수제 요거트를 제작 중인데

우유에 유산균을 저번보다 조금 덜 넣고

보온을 1시간 한 다음 끄고

8시간을 방치하고 열어 보니

응고가 잘 되지 않았고 그냥 물 제형 같았음


그래서 2시간 보온을 더 하기로 함


1시간 정도 보온을 하니 응고된 것이 보여서

보온을 30분 더 하고 보온 기능을 다시 끈 다음

자정에 확인하려고 함


남은 요거트 먹는 중인데

집에서 무언가 만들어 먹다 보면

왜 식품에 넣지 않아도 될 것 같은 성분을 넣는지

이해가 될 때가 많음


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