좋다는 설명
도미나 광어보다 조금 비싸다고
문어는 담백한 팥맛이 왠지 일본 느낌
샤코는 무난한데 단새우가 달고 싱싱하네
우니 소스에 버무린 덕에 단맛이 두 배
다 안주로 그만이라 술이 콸콸 ㄷㄷ
메지마구로에 마와 김, 양하를 올린 야마카케는
썩 좋아하는 조합이 아니라 참치만 먹고 싶은 ㅎㅎ
그래도 김도 좋고 참치도 신선해서 순삭
오 대게가 상당하다
우니와 식초젤리 소스가 단산 최고네
맛이 다 선명해서 재료 좋은 걸 체감함
북해도 대구 이리가 츠마미 베스트
맛있다고 하니 맛있어야 되는 거라고 ㅎㅎ
작지만 완전 고소하고 구우니까 찐득한 식감과
캬라멜 같은 풍미가 어우 술안주로 최고임
어란 뿌린 갈치도 착 달라붙는 맛이 일품
카라스미가 소스처럼 감칠맛을 증폭한다
셰프님 안주 장인이시네
스이모노도 넘 깊고 상큼함
질감이 풀바디급인데 맘에 쏙
가리와 데부끼 나오면서
니기리 시작하면
능성어는 큼직한 다마와 찰진 네타
적초 샤리가 윤슬 때보다 순한 느낌
원물 맛을 위해 강도를 낮추셨다고
시마아지가 적초랑 터지네
그냥 ㅈㄴ 맛있다
도쿄만 전어는 쨍한 시트러스 산미
살짝 비린 감이 있지만 괜춘
벤자리는 적초향이 은은히 퍼지면서
깔끔한 지방과 샤리가 잘 붙는 느낌
불향도 구수하니 좋다
미루가이도 아작아작 굿
우니도 방구 없이 맛있고
아까미는 기분 좋은 산미와 적초의 감칠맛
주도로는 베스튼가 싶을 만큼 맛있네
살벌한 산미와 지방의 단맛
나가사키산 오도로가 베스트네
밀키 그 자체.. 겁나 부드럽다 향도 산미도
금태구이 니기리는 킹정이지 ㅋㅋ
유자 제스트 덕에 조금 산뜻한데
넘 기름져서 적초가 묻힐 정도
고등어도 쫙쫙 당기는 감칠맛이 굿
보리새우가 진짜 괜찮다
빵빵하니 달고 맛있구나
동가격대 최고 아닐까 싶은
카스고도 넘 촉촉하고 새콤함
신나서 도쿠리로 시킨 이나테히메는 솜사탕 같은 단맛
알보용으로 나쁘지 않은 아마구치인데
학꽁치는 약간 비린 느낌이 ㅜ
미소로 속 한번 내리고
아지는 네타가 좀 차가워서 아쉽..
온도만 맞았으면 확 터졌을 텐데 싶더라
장어는 오우 되게 맛있음
팍팍 꽂히는 살의 단맛
네기도로도 베리 굿
참치랑 김이 장사네
달달한 스펀지 같은 교꾸와
모나카 아이스크림 먹으니
옆자리 귀인이 주신 토카이도 겁나 맛있음
크룩도 막 나눠주셨는데 이 자리 빌려 압도적 감사를..
신나서 주문한 위스키 로얄 로크나가도 맛도리
근데 영수증 보니 공짜로 주셨네 ㅜ 압도적 감사2를
전하며 아름답게 코스 마무리
윤슬 때보다 업그레이드된 게 확연히 느껴졌던 디너
이날은 5인 전원 남성 혼밥이었는데 화기애애하고 좋았음
식사 말미에 옴갤 얘기가 나왔는데 셰프님도 참고용으로
종종 보신다고 ㅎㅎ 아닌 척했지만 저도 옴붕입니다 셰프님
맛있게 잘 먹었습니다! 곧 또 뵙겠습니다
맛있고 즐겁고 너무 좋아보인다 ㅎㅎ - dc App
오랜만에 진짜 신나게 먹었음 ㅋㅋ 술도 많고 얘기도 재밌어서 좋았네
어쩌다 옴갤 얘기가 ㅋㅋㅋㅋ
한번 얘기 나오니까 다들 옴밍아웃하는데 괜히 쑥스러워서 아닌 척함 ㅜ ㅋㅋㅋ
@ㅇㅇ 옴밍아웃ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ - dc App
@혼달 넘 자연스럽게 옴갤에 대해 토론해서 깜놀함 ㅋㅋ
윤슬때도 옴갤얘기 나온 적 있었음ㅋㅋㅋ저 츠마미 중에 이리가 베스트면 얼마나 맛있던거야 후추추
엌ㅋㅋㅋ 어쩐지 셰프님 바이브가 남다르시더라 이리가 작은데 빵 터짐 ㄷㄷ
여기 이리 ㅈㄴ 맛있긴 하더라 조리를 잘한건지 유독 맛있던데
글구 메지마구로에 마 올린건 마를 굳이 올렸어야 됐나 싶긴 했음 양하만 올라간게 더 낫던데
@ㅇㅇ(223.38) ㅆㅇㅈ 이리는 바로 술잔 들게 하더라 메지도 살맛을 더 느끼고 싶었음
와 사진 좋다
윤슬원은 디너가 더 가성비인듯 좋네요 - dc App
정말 괜찮더라고요 ㅎㅎ 분위기도 좋고 셰프님도 친근하시고
종종 가는곳들 최근후기개추야
맘에 들어서 종종 가려 함 ㄱㅊㄱㅅ
먹는운이 좋은거 같아 ㅊㅊ
이날 동석한 분들이 넘 좋으셨음 ㅠ
윤슬원 킹정
윤슬원 좋지
다들 ㅊㅊ하는 이유가 있더라
5명 전원 혼밥은 신기하네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 윤슬원 참치가 너무 맛있어요 또 가고싶당
안 그래도 누가 신기하다니까 셰프님 쿨하게 자주 있는 일이라고 ㅋㅋㅋ 여기도 ㄹㅇ 참치 맛집이더라
시마아지나 게우소스 이런건 적초랑 진짜 잘 맞는거 같다
ㅇㅇ 감칠맛이 확 터지는 느낌이야
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.
이 댓글은 게시물 작성자가 삭제하였습니다.