밀가루 설탕 x, 아침 8시 점심 12시 이후 물 제외 완전 공복. 채소 후 단백질 후 밥 순서. -> 81일 간 유지하면?


1. 피부 트러블이 아예 안 생김. 얼굴 전체를 통틀어서 좁쌀 크기 화이트 헤드 한 두 개가 전부. 


2. 얼굴 톤이 올라감. 전체적으로 얼굴이 하얗고, 있던 모공도 피부 색 덕분에 크기에 상관 없이 가려지는 효과. 


3. 하루 종일 정신이 맑고 명료함. 아침에 눈을 떠도 몸이 가볍고 책을 읽어도 문장이 자세히 인식됨. 대상에 집중하고 몰두하기가 쉬움.


4. 미각이 굉장히 예민해짐. 발아현미밥에서 팝콘 맛이 나고, 구운 아몬드에서 다크 초콜릿 향이 남. 원래 먹던 김치가 짜서 몇 조각 먹기 힘들고, 도라지 무침 먹고 너무 달아서 멀리 함.


5. 식성이 바뀜. 탄산음료, 햄버거, 치킨, 피자 이런 것들이 처음에는 억지로 참았으나 두 달 정도 지날 때에는 먹을 필요가 없어짐. 치킨 보다 구운 계란의 풍미가 더 복잡하고 깊고 은은하기 때문에 말이 안 될 것 같지만 당장 황금 올리브랑 구운 계란 두 개 중에 고르라고 주면 후자를 택함.


6. 생활이 식사 습관에 맞추어 변화함. 예를 들어 8시에 아침을 먹으려면 그만큼 잠을 일찍 자야 함. 공복이 18시간이 넘다 보니 야식도 안 먹고 할 게 없어서 수면 시간이 자연스레 10시나 11시로 앞당겨짐. 그에 따라 충분한 숙면을 취하면서 규칙적인 생활 습관을 들이게 됨. 


7. 과도한 자극을 피하게 됨. 자극적인 음식 외에도 자극적인 유튜브 숏츠, 인스타 릴스가 재미 없다기 보다는 무슨 이유에선지 손이 안 감. 그래서 긴 서사의 동영상이나 문학 책 등으로 취향이 바뀜.


8. 더 놀라운 점은 매일 거의 비슷한 식단을 유지하는 데도 날이 지날 수록 같은 음식에서 다른 풍미를 느낄 수 있음. 먹는 재미가 계속 커지니까 삶이 즐거워지고 식사 시간이 기대됨.